Город Хилдсбург лидирует, и округ стал одним из лучших мест для гурманов в Америке.
Сонома - крупнейший винодельческий регион Северной Калифорнии. Но ограничивать свой визит дегустацией Шардоне - значит упускать из виду место, где в течение дня можно прогуляться по лесу секвойи, понаблюдать, как волны разбиваются о скалистый берег, и пойти отведать тако на бывшем ранчо. город. Вот что происходит в одном из самых красивых уголков штата.
Кампачи крудо в The Matheson
Майкл Вулси
Отель и ресторан Madrona в Хилдсбурге
Дэниел Сын Ли
Поднять вилку
Довольно маленький Хилдсбург уже давно имеет отличные места, где можно поесть, и больше, чем его доля, чтобы выпить - две дюжины дегустационных залов выстраиваются только на главной площади. Дорога от фермы к столу была впервые проложена такими ресторанами, как Barndiva, который наконец-то получил свою звезду Мишлен в прошлом году; в последнее десятилетие более новые, такие как заслуженно разрекламированный SingleThread, меню которого меняется в зависимости от 72 микросезонов региона, подняли движение на новую высоту. Теперь ставка только что открылась. Матесон от Дастина Валетта сидит на площади в том самом здании, где когда-то у прадеда шеф-повара была пекарня. Это красивое место с подходящим меню (попробуйте местную форель с молодым фенхелем), но самое веселое место на крыше может быть непринужденным: гости копаются в пицце, приготовленной на дровах, пока отец Валетт, Боб, отставной пилот пожарного танка, останавливается у столов, когда он не находится на «контроле качества вина» в другом ресторане своего сына. Вниз по улице находится долгожданный Little Saint от мощной команды, в которую входят владельцы SingleThread Кайл и Катина Коннотон и дизайнер Кен Фулк. Просторное пространство, наполненное теплом благодаря исключительному таланту Фулка смешивать текстуры, представляет собой многозначную оду Сономе: это магазин, где продаются продукты и сладкие букеты цветов; коктейль-бар с кофе и ремеслом; винный магазин с бутылками из этических источников; и ресторан, полностью основанный на растениях. В нескольких кварталах отсюда в баре Lo & Behold Bar and Kitchen подают освежающие коктейли, такие как травяной Mom Genes, а также самые вкусные куриные котлеты, слегка приподнятые. В Хилдсбурге сейчас больше всего развлечений, но не спите и в других городах региона В этом месяце в Севастополь прибудет ресторан Oyster, специализирующийся на игристых винах и моллюсках, а осенью шеф-повар Дуглас Кин откроет ресторан высокого класса. дизайн (архитектор Том Кундиг), продуманная концепция (посетители перемещаются по нескольким помещениям) Сайрус на винограднике в Гейзервилле.
Вторые акты
От обновленного убежища 1920-х годов на берегу реки до переделанного викторианского очарования, полного современного искусства, самые модные новые отели Сономы расположены в некоторых из самых исторических зданий.
Мадрона
Дизайнер из Сан-Франциско Джей Джефферс использует смелые цвета, множество узоров и умелое сочетание антиквариата и оригинального искусства, чтобы украсить каждый уголок этого поместья 1880-х годов - от гостиной с бархатными шезлонгами до бледно-голубого Стены, канареечно-желтая столовая - кажется, что это собственный особый проект. Захватывающий вид на окружающие виноградники напомнит вам, что вы находитесь в Хилдсбурге, сердце винной страны, но домашний мартини в баре внизу настолько хорош, что вы можете просто забыть обо всем остальном.
Курорт Фламинго
Возможно, он имеет порт-кочере и каменный фасад классической гостиницы на колесах середины века, но эта переосмысленная достопримечательность Санта-Розы, расположенная на 10 акрах зелени с огромным бассейном и пятью теннисными кортами, совсем не является еще одной придорожной достопримечательностью.170 отремонтированных номеров и люксов остаются верными духу отеля конца 50-х годов со столиками с тюльпанами и большим количеством тикового дерева, а его центральное расположение в Сономе делает его прекрасной базой для дегустации вин и посещения близлежащих государственных парков. попросите одолжить туристический рюкзак с биноклями, походными палками и пледом для пикника.
Ставранд Долина Русской реки
В отеле испанского возрождения 1920-х годов с 21 комнатой (бывшая гостиница Applewood Inn) прошла полная реконструкция под руководством ветерана Kimpton Hotels Эмили Глик. Окруженный секвойями и недалеко от Русской реки, он освещает другую сторону Сономы. Сядьте на один из велосипедов, взятых напрокат, и отправляйтесь на обед в соседний город Герневиль или возьмите камеру, чтобы лениво поплавать по реке.
Гостиная Мадроны
Мэттью Миллман
Химия коктейлей Lo &Behold; Владельцы Тара и Лаура
Анна Уик
Велнес в стиле Сонома
В течение века Напа с ее легендарными горячими источниками контролировала спа-рынок винной страны, но Сонома набирает обороты, уделяя особое внимание экспериментальным процедурам и общему благополучию. Купание на виноградниках набирает обороты, в том числе на винодельне Red Car в Севастополе. Подобно купанию в лесу, речь идет о расслабляющей прогулке по природе, задействующей все ваши чувства; касаясь почвы, слушая пчел. В отличие от купания в лесу, в конце вас ждет сочный бокал, скажем, поместного Пино (чтобы вы могли попробовать терруар). MacArthur Place недавно запустил Sēfari, почти духовное купание, где вы слушаете предварительно записанную медитацию, рассказанную водным целителем из Малибу Джоби Мэнсоном, плавая в собственной ванне под открытым небом под звездами.
Инсайдер
Где и что потягивает винный директор Little Saint's Алекс Сарович в свободное от работы время.
Все в планах
«Существует так много местных виноделов, которые заслуживают внимания, но у которых нет капитала или производства вина в количестве, достаточном для содержания собственных дегустационных залов, таких как Darling Wines, Brick & Mortar и Emme».
Секретное место
«Тропа «Острова в небе», которая начинается в городе Дункан Миллс, идет от леса до открытого пространства. В ясный день можно увидеть океан. Откупорить бутылку, устроить пикник - не волнуйтесь, обратный путь будет под гору».
Дегустационная записка
«Из Reeve Wines в Хилдсбурге открывается один из лучших видов на Маякамас, плюс здесь нет сотовой связи, так что вы действительно можете присутствовать. Это непринужденно, и они наливают большой выбор отличных вин и подают пиццу.”
Бутылка
“Лозы на винодельне Raen Winery расположены прямо над линией тумана недалеко от прибрежного города Форт-Росс. Его Sea Field Pinot Noir 2018 года пьет такие терпкие фрукты, но в то же время красивую ноту нори и умами, которая сияет насквозь».
Пока ты там
Даже если вы не останавливаетесь в прекрасной гостинице Farmhouse Inn, которая только что отремонтировала свои коттеджи и расширила свои оздоровительные предложения, загляните в недавно переосмысленный ресторан Farmstand, работающий в течение всего дня. Особенно приятно завтракать среди роз размером с блюдце во внутреннем дворике, слушая журчание фонтана. Поездка на побережье обязательна, даже если между дегустациями всего несколько часов. Слепой пляж с его живописными мысами и морскими скалами находится всего в 13 милях от Герневиля. Если у вас есть время, следуйте по шоссе 1 на север в течение часа, чтобы добраться до Морского ранчо, чьи культовые деревянные дома уже более полувека определяют архитектуру Северной Калифорнии. Общественные помещения отеля Sea Ranch Lodge, включая ресторан и бар, были недавно отремонтированы в рамках многомиллионной реконструкции, которая к следующему лету распространится на 16 номеров.