Процедуры очистки гостевой таблицы
- Внимательно относитесь к табличке гостя и отвечайте на столы даже это не твоя станция.
- Подходите к столу только тогда, когда все гости закончили свою трапезу.
- Прозрачные тарелки справа от гостя сначала всегда идут дамы, за ними - старый гость или гость, а потом хозяин.
Также знаете, с какой стороны вы очищаете пластины?
правая сторона
Точно так и официантка должна обслуживать? Вот 5 советов по сервировке, как стать хорошим официантом или официанткой.
- Заказчик всегда прав. Первое правило хорошего сервера - помнить, что заказчик всегда прав.
- Будьте дружелюбны, но профессиональны.
- Знайте меню вперед и назад.
- Соблюдайте правила гигиены.
- Всегда продавайте больше, но не отвратительно.
Точно так же спрашивается, когда официанту следует убирать со стола?
В общем, лучше всего дождаться, пока все гости в стол закончили раньше расчистка блюда на курс, особенно если вы работаете в относительно формальной обеденной обстановке. Клиринг Блюдо одного гостя раньше других может вызвать у его или ее компаньонов ощущение спешки и дискомфорта.
Вы подаете справа, а удаляете слева?
Если званый обед большой, хозяину может потребоваться помощь, когда обслуживающий еда. Обслуживание начинает Правильно хозяина и идет вокруг стола к Правильно. Еда будет служил к левый гостя, используя левый рукой, и снимается по одной пластине за раз, левый рука.