Слова «охота» и «охрана природы» редко используются вместе. Но в случае с ядовитой, прожорливой и опасной крылаткой морские защитники природы говорят, что охота началась.
Уроженец южной части Тихого и Индийского океанов, крылатка является инвазивным видом в западной части Атлантического океана, Мексиканском заливе и Карибском море, чье подавляющее распространение считается одной из величайших экологических угроз, с которыми когда-либо сталкивалась Атлантика. Как они туда попали, не совсем понятно. Одна из теорий связывает побег шести содержащихся в неволе крылаток в залив Бискейн во Флориде из-за урагана Эндрю в 1992 году. Более популярная теория обвиняет владельцев аквариумов в том, что они выпустили крылаток в воды Флориды, где они были впервые замечены еще в 1985 году.
В Соединенных Штатах термин крылатка обычно относится к двум отдельным, но практически неотличимым видам с кирпично-красным телом, белыми полосами и ядовитыми шипами на спинном, брюшном и анальном плавниках. У этих обитателей рифов большие аппетиты и нет естественных хищников в Атлантике, что означает катастрофу для местных видов, которые конкурируют за добычу, и для коммерческого рыболовства, которое вращается вокруг них. Крылатки также размножаются с угрожающей скоростью: зрелые самки крылаток откладывают до 50 000 икринок каждые два-четыре дня круглый год.
Хотя крылатки были обнаружены повсюду от Техаса до Северной Каролины, американская проблема крылаток особенно распространена во Флориде. Одно из решений, которое продвигает государство, - поймать и съесть их. Под всеми этими веерообразными шипами у крылаток мягкая, хлопьевидная, маслянистая плоть, которую сравнивают с махи-махи, групером, окунем и палтусом.
Охота на крылатку не так проста, как спортивная рыбалка. Поскольку крылатки, как правило, обитают на рифах, обломках кораблей и других подводных сооружениях глубиной не менее 60 футов, большинство охотников на крылаток используют для их добычи акваланги и снаряжение для подводной охоты. С другой стороны, поскольку атлантические крылатки не боятся естественных хищников, к ним, как правило, легко подобраться. В отличие от многих видов рыбной ловли, охота на крылатку также поощряется и слабо регулируется. В магазинах для дайвинга по всей Флориде организуются экспедиции по охоте на крылаток, а вдоль побережья Флориды каждый год проходят многочисленные фестивали и соревнования по добыче крылаток.
Тот факт, что крылатки настолько агрессивны во Флориде, также означает, что возможностей для их добычи предостаточно. «Если вы планируете пляжный отдых, у вас, вероятно, есть такая возможность», - говорит Сара Пирс, координатор Программы распространения и контроля крылаток Флориды по охране рыб и дикой природы, которая призывает всех, кто заинтересован, попробовать это.
Итак, если вы ищете интересное, экологически полезное занятие, которое можно попробовать в следующей поездке на побережье Флориды, вот все, что вам нужно знать об охоте, чистке и приготовлении крылаток.
Руководство для начинающих по охоте на крылатку во Флориде
На удивление мало правил, касающихся охоты на крылатку во Флориде. Вам разрешено ловить столько крылаток любого размера, сколько вы можете поймать в водах штата и федеральных водах, и вам даже не нужна лицензия, если вы используете снасти, специально разработанные и рекламируемые для охоты на крылаток. такие как сети для погружения, гавайские пращи и копья. Однако копье запрещено в некоторых частях округа Монро и других охраняемых территориях, таких как национальный парк Эверглейдс, национальный парк Драй-Тортугас и государственные парки, такие как Джон Пеннекамп и Лонг-Ки.
Копья и гавайские пращи, которые немного похожи на ружья с резиновой лентой и рогатки, соответственно, являются двумя наиболее распространенными инструментами для охоты на крылатку. Эти инструменты можно носить с собой во время фридайвинга, но в большинстве случаев вам понадобится акваланг во время охоты на крылатку.
«Аквалангное снаряжение дает дайверам больше времени на дне и возможность получить доступ к более глубоким участкам рифа», - объясняет Пирс, отмечая, что крылатки были замечены в водах на глубине от одного фута до 1000 футов, но обычно встречаются в водах. глубиной от 60 до 100 с лишним футов. Не существует конкретных правил, касающихся уровня сертификации, необходимого дайверам для охоты на крылатку во Флориде, но важно уважать пределы вашей подготовки и опыта, независимо от того, являетесь ли вы дайвером в открытой воде, продвинутым дайвером в открытой воде или имеете техническое или профессиональное образование. сертификаты.
Поскольку крылатки ядовиты, дайверам следует принимать дополнительные меры предосторожности при ловле рыбы. Перчатки, устойчивые к проколам, необходимы при работе с крылатками, и полезно взять с собой устойчивое к проколам защитное устройство, такое как Zookeeper, для хранения пойманных во время дайвинга крылаток.
Пирс также рекомендует держать на дайв-боте тепловые пакеты или термос с горячей водой, чтобы немедленно применить их в случае укуса. Укусы крылатки могут быть невероятно болезненными, в редких случаях даже известно, что они вызывают анафилактический шок, а «тепло способно денатурировать нейротоксин, содержащийся в яде крылатки». Если вы не можете извлечь позвоночник крылатки из раны после укуса или испытываете сильную мышечную боль или судороги, постоянную боль в месте укуса, признаки инфекции, включая лихорадку или усиливающееся покраснение или отек, обморок или паралич, прервите процедуру. погрузиться и посетить центр неотложной помощи.
Лучшие места для охоты на крылаток во Флориде
В то время как крылатки можно найти во всех водах Флориды, крупномасштабные мероприятия по добыче, такие как Открытие Изумрудного берега и Фестиваль удаления и осведомленности о крылатках, часто сосредоточены во Флориде Панхандл, а именно в городе Дестин для этих мероприятий. Одним из объяснений высокой плотности крылатки в Панхандле, которая, по неподтвержденным сообщениям, является горячей точкой для этого вида, хотя Пирс отмечает, что в штате не проводилось «широкомасштабной оценки запасов», является преобладание «подходящей среды обитания» в север Мексиканского залива.
То, как глубоко погружаются воды, как выглядит морское дно и как часто вылавливается крылатка, - все это влияет на популяцию крылатки и возможности добычи в данном районе. Например, во Флорида-Кис крылатки, как правило, более рассредоточены, чем в Панхандле. Ключи являются домом для единственного живого кораллового барьерного рифа на территории Соединенных Штатов. Они покрывают 125 миль в основном мелководного рифа, где обитают крылатки, что способствует тому, что их ловят круглый год. В других местах Флориды, где вода глубже и искусственные рифы преобладают, давление урожая может быть менее постоянным в течение года.
Если вы едете на острова Флорида-Кис, дайверы в открытой воде могут рассмотреть возможность прохождения специализированного курса PADI по удалению крылаток в Dive Key West или курса по искоренению крылатки в дайв-центре Исламорада. В Панхандле такие операторы, как Niuhi Dive Charters, Florida Dive Pros и Jolly Rogers Dive Charters, проводят экспедиции по охоте на крылаток из Пенсаколы, которую иногда называют «мировой столицей крылаток». На юго-востоке Флориды город Юпитер в округе Палм-Бич также стал популярным местом для охоты на крылатку.
Чтобы получить еще больше возможностей, Флоридская комиссия по охране рыб и дикой природы наносит на карту расположение всех общественных искусственных рифов в штате, где крылатки часто обитают на сооружениях с высоким рельефом, таких как бетонные пирамиды и модули. С 1940-х годов у берегов Флориды было создано более 3800 искусственных рифов, их координаты можно найти здесь.
Как чистить и готовить улов крылатки
После того, как вы поймали зоопарка, полного крылаток, самый экологически ответственный способ избавиться от вашего улова также является самым вкусным: съесть его.
Филетинг крылатки ничем не отличается от филе любой другой рыбы - нужно только удалить ядовитые шипы. Хотя в этом нет строгой необходимости, крылатки могут ужалить вас даже после того, как они мертвы, поэтому вам нужно удалить их шипы, пока у вас есть под рукой непрокалываемые перчатки.
Для этого сначала удалите 13 спинных шипов, идущих вдоль верхней части крылатки, удерживая ее за голову, работая задом наперед кухонными ножницами. Затем удалите первый шип каждого брюшного плавника и первые три шипа анального плавника. Всего вы должны насчитать 18 ядовитых шипов. Вы также можете удалить неядовитые брюшные плавники на животе рыбы. После этого процесс станет более знакомым: чистка, потрошение, полоскание и, наконец, разделка на филе.
Еще один вариант - доверить уборку профессионалам. В прибрежной Флориде нередко можно увидеть крылатку в меню ресторана. Несколько ресторанов также приготовят для вас ваш улов. В Castaway in Marathon во Флорида-Кис, гордом партнере некоммерческой организации Lionfish Central, оба варианта доступны как для дайверов, так и для посетителей.
Даже знаменитые повара, такие как Хосе Андрес, начали подавать крылаток в своих ресторанах, чтобы внести свой вклад в искоренение инвазивных видов. В его изысканном ресторане Fish at The Cove at Atlantis на острове Парадайз на Багамах крылатку жарят целиком; В эпизоде кулинарного реалити-шоу Гордона Рамзи The F Word шеф-повар охотится на крылатку в Исламораде, а затем готовит карри из карибской рыбы в гавани. Другие популярные блюда из крылатки включают севиче, оладьи и тако.