Хотя на малайзийском курортном острове Лангкави нет недостатка в ресторанах, многие из них предлагают интернациональную, а не местную кухню, от японских суши до русского борща. Даже несколько малайзийских заведений на туристической полосе часто меняют свое меню, чтобы понравиться иностранцам. Но посмотрите, и вы обнаружите, что здесь можно попробовать множество вкусных местных блюд.
Что есть
Поскольку Лангкави находится в штате Кедах, известном как рисовая чаша Малайзии за то, что на его долю приходится около половины общего производства риса в стране, неудивительно, что рис является здесь основным продуктом питания. Местная версия малайского блюда наси-помидор (рис, приготовленный с помидорами и специями) является одним из фирменных блюд Лангкави и готовится здесь немного иначе, чем где-либо еще в Малайзии; обычно его подают с рендангом из говядины (сухое карри на основе кокосового молока) или аям масак мерах (курица в красном соусе), акар ненас (салат из ананасов и арахиса) и карри из овощей и нута.
Являясь архипелагом, Лангкави также имеет доступ к обильным запасам рыбы. Самый популярный способ приготовления - барбекю, а иногда рыбу фаршируют вкусным кокосовым самбалом. Ищите вывески с надписью «икан бакар» (рыба, приготовленная на гриле) - это барбекю на открытом воздухе в обеденных ресторанах и продуктовых лавках.
Откуда это
Лангкави географически ближе к Таиланду, чем к материковой части Малайзии, и одно из мест, где тайское влияние на местную кухню, пожалуй, наиболее очевидно, - это продуктовые рынки острова, где можно купить такие типичные тайские ингредиенты, как базилик и лемонграсс. взял за копейки. Самый большой из этих мокрых рынков находится недалеко от аэропорта в Паданг Матсират, и любой, кто хочет попробовать приготовить местную еду, будет разумно делать покупки здесь. Имейте в виду, что огромное разнообразие предлагаемых экзотических продуктов, включая колючий рамбутан, мангустин, салак (змеиный фрукт) и дуриан, может быть ошеломляющим, и даже такие распространенные западные овощи, как тыква и шпинат, могут быть трудно распознаны.
Будьте готовы к мясному отделу рынка с целыми цыплятами и кусками мяса, громоздящимися на сомнительно гигиеничных наружных столах. Вы, вероятно, почувствуете этот запах - не говоря уже о горах свежей рыбы, продаваемой здесь - еще до того, как увидите ее. Зеленые огни в море ночью, которые видны из Пантай-Сенанга, используются местными рыбаками для привлечения кальмаров, которых также можно купить здесь.
Застолья
Лучшее время дня, чтобы отведать блюда местной кухни на Лангкави, - обеденное время - чем раньше, тем лучше - в одном из малайзийских ресторанов острова со шведским столом. Напротив, ужин здесь часто представляет собой более простое блюдо из жареного риса или лапши. Siti Fatima - самый известный из ресторанов со шведским столом, но Selera Akmal в Padang Matsirat (5 Jln Lapangan Terbang) также является хорошей ставкой.
В этих местах примерно с 10:30 выкладывается от 30 до 50 блюд, а к 12:30 рестораны обычно забиты. Система заключается в том, чтобы взять тарелку с рисом, а затем доверху наполнить ее предлагаемыми блюдами по вашему выбору, прежде чем платить (обычно не более 10 ринггитов за полную тарелку). Ожидайте различные варианты рыбы, в том числе икан бакар, а также карри из курицы и баранины, соевый творог, бамия, огурец, баклажан, каканг ботол (крылышки), картофель с анчоусами, ростки фасоли с жареным кокосом и паджери ненас (ананасовое карри)., обычно с разными соусами и острыми самбалами, доступными для каждого блюда. Запейте его свежевыжатым фруктовым соком - сок из зеленого яблока всегда хорош.
В дороге
Чтобы по-настоящему исследовать Лангкави, рекомендуется взять напрокат автомобиль или мотоцикл. Когда вы едете, обратите внимание на придорожные киоски, разбросанные по всему острову, где продаются банановые оладьи, слойки с карри и курица сатай. Примерно с 14:00 или 15:00 женщины также обычно устанавливают киоски в разных местах (напротив мечети в Паданг Матсират - популярное место), продающие часто ярко окрашенные небольшие пирожные, известные как куэ.
Если вы окажетесь на Лангкави во время Хари Рая (окончание Рамадана), воспользуйтесь шансом попробовать традиционные домашние блюда местной кухни, так как каждый день ближе к вечеру появляются киоски со специально приготовленными блюдами.
Ночной рынок Лангкави
Один из самых простых способов попробовать местную еду на Лангкави - это передвижной ночной рынок, который работает в разных точках острова каждый день недели примерно с 18:00 до 22:00. В понедельник рынок находится в Джалан Макам Махсури Лама, в центре острова рядом с агротехнологическим парком MARDI, а во вторник он перемещается в Кедаванг, к востоку от аэропорта. В среду и субботу он базируется в городе Куа, в четверг в Пантай Ченанг, в пятницу в Паданг Лаланг на севере острова недалеко от Пантай Пасир Хитам и в воскресенье в Паданг Матсират, недалеко от аэропорта. Приходите за подставками для курицы сатай, свежими фруктами и соками, мясом на гриле, жареным рисом и чар ква теоу (жареная лапша с креветками и яйцом).
Обратите внимание, что на ночных рынках нет обеденных зон - местные жители берут свои пакеты с клейким рисом, лапшой и мясом, приготовленным на гриле, домой, чтобы поесть - так что выберите пикник, чтобы насладиться в другом месте. К счастью, на Лангкави нет недостатка в красивых местах, из которых можно выбрать идеальное место для еды на вынос.