В стране, где поздних завтраков мало, испанская тортилья - лучший выбор для завтрака.
Это культовое блюдо из яиц, картофеля и лука, также известное как испанский омлет, украшает прилавок почти каждого тапас-бара в Испании. Вот лучшие места, где можно пообедать по-местному, в кулинарном эталоне Испании, Сан-Себастьяне.
Бар Забалета
Этот скромный угловой бар, спрятанный в менее известном районе Сан-Себастьяна Гро, постоянно претендует на звание лучшей тортильи. Один укус почти оранжевого омлета (владелец клянется яйцами свободного выгула из близлежащей сельской местности) с его идеальной сливочной консистенцией, и вы поймете, почему. Запейте его местным баскским сидром.
Бар Забалета / Calle Zabaleta, 51 / + 34 943 27 64 88
Fuego Negro
Многие люди воспевают смелые, молекулярные пинчос A Fuego Negro, но воскресное утро - самое подходящее время в этом модном баре в Старом городе. Шеф-повар Эдорта Ламо варит домашний вермут на гарнир, так что возьмите ломтик тортильи и соедините его со стаканом своего вермута Beltza, приготовленного с традиционной порцией содовой и каплей Кампари. Расслабьтесь и насладитесь полной испанскостью под мелодии ди-джея, крутящего воскресный винил.
A Fuego Negro / Calle 31 de Agosto, 31 / +34 650 13 53 73
Нарру
Иньиго Пенья, молодой шеф-повар Narru, получил мировое признание благодаря своему парному меню, ориентированному на продукты. Он также невольно устроил самый вкусный поздний завтрак в Сан-Себастьяне. В баре Narru подают лепешки, но вместо них предлагают деконструированную версию с фермерскими яйцами с желтком, картофелем со сливками и, в качестве бонуса, иберийской ветчиной, откормленной желудями. В качестве сопровождения закажите их идеальный томак па-амб, тонкий и хрустящий хлеб, намазанный свежими помидорами, и завершите его torrija, хрустящим французским тостом в испанском стиле.
Narru / Calle Zubieta, 56 / +34 943 42 33 49 / www.narru.es