Дегустации редкого виски выходят за пределы Шотландии.
Самым дорогим виски, проданным на сегодняшний день, стала бутылка Macallan 1926 года, купленная осенью 2018 года на лондонском аукционе Christie’s за крутые 1,1 миллиона долларов. Редкий виски некоторое время был ходовым товаром по всему миру: американские бутылки до введения сухого закона и японские винтажные этикетки толпами поступали на аукционы по умопомрачительным ценам (например, 50-летняя бутылка японского сингла Yamazaki). солода, который был продан почти за 275 000 долларов на аукционе Sotheby's в Гонконге в прошлом году). Конечно, если вы вообще сможете их достать - коллекционеры обычно раскупают выпуски бурбона Eagle Rare 17-летней выдержки еще до того, как компания успевает выпустить их на рынок.
Являетесь ли вы любителем виски или просто любителем, может показаться, что сделать глоток чего-то редкого в этой жизни будет невозможно, если только у вас нет миллионов долларов или миллионов связей. Но если вы готовы путешествовать за ним, а не покупать его для своей частной коллекции, вам повезло. Все большее число ресторанов и баров по всему миру предлагают дегустации редкого виски, которые дадут вам возможность попробовать эти спиртные напитки, достойные аукциона, по гораздо более доступным ценам и, возможно, в лучшем окружении в сочетании с едой. Путешественники планируют больше поездок в заветные столики в ресторанах (мы видим вас, Нома), почему бы не сыграть в свою игру и не запланировать поездку во имя питья редкого виски?
От северной Калифорнии до юга Америки и Лондона - вот наш список дегустаций редкого виски, ради которых стоит отправиться в путешествие.
В Кайдо в Майами находится бар AMA, специализирующийся на виски.
Хуан Фернандо Айора
Скрытый Speakeasy: AMA в Майами
Вам нужно за месяц заранее забронировать одно из девяти мест внутри AMA - скрытого бара в японском ресторане Kaido в Майами, где полуночно-синие банкетки и люстры из выбеленных ракушек создают фон для дегустация марочного японского виски. Шеф-повар и владелец Брэд Килгор создает эти дегустации коктейлей за 95 долларов на человека; но для более амбициозных гурманов попробуйте ультраредкую винтажную пару Amakase (220 долларов США), доступную по средам, четвергам и пятницам. В этот ужин в омакасе входят специальные пары по одной унции, такие как Suntory Reserve Limited 1969 года, Nikka Tsukuba Expo 1985 года и Suntory Kakubin 1982 года. «Их больше не производят, и найти их крайне сложно», - говорит Килгор.
Забронировать: exploretock.com
The 404 Whisky Society в Нэшвилле, Теннесси
Шеф-повар ресторана The 404 Kitchen Мэтт Болус известен отмеченными наградами блюдами, в которых традиционные европейские блюда сочетаются с местными южными вкусами. Он курировал один из самых завидных списков виски в Нэшвилле, и вы можете легко потерять 300 долларов за один стакан в обычный вечер. Но для его тщательно отобранных бочек вы должны присоединиться к его 404 Whisky Society. Членство, доступное для всех, требует, чтобы вы покупали не менее четырех бутылок в год и хранили их в своем личном шкафчике в баре. Частные вечеринки, интимные ужины, встречи с винокурами и частные дегустации личных бочек Bolus - другие преимущества. «Сейчас я работаю над приобретением ирландской бочки, которую никогда не видел в Соединенных Штатах», - говорит Болус Traveler.
Забронировать: the404nashville.com
Специальные дегустации в Acme Bar & Company в Беркли, Калифорния
Acme Bar & Company широко известен серьезным любителям американского виски, которые приходят за его коллекцией редких сортов виски и наслаждаются ими в теплой деревенской обстановке в Беркли. Благодаря связям владельца Дженнифер Сейдман с производителями спиртных напитков здесь расположено множество труднодоступных лейблов. Это единственный бар в мире, который предлагает, например, желанные высококачественные релизы от Charbay I до Charbay V. Сейдман сделает шаг вперед для любопытных любителей выпить и настроит дегустацию, начиная с доступных 60 долларов на человека. Они могут стоить более 1000 долларов и подаются вместе с прекрасным шоколадом, колбасными изделиями и сыром, если вы хотите попробовать действительно редкие бутылки. И если вы хотите начать свою коллекцию, это тоже самое место. «Точно так же, как сомелье помогают людям следить за их винными погребами, я предоставляю аналогичные услуги, курируя личные американские и международные коллекции виски», - говорит Сейдман. Она не только найдет редкие бутылки для вашего дома, но и создаст для вас домашний бар на заказ.
Забронировать: Для дегустации позвоните за несколько недель до мероприятия по телефону 510-484-5360.
НИКО в Чарльстоне готовит искусно приготовленные шотландские виски и устрицы.
Чедвик Джонсон
Шотландские устрицы в ресторане NICO в Чарльстоне, Южная Каролина В ресторане Nico Oysters + Seafood подают устрицы в стиле взрослых, продуманные сочетания холодных устриц с небольших ферм с отборным шотландским виски в Чарльстоне. В солнечном обеденном зале, оформленном в морском стиле, сомелье может посоветовать устрицу White Stone из Вирджинии с торфяным Bowmore 12 Year. Или Mookie Blue из штата Мэн с медовым оттенком Glenmorangie Nectar D’Or. Самое редкое сочетание - устрица Toogoodoo со стаканом односолодового виски Ardbeg 21-летней выдержки, предназначенного только для специального комитета. Виски имеет дым и черный перец, с легким послевкусием аниса, а устрицы чудесно соленые, с оттенками минеральности. Одна из самых приятных вещей в этом опыте заключается в том, насколько легко получить к нему доступ. Нет необходимости звонить заранее, если только вы не хотите зарезервировать столик. Персонал с удовольствием проведет вас через Scotch Oyster в любое время, когда вы посетите. Цены основаны на наличии и выборе односолодового виски
Забронировать: resy.com
Посетить выступление «Истории виски» в Лондоне
Last Drop Distillers - компания настоящих «охотников за духами», которые используют многолетние связи в индустрии спиртных напитков, чтобы отследить очень старые, очень маленькие наделы.«Нам звонят семьи, сообщающие, что они унаследовали бочку и хотят ее продать, - говорит Ребекка Джаго, совместный управляющий директор. «Иногда это заброшенная винокурня, где осталось несколько бочек, полных виски. Мы путешествуем и пробуем его на месте, а затем снова пробуем в наших лондонских офисах. Если он действительно достоин внимания, мы разольем его под нашим лейблом The Last Drop, чтобы сделать его доступным для людей».
Последняя капля запустила постоянную серию выступлений и дегустацию только по приглашению этой весной под названием Whiskey Tales. Первым был час коктейлей в Sotheran’s (самый старый книжный магазин в Mayfair), за которым последовала презентация приключенческого дуэта The Turner Twins, которые рассказали о своих возмутительных глобальных исследованиях. Гостям был предложен фирменный Tom’s Blend - семейный лейбл Last Drop с 18-летней историей.
Забронировать: Семинары бесплатны, но закрыты для публики; узнать о приглашении через thelastdrop@scottideas.com. Следующий состоится в конце июня в Лондоне.