Убедитесь, что вы заказываете капучино в нужное время в Италии.
Не можете представить себе утро (или день, или вечер) без кофе? Вступить в клуб. К несчастью для кофеиновых наркоманов за границей, простого заучивания слова «кофе» на местном языке недостаточно. Конечно, вы, вероятно, получите напиток с кофеином, и это, безусловно, лучше, чем ничего, но что, если вы хотите что-то более конкретное? Читайте наши лучшие советы о том, как пить как местный житель (если вам это нравится) и заказывать то, что вы действительно хотите пить, или его ближайшее приближение в семи европейских странах.
Италия: Пейте стоя
Италия широко известна как рай для любителей кофе и не без оснований. Это может быть все эспрессо, но все хорошо. Тем не менее, даже в Java-раю есть несколько правил, которым нужно следовать. Правило номер один? Отправляйтесь в ближайший бар. Как только вы окажетесь там, поправляйтесь стоя или ожидайте, что заплатите больше за место за столом. И не заморачивайся. В отличие от других частей Европы, в Италии местные жители не задерживаются надолго за кофе. Обычно кофе подают теплым, но не обжигающим, поэтому его можно пить в размеренном темпе. Нравится, что ваш кофе практически кипит? Закажите кофе болленте.
Что-то еще рассмотреть? Молоко - это утренняя привычка для большинства итальянцев, поэтому заказывать капучино после обеда или ужина - большая оплошность. И в какое бы время дня вы его ни заказали, в капучино, вероятно, будет значительно меньше молока, чем вы привыкли - для более молочной смеси закажите латте макиато (в отличие от латте, который состоит только из молока). Причудливые кофейные напитки с добавлением специй или ароматизаторов не одобряются, за исключением трех заметных исключений: caffé all nocciola, пенистый эспрессо с кремом из фундука из Неаполя, marrocchino, капучино с какао-порошком из Милана и coretto, эспрессо с алкоголем. (обычно граппа).
Наконец, для посторонних оплата, пожалуй, самая сложная часть. Вы либо пойдете к кассе, чтобы заказать, оплатить, получить квитанцию и показать ее человеку, обслуживающему кофемашины, по запросу. Или сделать все в обратном порядке и заплатить на выходе. К сожалению, единственный способ узнать наверняка, какая процедура нужна в том или ином баре, - это понаблюдать за местными жителями в действии.
Греция: укажите сладость
Независимо от того, какой у вас заказ, в Греции обычно бариста смешивает для вас подсластитель, поэтому вам лучше четко указать свои предпочтения при заказе, указав предпочитаемый уровень сладости. Скето простой, глико сладкий, а метрио где-то посередине. И помните, в Греции, если что-то помечено как сладкое, это сладкое до дрожи.
Это особенно верно, когда речь идет о самом популярном в стране напитке - фраппе. В то время как фраппе готовят из (о ужас) растворимого кофе, когда температура поднимается, они удивительно освежают, а если вы заказываете их с молоком (me gala) и средней сладостью (metrio), они так же хороши или даже лучше, чем большинство холодные кофейные напитки в бутылках. Напитки эспрессо с молоком и без него также предлагаются почти повсеместно в горячем и холодном вариантах, как и фильтрованный кофе старой школы, который (по какой-то причине) иногда называют французским кофе.
Также, если вы хотите подружиться, не называйте молотый кофе кофе по-турецки. После того, как две страны поссорились из-за Кипра, местные жители особенно не хотят признавать происхождение традиционно приготовленного пива.
Австрия: Закажите что-нибудь конкретное
В Австрии, где царит кофейная культура (которой, к тому же, уже несколько столетий), вы шокируете своего элегантно одетого официанта, если посмеете заказать просто «кофе». Хотите что-то вроде латте или капучино? Попробуйте меланж.
Важно отметить, что хотя капучино и мокка доступны в большинстве меню, они могут быть не совсем такими, как вы ожидаете. В австрийской версии капучино молочная пена заменена взбитыми сливками, а мокка - это просто крепкий черный кофе. Помимо, казалось бы, бесконечных комбинаций молока и кофе, есть также смеси со взбитыми сливками, мороженым, всевозможным алкоголем и даже яичными желтками..
В традиционной австрийской кофейне, что бы вы ни заказали, вам подадут на серебряном подносе с шоколадом и стаканом воды из-под крана. Почему? Традиция восходит к тем временам, когда вода и кофе были редкостью и драгоценностью. Это способ показать клиентам, насколько они ценны. Еще одна замечательная особенность австрийских кофеен? Ожидается, что посетители задержатся, так что освойтесь с этим путеводителем и потягивайте медленно.
Франция: не запивать едой
Наше любимое французское правило? Кофе стоит особняком, так что забудьте о сладком послеобеденном угощении кофе. Как и в Италии, существуют строгие правила относительно того, когда смешивать кофеин с молочными продуктами - никогда после полудня. Единственное исключение из этого правила, кофе с молоком, обычно представляет собой только завтрак, который подают дома или с полным petit déjeuner. Молоко на гарнир не распространено (хотя вы можете спросить, если хотите), как и фильтрованный кофе, который за пределами туристических мест называется американское кафе.
И, несмотря на название, кофе из френч-пресса не широко доступен во Франции - на самом деле, большинство местных заведений предлагают различные варианты эспрессо, и это все. Откажитесь от капучино, даже если он есть в меню - напиток, который вы ищете, называется кафе-крем.
Во Франции, как и в Австрии, принято считать, что кофе нельзя пить в спешке - это означает нехватку чашек на вынос в угловых кафе, - но если вы очень спешите, вы можете делать то же, что и в Италии, и выпить эспрессо в баре.
Португалия: согрейте руки чашкой
Как и во многих европейских странах, в Португалии простой кофе или эм-кафе - это один черный эспрессо, который подается черным, и это самое дешевое блюдо в меню. В стране, ответственной за контрабанду в Бразилию своего первого кофейного завода из Французской Гвианы еще в 1727 году, любители кофе могут выбирать между чашкой кофе, приготовленным из первого или второго отжима из гущи, и эспрессо, подаваемым с большим или меньшим количеством воды или молока. Известно, что местные жители даже просят подогреть или охладить их чашки, обычно обжигающе горячей зимой и прохладной летом. Хотите попробовать? Закажите um cafe em chávena escaldada /горячее или жаркое/холодное.
Еще один профессиональный совет: если вы хотите кофе в лонг, пропустите кафе американо - в некоторых местах в Португалии вам предложат растворимый кофе. Вместо этого закажите гм абатанадо. Предпочитаете белый кофе? Имейте в виду, что, как и во Франции и Италии, кофе с молоком имеет ограничение по времени и не пьется после полудня.
Германия: Заказывайте именно то, что хотите
Когда вы заказываете кофе в Германии, помните, что все должно быть просто и по делу. Немецкий - очень точный язык. Рассмотрим, например, разницу между milchkaffee - кофе с горячим молоком и kaffee mit milch - черным кофе с капелькой молока.
Напитки эспрессо широко доступны, но, в отличие от других стран Европы, если вы закажете einen kaffee в Германии, вы получите чашку капельного кофе. Кто знает? Возможно, это как-то связано с тем, что немцы изобрели и бумажный фильтр для кофе, и электронную капельную заварку.
Испания: наслаждайтесь и общайтесь
В Испании принято заказывать эспрессо. Фильтрованный кофе, френч-пресс и пуровер малоизвестны и доступны только в специализированных кофейнях в крупных городах, таких как Барселона и Мадрид, и не ждите их в барах по соседству, часто посещаемых местными жителями.
Как и во Франции, в Испании кофе - это неторопливое общественное мероприятие, которое нужно медленно потягивать, делясь последними сплетнями с друзьями. Так что вы не увидите много местных жителей с чашкой на вынос. Тем не менее, кафе para llevar становится все более распространенным явлением в крупных городах, даже если оно ориентировано в первую очередь на туристов.
Лучшая часть кофе в Испании? Принимающее отношение бариста. Хотите выпить молочного кофе с молоком поздно вечером или заказать бодрящий карахильо с утра? Никого это не волнует, по крайней мере, не настолько, чтобы бросить на вас грязный взгляд или поднять бровь.