Секрет приготовления популярного итальянского коктейля, по словам главного бармена роскошного отеля на побережье Амальфи.
Загляните в бар в Италии или куда-нибудь в ранний вечерний час аперитива, и вы обязательно увидите яркие коктейли в оранжевом оттенке, напоминающем яркое заходящее солнце. А в потрясающем Borgo Santandrea на побережье Амальфи в Италии, а именно в La Terrazza с видом на море и в баре Beach Club с непринужденной атмосферой, вы можете увидеть и захватывающий дух закат, и яркие коктейли. Коктейль Aperol spritz сочетает в себе просекко с уникальным горько-сладким вкусом апероля.
наш сайт поговорил с главным барменом Borgo Santandrea Иваном Станковичем о коктейлях, в частности, о популярном Aperol spritz. Станкович начал свою карьеру миксолога почти 30 лет назад в миланской ночной жизни, и с тех пор он работал в различных роскошных отелях, прежде чем присоединиться к команде, которая открыла пятизвездочный Borgo Santandrea.
Мы спросили Станковича об идеальном рецепте Aperol spritz, которым он поделился ниже, добавив: «Когда я делаю Aperol spritz, я стараюсь придерживаться оригинального рецепта, потому что нет необходимости менять подлинность напитка, особенно когда результат сбалансированный и свежий."
Вот что еще он рассказал о коктейле.
наш веб-сайт: Считаете ли вы Aperol spritz летним напитком?
Иван Станкович: "Aperol spritz стал в моих глазах круглогодичным коктейлем. Одна только его популярность гарантирует, что коктейль можно пить круглый год. содержание алкоголя для питья ответственно, и это просто приготовить дома."
Какой стакан вы предпочитаете для подачи Aperol spritz?
" Чтобы приготовить Aperol spritz, нам нужны большие фужеры, в которые можно положить нужное количество льда для охлаждения напитка."
Кстати о льде - большие кубики или дробленый лед?
" Для Aperol spritz лучше всего подходят большие прозрачные кубики льда, которые охлаждают напиток до нужной температуры. Мы любим аперольные струйки, потому что они легкие и их легко пить, но мы не хотим их разбавлять вкус или свежесть."
Обычный гарнир для Aperol spritz - долька апельсина. Вы когда-нибудь пользовались другими?
" Несмотря на то, что ломтик апельсина является традиционным гарниром, я также люблю посыпать апероль ароматными травами из нашего сада, съедобными цветами или цедрой цитрусовых."
Есть ли разница между газированной водой и сельтерской? У вас есть предпочтения? Как насчет любимого просекко?
" Лучшие шприцы готовятся из сельтерской и газированной воды, которые сохраняют свежесть коктейля. Я предпочитаю не использовать газированную воду в напитке, а просто использовать любой вид просекко, который есть под рукой."
Вы используете апероль в других коктейлях?
" Я использую Aperol для приготовления других коктейлей, таких как классические сауэры, или я использую его с вермутом и биттерами. Aperol - универсальный продукт, и его легко применять ко многим классическим напиткам."
Какие продукты лучше всего сочетаются со спритцем Aperol?
" Мне нравится сочетать Aperol spritz с закусками, такими как моцарелла из буйволиного молока, или сырами с сильным вкусом, такими как горгонзола, сыр с плесенью и пекорино из овечьего молока; вяленым мясом ручной работы; и овощами, такими как морковь, цуккини и сушеные помидоры."
Прежде чем вы побежите сварить себе апероль, вот вам немного предыстории. Рецепт Aperol представляет собой секретную комбинацию ингредиентов, которые, как говорят, включают горечавку, ревень, хинное дерево и апельсин, а также другие травы и корни, которые придают ему привлекательный вкус и цвет. Aperol был создан в 1919 году Луиджи и Сильвио Барбьери в Падуе, Италия, после семи лет экспериментов.
Aperol spritz появился в 1950-х годах, вкусный аперитив завоевал популярность в Италии и распространился по всему миру. Коктейль идеален для употребления перед ужином в составе популярного аперитива в сочетании с легкими закусками. С низким содержанием алкоголя 11%, он также идеально подходит для современной тенденции к менее алкогольным напиткам.
Как приготовить апероль спритц
- Наполните большой бокал льдом.
- Влить 3 части просекко.
- Влить 2 части Апероля.
- Добавьте немного газированной воды (газированной или сельтерской).
- Укрась долькой апельсина.