В тот или иной момент каждый из нас во время отпуска ходил в ресторан и пробовал блюдо, которое было настолько уникальным и невероятным, что нам хотелось приготовить его дома. Проблема в том, что во время ужина вы не сможете потянуть за ухо шеф-повара, чтобы получить рецепт. Чаще всего шеф-повар все равно не собирается раскрывать свои секреты (во всяком случае бесплатно). Так что ты можешь сделать? Вот несколько советов, которые помогут вам воссоздать это фантастическое блюдо из вашего путешествия.
Задокументируйте все, что можете
Возможно, вы все равно один из тех людей, которые фотографируют свою еду для социальных сетей. Если нет, то сейчас самое время начать. Потому что после того, как вы поели, тарелка наверняка не будет выглядеть прежней. Кроме того, попросите у сервера вернуть меню, чтобы вы могли сфотографировать описание, и обязательно спросите у сервера, есть ли там особый ингредиент или что-нибудь еще, что они могут вам рассказать о блюде.
Иногда, чтобы сделать блюдо идеальным, вам нужен просто вкус. Вернувшись домой, погуглите не только название рецепта, но и некоторые альтернативные названия блюд. Во многих заведениях хотят, чтобы их меню звучало по-другому, но обычные люди могут не запомнить название, поэтому вам приходится искать в Google «охлажденный суп», а также «гаспачо», как оно было указано в меню.
Поговорите со своим местным шеф-поваром
Если у вас есть любимый ресторан, в который вы регулярно ходите и можете без особых проблем привлечь внимание шеф-повара, поговорите о блюде, которое вам понравилось. Скорее всего, он использовал подобную технику, имеет для вас совет или подсказку или, возможно, может помочь вам разобрать ее для вас.
Есть даже некоторые повара, которые воспримут это как вызов и попытаются повторить это прямо на месте. Кроме того, если в рецепте указан ингредиент, который трудно найти или который слишком малоизвестен, он сможет подсказать вам идею замены.
Пойти на урок
Это то, чем вы можете заняться во время отпуска, а не только по возвращении. Кулинарные курсы доставляют массу удовольствия и могут дать вам отличные навыки и уверенность, которых у вас, возможно, не было раньше. Преподаватели кулинарных школ также обладают богатыми знаниями в разборе блюд и рецептов. Не бойтесь просить помощи в переделке вашего шедевра.
Отправьте
Итак, вы пытаетесь переделать «По-бой с креветками» из Нового Орлеана, когда понимаете, что одна из вещей, которая делает сэндвич таким вкусным, - это хлеб. И что бы вы ни делали, вы просто не сможете повторить рецепт пекарни Leidenheimer. Но что вы можете сделать, так это пойти к общенациональному дистрибьютору и узнать, кто продает его на местном уровне, и попросить вашего любимого друга-повара заказать вам коробку этого продукта для местного поставщика. Многие производители даже доставляют товар прямо к двери потребителя. Спросить никогда не помешает.
Google - ваш друг
В конце концов, Интернет - это огромное и чудесное место, и вы можете найти многое из того, что ищете, просто копнув достаточно глубоко. Просмотрите отзывы на таких сайтах, как TripAdvisor, и найдите людей, которым это блюдо понравилось так же сильно, как и вам, и обратитесь к ним. Спросите их, пытались ли они когда-нибудь это сделать.
Поищите журнальные статьи и газетные колонки из этого района. Часто, когда эти издания рассказывают о ресторане, шеф-повар иногда предлагает людям приготовить его дома. Возможно, это именно тот, кого вы ищете. А в худшем случае напишите шеф-повару электронное письмо, расскажите ему обо всех проблемах, испытаниях и невзгодах, через которые вы прошли, и спросите, можете ли вы получить рецепт без одного или двух ингредиентов, чтобы вы могли дожить до следующего раза. в город, чтобы снова поесть там, сохраняя при этом свой рецепт.
Надеюсь, это натолкнуло вас на несколько идей о том, как воспроизвести ваши любимые блюда из путешествий. Какие блюда вы готовили и откуда? Как вы пришли к рецепту? Дайте мне знать в комментариях ниже.