Самодельная паста из миндаля, кешью или подсолнечника должна быть основным продуктом на любой кухне.
Есть пороки похуже ореховой пасты. Калорийно плотный, он является отличной закуской для спортсменов благодаря большому содержанию белка и жира. Единственный недостаток? Банка на 16 унций может стоить более 10 долларов. К счастью, вы можете сделать это примерно за половину этой стоимости.
Миндаль, кешью и семена подсолнечника - отличные основы для орехового масла. Не бойтесь смешивать разные орехи и семечки и обязательно выбирайте их сырыми и несолеными. Обжарка в домашних условиях облегчает их измельчение, выделяет полезные масла и усиливает вкус.
Рэйчел Хартли, диетолог из Колумбии, штат Южная Каролина, любит смешивать грецкие орехи с кленовым сиропом, орехи макадамия с кокосовой стружкой и орехи пекан со специями для тыквенного пирога. Здесь Хартли делится своим надежным рецептом классического спреда из орехов или семян.
Ингредиенты
- 3 стакана сырых орехов или семян
- 1 столовая ложка арахисового масла или масла с нейтральным вкусом (при необходимости)
- 1 или 2 столовые ложки меда, кленового сиропа или другого подсластителя
- Соль, корица, кокосовая стружка, экстракт ванили или какао-порошок по вкусу.
инструкции
Духовку разогреть до 350 градусов. Разложите орехи или семена на сковороде и жарьте, пока они не пахнут ароматным, около десяти минут, помешивая на полпути, чтобы они не подгорели. Поместите в кухонный комбайн и перемешайте на высокой скорости, пока текстура не станет гладкой и жидкой, периодически соскребая по бокам и при необходимости добавляя немного масла для придания кремовой консистенции. Это может занять до десяти минут. Когда он станет однородным, добавьте в него подсластитель, соль и другие ароматизаторы по вкусу. Перелейте масло в банку на 16 унций и храните при комнатной температуре в течение недели или в холодильнике в течение нескольких недель.