Как приготовить саравак лаксу

Хотите проверить свои кулинарные способности с новым рецептом? Почему бы не приготовить традиционную саравакскую лаксу из Малайзии.

Чаша саравак лакши, вид сверху. Чаша наполнена густым бульоном с крупной лапшой, полосками куриного филе и креветками.

Что это?

Острая, пряная, о-о-очень вкусная и охренительно вкусная Саравак-лакса - это в высшей степени приятное начало дня. Это блюдо жители Саравака чаще всего жаждут, когда они вдали от Борнео.

Ингредиенты (2 порции)

8 стаканов воды

Паста Лакса (доступна как на Amazon, так и в других магазинах)

8 креветки (креветки)

2-3 стакана куриного бульона

½ стакана кокосового молока

2-3 яйца

масло для жарки

2 горсти лапши пчелиный хун

1 горсть побегов фасоли

110 г измельченной вареной куриной грудки

листья кориандра (кинзы)

1 лайм

Крупный план саравакской лаксы в оранжевой миске. Чаша наполнена темным бульоном, в котором плавают лапша, креветки и кусочки курицы.

Как приготовить

Шаг 1: В кастрюле доведите воду до кипения, затем добавьте пасту Саравак Лакса. Перемешивайте каждые несколько минут в течение 30-45 минут.

Шаг 2: В отдельной кастрюле отварить креветки в курином бульоне до готовности, затем вынуть и нарезать вдоль.

Шаг 3: Добавьте куриный бульон в кастрюлю Саравак лакса. Варите на медленном огне несколько минут.

Шаг 4: Перелейте жидкость в третью кастрюлю через мелкое сито, чтобы удалить твердые частицы. Продолжайте кипятить.

Шаг 5: Добавьте кокосовое молоко по вкусу. Перемешивайте бульон каждые несколько минут.

Шаг 6: Взбить яйца, затем обжарить в небольшом количестве масла, чтобы получился очень тонкий омлет; нарезать полосками.

Шаг 7: Замочите лапшу бихун в горячей воде до мягкости, затем поместите в кипящую воду на 3 минуты. Переложите лапшу в две миски среднего размера.

Шаг 8: Добавьте в тарелки побеги фасоли, нарезанную куриную грудку, половинки креветок и полоски омлета.

Шаг 9: Налейте в миски столько бульона, чтобы покрыть лапшу.

Шаг 10: Украсить нарезанными листьями кинзы и выдавить в каждую тарелку сок половины лайма.

Вид с воздуха на город Кучинг в Сараваке, Борнео. На изображении видна городская река, уходящая вдаль, мимо больших зданий и величественных храмов. Вдалеке виден горный массив.

Дегустационные заметки

Вы в Кучинге, сейчас 7:30 утра, поэтому, следуя подсказке, вы идете в кафе, известное своей Саравак-лакса. Внутри мужчины и женщины - в основном китайцы, но также малайцы и даяки - читают газеты или болтают на множестве диалектов, копаясь в огромных мисках палочками и ложками. Внутри каждого клубок вермишели, плавающий в бульоне с масляными пятнами, увенчан хрустящими побегами фасоли, оранжево-белыми креветками, полосками омлета, кусочками курицы и яркими листьями кориандра. Иногда кто-то добавляет ложку огненного самбала белакана или щепотку лайма каламанси. Воздух наполнен резким привкусом перца чили, калгана и лемонграсса, а также пьянящими ароматами кориандра и кокосового молока.

Другие рецепты из этой серии:

Ирландское рагу