Первый шаг в контроль затрат на продукты состоит в том, чтобы определить, что они из себя представляют в расчете на одного посетителя. Вы можете делать это путем расчета расход каждого ингредиента, который входит в каждое блюдо, или разделите общее количество обедов, которые вы обслуживаете в месяц, на ваш ежемесячный расходы на питание.
Имея это в виду, как мы можем снизить стоимость продуктов питания?
Как снизить затраты на питание и увеличить доход
- Регулярно проводите инвентаризационные проверки (и рассчитывайте их стоимость)
- Отслеживайте текущие потери, чтобы сократить расходы на питание.
- Отслеживайте цены на продукты и готовьтесь к их повышению.
- Не переполняйте пластины.
- Готовьте больше, чтобы сэкономить больше.
- Сведите к минимуму ненужные траты: знайте свои вкусовые качества.
- Магазин вокруг и торг.
- Работаем сезонно и по месту.
Помимо вышеперечисленного, что вызывает высокую стоимость продуктов питания? Есть много возможных ситуаций, которые могут вызвать стоимость еды подниматься. Некоторые из них являются внешними факторами, такими как общие Стоимость покупки ингредиентов. Другие могут быть внутренними, например, мусор на кухне ресторана или кража со стороны сотрудников. Снижение прибыли может быть признаком того, что ваша стоимость еды выходит за рамки.
Также вопрос в том, что является основным фактором в контроле стоимости продуктов питания?
Некоторые моменты, которые следует учитывать при расчете стоимость еды процент - это ваш инвентарь, Стоимость проданных товаров (COGS), и стоимость еды процент. Эти факторы поможет вам придерживаться бюджета и отслеживать отчет о прибылях и убытках.
Какова формула стоимости еды?
В формула для актуальных Стоимость еды есть (все единицы в долларах): Фактический Расходы проданных товаров = (Начальный инвентарь + Купленный новый инвентарь) - Конечный инвентарь. Действительный Стоимость еды (в процентах) = (Фактическое Расходы проданных товаров / Еда Продажи) х 100.