Motor City Spreads, возможно, не существовало бы, если бы не дворовая распродажа в Мичигане. Одним из предметов, выставленных на продажу, была консервная банка с набором банок. При цене всего в 1 доллар Шанита Ричардс не могла упустить такую возможность. После 15-летней карьеры в сфере финансов Ричардс решила остаться дома со своей новорожденной дочерью и всегда обдумывала идею консервирования. Это было занятие, которым ее бабушка наслаждалась много лет назад. Теперь, когда у нее в руках была новая покупка, пути назад уже не было. Шесть лет спустя эта невероятная сделка превратилась в лучший джем в штате.
Небольшой,одиночный завод производит изысканные джемы и желе ручной работы, тщательно и с любовью созданные Ричардс на ее кухне в Южном Лионе.
«Первым делом всегда является безопасность, чтобы убедиться, что все в безопасности», - объяснила она. «Но есть масса различных комбинаций специй и фруктов. Я всегда был гурманом. Поэтому я всегда такой: «Я попробовал это, это хорошо». Я делаю желе из яблочного сидра Chai, потому что попробовал яблочный сидр. Это был рецепт из журнала, и он был так хорош. Так что я такой: «Я должен сделать из этого джем». Итак, я исследовал, протестировал пару из них, и это очень выгодно для меня. Это немного необычно».
По словам Ричардса, процесс консервирования не обязательно сложен, но требует много времени. Она режет почти все вручную, посещает фермы и сама собирает фрукты.
«У меня есть несколько поставщиков, от которых я покупаю вещи, но я очень в этом заинтересована, - сказала она, - просто слежу за тем, чтобы все было идеально».
Сладкие и соленые кондитерские изделия - это то, о чем мечтают гурманы, но Ричардс с удовольствием обращает неверующих.
“Для людей, которые не ожидают, что им понравится джем, я как бы ставлю перед собой задачу заставить людей попробовать то, что им не понравится. Мне кажется, именно поэтому это изысканное варенье. Он создан для того, чтобы его можно было использовать по-другому, а не просто «о, я намазал немного на тост и купил его в продуктовом магазине». Нет, это не то, чем мы здесь занимаемся. Мы делаем большие ароматы, смелые ароматы и восхитительные ароматы».
Her Summer In The City Smoky Spicy Tomato Jam идеально сочетается с липким сэндвичем с сыром на гриле, а американский пирог с вареньем из яблочного пирога - это все, чего вы не подозревали о своей овсянке.
«Обычно он тоже низкокалорийный», - добавила она. «Это хорошо, потому что [Spicy Tomato] и Apple Pie - одни из моих наименее сахаристых, но наиболее вкусных блюд. Это хороший баланс, если вы не любитель суперсладкого».
Другие уникальные вкусы включают черничный джем из ревеня, джем из морковного пирога, яблочное желе с халапеньо, клюквенный желейный соус, джем из ежевики и черного перца, желе из яблочного сидра и чая, желе из горной и ржаной муки и ананасовый джем. В ее меню обычно в среднем от 12 до 16 различных видов варенья, но во время курортного сезона их может быть до 50.
В соответствии сЗаконом о продуктах питания в коттеджах штата Мичиган люди могут производить и продавать определенные продукты питания у себя дома без необходимости покупать лицензию на производство продуктов питания или подвергаться проверкам. Это шанс заработать немного денег, не выкладывая кучу денег вперед, но с небольшими ограничениями.
Ричардс в конечном счете хочет переехать в коммерческую кухню, а пока демонстрирует свои изделия на выставках ремесел, фермерских рынках и ремесленных мероприятиях. Она также осуществляет доставку в Детройт, Анн-Арбор и прилегающие районы. В разгар пандемии она продала 2000 банок только через доставку и самовывоз. А заказы продолжают поступать.
“Положительные отзывы - это действительно одна из вещей, которая меня поддерживает. Потому что иногда консервирование очень, очень сложно. Вы устали, вам нужно переработать 50 фунтов клубники, и вы знаете, что фрукты не ждут. Когда он созреет и станет совершенным, вы должны обработать его прямо сейчас. Все было очень хорошо принято. И я вырос сверхбыстро, очень быстро. И это было удивительно, потому что я как бы не ожидал этого. Я думал, что это будет что-то вроде этой крошечной штучки».
А как насчет соседки, которая затеяла все это своей дворовой распродажей?
“Я определенно дал ей немного джема в качестве благодарности. Она начала мое путешествие».
Узнайте, где купить банку вСпреды Motor City.