Ваша еда станет вкуснее, и вы останетесь здоровее
Есть приемлемые уровни грязи, с которыми я готов мириться при приготовлении пищи на открытом воздухе. Например, мы с друзьями называем нашу посуду и посуду «чистая река», «чистая хижина» или «чистка лагеря», в зависимости от поездки. В основном, мы позволяем им оставаться довольно грязными. Но это также привело к тому, что я заразился такими неприятными инфекциями, как лямблиоз, норовирус и любым другим (по общему признанию, недиагностированным) южноамериканскими микробами, на которые меня никогда не проверяли, но которые имели сильные, кхм, желудочно-кишечные эффекты.
Чтобы почерпнуть некоторые советы по поддержанию безупречной кухни в лагере, я поговорил с Марко Джонсоном, который преподавал навыки работы в дикой природе и оказывал первую помощь в качестве директора по кадровым вопросам в Национальной школе лидерства на открытом воздухе (NOLS) в Ландере, штат Вайоминг, с 1985 года..
Помой свои руки
Самым важным шагом для поддержания здоровья при приготовлении пищи на открытом воздухе является то, что вы должны использовать каждый день: мыло для рук. «Два лучших переносчика болезней в сельской местности - это ваша левая рука и ваша правая рука», - говорит Джонсон. На курсах NOLS инструкторы выдают мыло и дезинфицирующее средство для рук на спиртовой основе, такое как Purell. Они учат студентов регулярно мыть руки после посещения туалета и перед приготовлением пищи. «За последние 30 лет было много разговоров о болезнях, передающихся через воду, - говорит Джонсон. «Да, такие вещи существуют, но то, что многие люди считали болезнями, передающимися через воду, на самом деле не было связано с плохой личной гигиеной».
Берегите мыло для рук, а не для посуды
«Мы не поддерживаем мытье посуды и посуды с мылом, - говорит Джонсон. «Если вы не ополоснете все как следует и не смываете все мыло, вы можете в конечном итоге проглотить его и все равно расстроить свой желудок».
Порционируйте осторожно
Лучше всего готовить только то, что вы планируете есть, и все доедать. В остатках пищи могут размножаться невидимые бактерии, которые могут оставаться в миске или тарелке, в которой вы их держали.
Довести до кипения
«Доведение воды до кипения убивает все, - говорит Джонсон. Кипяток в кастрюле продезинфицирует саму кастрюлю; затем бросьте посуду, чашки и другие предметы, которые соприкасались с вашей пищей или ртом, в кипящую воду. «Протирать жирную сковороду теплой водой и кусок сосновой ветки, которую вы подобрали с земли, на самом деле неплохой способ перед кипячением воды», - добавляет Джонсон.
Не допускайте больных на кухню
Одна из причин, по которой вы в первую очередь моете посуду, заключается в том, чтобы не делиться друг с другом болезнями. Не допускать людей, которые кашляют на руки, к месту для приготовления пищи, помогает изолировать этих насекомых. Если человеку действительно нравится готовить, будьте тверды: в лагере есть множество других работ, с которыми он может помочь, и это не вызовет недомогания всей команде.
Не делиться
«Мы не советуем делиться такими вещами, как бутылки с водой, посуда или миски», - говорит Джонсон. Независимо от того, насколько тщательно вы чиститесь после еды, разделение бутылки с водой с другим членом команды - прямой путь для бактерий и вирусов.
Используйте несколько блюд
Мытье посуды после еды - рутинная работа. Но у вас больше шансов вымыть, если в конце будет более легкая загрузка, а меньшее количество тарелок означает меньший вес в вашем рюкзаке. «Для группы из трех или четырех человек мы можем просто принести четырехлитровую кастрюлю и сковороду, и мы научимся быть эффективными», - говорит Джонсон. Он предлагает планировать приемы пищи таким образом, чтобы минимизировать количество блюд, которые вы используете, например, сначала готовьте горячие напитки или обезвоженные блюда, для которых требуется только кипящая вода, а затем тушите бобы.
Приготовить суп для мытья посуды
Джонсон предлагает промыть кастрюлю водой, а затем довести воду до кипения и бросить в пакетик с супом от Knorr. «Я остаюсь гидратированным, одновременно приготовил горячую воду для супа и вымыл кастрюлю», - говорит Джонсон. Просто не забудьте перелить воду в миску, прежде чем добавлять суп, так как вам не захочется снова пачкать кастрюлю.
Не лениться
«Не подходите к концу трапезы и не говорите:« Ах, это в основном чисто; Я выскреб отсюда почти все », - говорит Джонсон. Хотя дополнительные четыре минуты на уборку могут показаться невыносимыми в конце долгого дня в сельской местности, просто подумайте об альтернативе. «Если вы не соблюдаете правила гигиены, вы заболеете. А болезнь отменяет поездку ».