В новой кулинарной книге объясняется, как накормить голодную семью или группу марафонцев без высококалорийного мяса.
На данный момент это старые новости: без мяса можно добиться успеха. Спортсмены со сверхвысокой выносливостью, такие как Скотт Джурек и Сейдж Канадей, отказались от животного белка с потрясающими результатами. Поваренная книга спортсмена без мяса призвана помочь остальным сделать то же самое. «Наша цель - приготовить простые, сытные блюда, которые подпитывают тренировки и жизнь», - говорит тренер по веганскому здоровью Стефани Ромайн, которая написала книгу вместе с ультрамарафонцем Мэттом Фрейзером. «Это комбинация любимых блюд Мэтта и рецептов, которые я готовлю с моим мужем, который часто ездит на велосипеде 200 миль в неделю и нуждается в 3 500 калориях в день». Достижение таких показателей без высококалорийного мяса - одна из проблем, которые они надеялись решить.
В результате получается незамысловатое руководство по заправке команды велосипедистов или семьи из четырех человек. Блюда варьируются от быстрых смузи до и после тренировки до медленно приготовленных блюд, а книга включает руководства по широким темам, таким как приготовление пищи без масла и веганский белок. Любимый рецепт Ромайн - печенье с калорийной бомбой (24 из них содержат почти 6000 калорий), которое она разработала в 2012 году для своего мужа, когда он участвовал в 120-мильной гонке Rapha NE Gentleman.
Печенье с калорийной бомбой
Ингредиенты (получается 24 печенья)
- 4 стакана овсяных хлопьев
- 1½ стакана цельнозерновой муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- 3 спелых банана
- 1 стакан тростникового сахара-сырца
- 1/3 стакана кокосового масла
- ¼ стакана плюс 2 столовые ложки воды
- 2 столовые ложки семян чиа
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 1 чашка темного шоколада
- 1 стакан сырых кусочков грецкого ореха
- ½ стакана сырых семян подсолнечника
- ½ стакана тертого кокоса (по желанию)
инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов. Взбейте 2 чашки овса в кухонном комбайне до мелкого помола, затем переложите в большую миску. Смешайте с мукой, разрыхлителем, солью и оставшимися овсяными хлопьями. Смешайте бананы, сахар, масло, воду, семена чиа и ваниль до однородной массы. Добавьте к овсяной смеси и перемешайте до однородности. Добавьте шоколадную стружку, грецкие орехи, семечки и кокос. Влажными руками сформируйте стакана теста в шар для каждого печенья и разровняйте до толщины примерно в один дюйм. Выпекайте печенье 30 минут или до золотистого цвета. Храните в герметичном контейнере и заверните в пергаментную бумагу для еды на ходу.