Для некоторых путешественников пандемия стала поводом переосмыслить свое отношение к выпивке.
Предполетный джин с тоником, пиво на пляже, что-нибудь шампанское в баре отеля, рюмка местного ликера в конце ночи - алкоголь часто укореняется в представлении об отпуске, предлагая перерыв в рутине и ощущение места.
«Летние каникулы у меня ассоциируются с походом в ресторан на берегу моря и послеобеденным напитком», - говорит Пьера Геларди, предприниматель из Бруклина, которая этим летом провела время с семьей в Германии. «Есть тот элемент путешествия, когда вы хотите попробовать ароматы того места, где вы находитесь.”
Но точно так же, как пандемия изменила наши представления о таких вещах, как работа или учеба, для некоторых путешественников пандемическая жизнь также стала временем, чтобы переосмыслить свои отношения с алкоголем. Выбранный период воздержания или просто переход к более осознанному употреблению алкоголя становится все более распространенной практикой. Для Геларди пандемия предоставила уникальный момент, чтобы выяснить, какую роль алкоголь играет в ее жизни. Во время своих путешествий этим летом она искала альтернативу безалкогольным напиткам.
«Что беспокоило меня в прошлом году, так это то, что я как бы предполагала и обвиняла свою общественную жизнь в Нью-Йорке в своем пьянстве», - говорит она. «Это похоже на то, что у меня есть планы на шесть из семи ночей в неделю, это часть культуры, это часть того, как мы общаемся». Когда разразилась пандемия, Геларди отправился на карантин с друзьями, сохранив часть этого социального аспекта. «Но после того, как этот период закончился, и я осталась одна со своей семьей, я все еще пила каждую ночь, по несколько порций за ночь», - говорит она. «Наконец я должен был спросить себя, почему.”
Этот ответ варьировался от скуки до ошеломляющей тревоги, усиленной пандемией, и депрессии до празднования. После периода ограничения употребления алкоголя до выходных Геларди сделал полный перерыв. «Я переписывалась с хорошей подругой, которая использовала термин «трезвый любопытный», и мне понравилось, как это звучит», - говорит она. «Открытое, исследовательское, более текучее состояние, чем окончательный ответ. Это дало мне возможность переоценить и исследовать свои отношения с алкоголем».
Социальный климат, в котором мы живем, по-прежнему заставляет чувствовать, что нам нужен алкоголь, чтобы быть душой вечеринки. Я был так расстроен этим.
Переход от отказа от употребления алкоголя дома к отказу от употребления алкоголя в поездках сопровождался своими трудностями. «Определенно труднее не пить, когда вы находитесь вне своего окружения», - говорит Геларди. «Когда вы делаете покупки для себя, нет никакого давления, поэтому мне было довольно легко начать это путешествие дома. В путешествии это сделать сложнее». Она обнаружила, что сосредоточение внимания на самосознании является ключевым.«Если у меня праздничное настроение, может быть, я выпью с пузырьками; если я волнуюсь, может быть, чай успокоит».
Три года назад Бабба Ривера, основатель компании Ceremonia, бросил пить. В январе она, как и многие другие, отказалась от алкоголя и в течение месяца ездила в Копенгаген на Неделю моды. «Куда бы вы ни пошли и в любое время дня, вам предложат пиво или бокал вина», - говорит она. «Прежний я бы непреднамеренно употреблял алкоголь. Но поскольку я заключил этот договор с самим собой, я стал гораздо более преднамеренным и осознавал случаи, когда в противном случае я просто выпил бы». Это намерение стало постоянным мышлением Риверы. «Я чувствовала себя намного лучше, выполняя этот напряженный график без добавления алкоголя», - говорит она. «Я стал лучше спать, у меня было больше энергии, я был менее раздражен и просто стал счастливее. Январь подошел к концу, и я подумал, может быть, и февраль тоже».
Как и Геларди, Ривера описывает свое отношение к алкоголю как жидкость. «Я не навешиваю на это ярлыки, - говорит она. «Трезвым себя не назову, еще выпью полбокала шампанского на празднование. Я просто обнаружил, что я счастливее и здоровее, если не пью».
Мелани Масарин запустила Ghia, безалкогольный аперитив, в 2020 году.
Бен Биондо
К счастью, появляется все больше и больше продуманных вариантов альтернативных напитков. Мелани Масарин из Лос-Анджелеса, основатель и генеральный директор Ghia, запустила безалкогольный аперитив в 2020 году - прямо на ранних стадиях пандемии. Для Масарина, который не пил уже несколько лет, Гия был основан на личном опыте. «Я была в поездке в Италию с друзьями, и нам было так весело, - говорит она. «Потом каждый раз, когда мы приходили поболеть, было неловко. Социальный климат, в котором мы живем, по-прежнему заставляет чувствовать, что нам нужен алкоголь, чтобы быть душой вечеринки. Я был так расстроен этим».
Это разочарование привело к напитку, который получился сложным и приятно горьким - определенно взрослый вкус, который, хотя и является пробным камнем во время коктейля, может быть сложнее найти в безалкогольных напитках.«Когда вы пытаетесь воссоздать что-то, вы часто получаете очень сладкую ноту алкоголя без этанола, что делает напиток одной нотой», - говорит Масарин. «Вот почему мы выбрали ряд экстрактов, которые имеют горький вкус, травяной вкус, резкий привкус цитрусовых, но не сладость».
В то время как ландшафт без алкоголя меняется, Ривера также считает чрезмерно сладкие напитки обычным явлением, будь то дома, в новом городе или стране. «Я не пью газировку, так зачем мне идти в ресторан и переплачивать за сладкий напиток», - говорит она. «Сахар тоже не дает мне чувствовать себя здоровым и хорошим, поэтому я просто пью воду».
Уроженец Франции Масарин согласен с таким мнением. «Я думаю, что мы действительно жаждем взрослой выпивки», - сказал Масарин. В Ghia она сосредоточилась на создании бутылки, которая в стиле европейских аперитивов пробуждает аппетит к ужину и хорошо сочетается с едой. «Наш горький напиток лучше всего сочетается с блюдами, которые мы едим во Франции и Италии. Я жажду этого все время, пока я там». Действительно, Масарин, недавно вернувшийся из поездки по Европе, путешествует с Гия. Ривера тоже упаковала в свой багаж бутылки со спиртом. Во время предпандемической поездки, чтобы отпраздновать свой юбилей в Швеции, она привезла бутылки Kin Euphorics.
Когда Масарин не пьет из своей дорожной заначки, она полагается на местные альтернативы. «Я думаю, это дает вам действительно хорошее представление о местных вкусах и о том, как люди общаются», - говорит она. В Мексике, например, у нее нет проблем с поиском вариантов. «Тепаче, ферментированный напиток из кожуры ананаса, такой сложный и такой вкусный», - говорит она. «И водная гладь повсюду. Это никогда не проблема, в каждом меню есть домашний эквивалент».
Пандемия изменила многие способы нашего восприятия и передвижения по миру. Для некоторых более преднамеренный подход к употреблению алкоголя стал еще одним аспектом того, как мы будем путешествовать по-другому и, возможно, более осознанно, чем раньше.