Превращение докторов наук в пирожные
ЭТА СТАТЬЯ АДАПТИРОВАНА ИЗ ВЫПУСКА БЮЛЛЕТЕНЯ GASTRO OBSCURA FAVORITE THINGS ОТ 6 АВГУСТА 2022 ГОДА. ВЫ МОЖЕТЕ ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ ЗДЕСЬ.
Я впервые заметила феномен BakeYourResearch, когда увидела в Твиттере фотографию невероятно великолепного буше де Ноэль. Его разместил не профессиональный пекарь, а миколог, который создал гиперреалистичные грибы, растущие из пирога в форме бревна.
Этот микологический шедевр не одинок. Ученые, инженеры и исследователи в социальных сетях используют муку и сахар для иллюстрации сложных концепций. Это может варьироваться от микробиологов, демонстрирующих, как работает митоз, с использованием пирога с арахисовым маслом, до выпечки, основанной на исследованиях превращения кладбищ в охраняемые экологические зоны.
Некоторые научные сладости сделаны мастерски, в то время как другие представляют собой повседневные проекты выходного дня, приготовленные из смеси для торта. Но все они обладают замечательной способностью привлекать внимание. У Нушин Шейдай, которая приготовила торт с митозом и арахисовым маслом, было менее 30 подписчиков в Твиттере, когда она опубликовала свой торт. На данный момент его ретвитнули более 50 000 раз.
Общеуниверситетские конкурсы и хэштеги, такие как BakeYourResearch, позволяют исследователям тренировать свои художественные мускулы и делиться своим творчеством. Имея это в виду, наслаждайтесь этим шведским столом с выпечкой, основанной на исследованиях и приправленной наукой.
1) Кексы с бактериями
Шарлотта Роутон, аспирант микробиологии, Ньюкаслский университет, Англия
Ещё в апреле я и мой коллега Вик Бердж организовали мероприятие Bake Your Research/Role в рамках Социального комитета Института биологических наук. Мы видели самые разные творческие работы, от бисквитного микроскопа до имбирных личинок рыбок данио и органоидов профитролей.
[Бердж и я] использовали кексы для представления схемы активности ферментов, переваривающих пептидогликаны, из бактерии C. difficile. C. difficile - это супербактерия, которая распространяется и вызывает инфекции, образуя спящие клеточные формы, называемые спорами. Чтобы создать эти споры, C. difficile должен использовать ферменты (синий и розовый Pacmans), чтобы реконструировать свою клеточную стенку, которая состоит из сетки сахаров (кексы) и аминокислот (сладости на шпажках для шашлыка), называемых пептидогликаном.
2) Таинственный торт
Tharika Liyanage, аспирант кафедры наук о Земле, Австралийский национальный университет
Самые ранние следы одноклеточной жизни в геологической летописи горных пород сохранились в виде окаменелых биомолекул, называемых биомаркерами. Некоторые биомаркеры, такие как хейлантаны, многочисленны и широко распространены в геологической летописи Земли. Но исходные биомолекулы-предшественники или генерирующие их микроорганизмы неизвестны.
Хейлантаны как мой торт. Мы находим приготовленную, простую окаменелую молекулу в горных породах, но понятия не имеем, какой микроб создает сложную биологическую молекулу или как эта биологическая молекула выглядит. Мы понятия не имеем, что это за ингредиенты. Мы понятия не имеем, что это за рецепт. Мы понятия не имеем, какие микробы создали хейлантаны.
Я представила торт судьям [конкурса ANU BakeYourPhD], и они должны были определить ингредиенты и рецепт, исходя из вкуса, запаха, текстуры и внешнего вида торта. Они не смогли выбрать основные ингредиенты, но это было очень весело. Этот подход похож на то, как я выяснял биологические источники хейлантанов!
3) Сладкая разлука
Нушин Шейдай, аспирант кафедры клеточной и молекулярной динамики, Университет Данди, Шотландия
Я испекла этот торт несколько недель назад, чтобы отпраздновать нашу первую личную встречу в лаборатории после пандемии. Я только что нашел интересный рецепт торта с арахисовым маслом в Интернете. Пока глазуровала торт, я вспомнила, что у меня есть целый арахис, который можно использовать для простого украшения. Потом я заметил, насколько арахис похож на хромосомы!
Итак, я подумал, что это будет смешно для моих коллег в лаборатории (исследования нашей группы сосредоточены на делении клеток). Всем на встрече понравился торт и шутка. Позже в тот же день я поделился ею в Твиттере со своими друзьями и другими людьми, работающими над делением клеток. У меня была очень небольшая группа подписчиков (возможно, менее 30), и я никогда не ожидал, что торт даже заметят.
Ответ был действительно теплым, и я получил комментарии, которые сделали мою жизнь. Я был фанатом науки (особенно биологии) с тех пор, как я помню и верю, что одна из лучших вещей - это заинтересовать других наукой.
Общение с тортом
Кейт Джонс, докторант Открытого университета в Милтон-Кинсе, Англия, недавно выступила с докладом о BakeYourResearch и о том, как торты и печенье могут служить отличными инструментами для работы с общественностью. Я поговорил с ней о научной сцене выпечки и ее пирожных, отмеченных наградами. Это интервью было сокращено и отредактировано для ясности.
Что вы исследуете?
Мое исследование посвящено перинатальному психическому здоровью, причем «перинатальное» означает беременность и послеродовой опыт. Мой основной фокус - перинатальная тревожность.
Я полагаю, что вы выиграли конкурс Открытого университета «Bake Your Research» в первый раз, когда вы участвовали?
Это был 2020 год, и в выходные перед крайним сроком я и мои дети подумали: «О, может, нам просто попробовать?» И я был просто в шоке, когда выиграл.
Можете ли вы описать свой торт?
Сам торт был представлен с сообщением о том, что каждый пятый человек испытывает послеродовую тревогу или переживает некоторую тревогу во время беременности и после родов. У меня было пять человек вокруг торта с детьми, которых я вылепил из [дерева].
У меня было четыре человека, сгруппированных в пары. Мы знаем, что социальная поддержка помогает снизить риск беспокойства во время беременности или после родов.
Итак, они были группой людей, и этот человек сам по себе был одним из пяти, испытывающим тревогу. И это было послание, которое я пытался донести визуально.
Какова была реакция, когда вы показали торт онлайн?
Внимание социальных сетей было действительно полезным. Меня пригласили выступить с презентациями на эту тему перед патронажными сестрами и акушерками, а также провести обучение по важности выявления и поддержки перинатальной тревожности. Так что это было реальное прямое влияние пирога и исследования.
Я пошел на встречу по перинатальному психическому здоровью с очень высокопоставленными людьми в NHS [Национальная служба здравоохранения]. И они представили меня так: «Возможно, вы видели ее в Твиттере с тортом». Это сразу растопило лед.
Вы хоть представляете, как это началось? Демонстрация исследований с помощью выпечки с хэштегами, такими как BakeYourResearch?
Я пытался выяснить это, потому что очень беспокоился об интеллектуальной собственности в своей презентации. И оглядываясь вокруг, я не могу найти, кто сказал это первым.
Но я обнаружил, что он [концентрирован] в Австралии, Новой Зеландии, США, Канаде, Ирландии и Великобритании. И три основных хэштега: BakeYourPhD, BakeYourThesis и BakeYourResearch.
Я в основном видел это в Великобритании. Я подозреваю, что Great British Bake Off как-то связан с этим
Я как раз собиралась это сказать. В Великобритании такой общественный интерес к Bake Off.
Вы довольно подробно изучили эту научную тенденцию выпечки. Есть ли особая дисциплина, которая преуспевает в этом?
STEM, то есть наука, технология, инженерия и математика, всегда доминирует.
О, черт возьми
Это серьезные люди. Они любят вещи в правильном, чисто научном ключе. И дарят потрясающие торты.