С появлением напитка, о котором давно ходят слухи, спортсмены на выносливость хотят знать
По мере ускорения темпа горного этапа Тур де Франс 2013, пелотон охватил взрыв возбуждения: один из лидеров нащупал мешок с кормом, в котором лежал его следующий напиток. «Я никогда, никогда не видел столько болтовни по радио», - сказал позже в интервью интервьюеру Грег Хендерсон, ветеран байк-гонщика из Новой Зеландии. «Это было похоже на полную панику. И я подумал, приятель, это бутылка для питья. Вернись и возьми еще одну.
В конце концов, командный автомобиль остановился, чтобы забрать сумку на обочине дороги, где она упала, а другой гонщик поднес ее обратно к велосипедисту. «Я был потрясен», - сказал Хендерсон. «Я подумал:« Что может быть такого важного в этой бутылке с напитком? »
Теперь он подозревает, что ответом стали кетоны, широко разрекламированный «четвертый макроэлемент», который предлагает устойчивый и законный источник энергии для мышц, помимо традиционных углеводов, жиров и белков. В течение нескольких лет слухи об астрономически дорогом супернапитке на основе кетонов распространились по элитному спортивному миру, особенно среди велосипедистов. Теперь, благодаря биохакерскому стартапу из Сан-Франциско Hvmn (произносится «человек»), этот эликсир доступен на рынке. Дискуссия, однако, перешла к запутанному вопросу: работает ли это?
История напитка началась в 2003 году, когда Управление перспективных исследовательских проектов Министерства обороны США, фабрика идей вооруженных сил США, запросило предложения о способах поддержания физической и умственной активности солдат в многодневных боях. Группа ученых, включая Ричарда Вича из Национального института здоровья и Кирана Кларка из Оксфордского университета, выдвинула новую концепцию. У вас уже есть запасное топливо, называемое кетоновыми телами, вырабатываемое в печени из жира, которое срабатывает, когда вы приближаетесь к голодной смерти. Эти кетоны обеспечивают энергию для мозга и мышц, а также могут изменить ваш метаболизм, чтобы получать больше энергии из жировых запасов, сохраняя при этом драгоценные углеводы. Возможно, солдаты могли получить аналогичный результат, выпив кетоны, предположили ученые. Военные дали им 10 миллионов долларов, чтобы выяснить это.
Пока Вич и Кларк проделывали кропотливый процесс разработки напитка, доказательства его безопасности и получения одобрения FDA, некогда неясная тема кетонов стала мейнстримом. Оказалось, что соблюдение низкоуглеводной диеты с высоким содержанием жиров может значительно повысить уровень кетонов даже при отсутствии голодания. Кетогенные диеты стали популярными среди спортсменов с высокой выносливостью, и компании начали продавать различные смеси на основе кетонов, которые обещали все преимущества перехода с низким содержанием углеводов без необходимости отказываться от пасты и пива.
Выражаясь вежливо, эти напитки пользовались разной степенью доверия. «Кетоны малины смехотворны», - говорит Кларк, вспоминая причуду, начатую доктором Озом в 2012 году. «Они не находятся в организме естественным образом, и вы не можете их усвоить, поэтому они - пустая трата денег.” Кетоново-солевые напитки предлагали способ получить настоящий продукт, но с огромной, нездоровой дозой натрия в каждой бутылке - и без каких-либо признаков спортивного улучшения.
У вас уже есть запасное топливо, называемое кетоновыми телами, вырабатываемое в печени из жира, которое срабатывает, когда вы приближаетесь к голодной смерти.
Затем, в 2016 году, Кларк и ее коллеги опубликовали эффект разорвавшейся бомбы в журнале Cell Metabolism. Объединив кетоны со спиртовым соединением, им удалось создать сложный эфир кетона, который люди могли употреблять как обычный напиток. Попадая в организм, кетоны служат топливом для мышц, позволяя сохранять ограниченные запасы углеводов дольше. В 30-минутной гонке на время после часа тяжелой езды в стабильном темпе восемь элитных велосипедистов улучшили свои показатели в среднем на 2 процента по сравнению с поездкой с плацебо, проехав примерно четверть мили. Эта проблема? Напиток имел вкус бензина и стоил 100 долларов за порцию по сравнению с первоначальными 25000 долларов.
В ноябре Hvmn выпустила Hvmn Ketone, коммерческую версию напитка на основе кетоновых эфиров Кларка. (Оно доступно для предзаказа с ожидаемой датой отгрузки в начале 2018 года.) Производственные усовершенствования сделали его несколько дешевле - три бутылки за 99 долларов, но это все еще не для слабонервных: «металлическое миндальное молоко» - так один из тестировщиков охарактеризовал продукт. ранняя версия, и это одно из лучших описаний. По словам Джеффа Ву, генерального директора компании, Hvmn Ketone уже используется в велоспорте Grand Tour, в НФЛ и на чемпионате мира по Ironman - с именами спортсменов и команд, которые приняли его, возможно, удобно, защищенными соглашения о неразглашении.
Пристальное внимание уделяют элитные спортсмены на выносливость. За несколько недель до того, как Hvmn представила свой напиток, исследователи из Австралии опубликовали результаты исследования, в котором 11 велосипедистов из команды Orica-BikeExchange проехали 19,25-мильную гонку на время компьютерной модели трассы чемпионата мира 2017 года с и без употребления конкурирующего напитка на основе эфиров кетонов, разработанного исследователем из Университета Южной Флориды Домиником Д'Агостино. Вместо повышения выносливости люди, пьющие кетоны, замедлились примерно на 2 процента - возможно, потому, что каждый из них испытал побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта, которые варьировались от легкой тошноты до продолжительной рвоты и головокружения.
Другое исследование, проведенное учеными из Университета Британской Колумбии в Оканагане, показало, что повышение уровня кетонов с помощью кетоново-солевого напитка снижает производительность при езде на велосипеде на 7 процентов в 11-минутной гонке на время. Проблема, как объясняет ведущий ученый Джонатан Литтл, заключается в том, что повышенный уровень кетонов, похоже, препятствует доступу к быстро сжигаемым углеводам, необходимым для более коротких высокооктановых усилий. Кларк соглашается, устанавливая порог полезности при длительных усилиях продолжительностью не менее 20 минут. «Как только вы наберете 75% вашей максимальной рабочей нагрузки, я даже близко не стану подходить к кетонам», - говорит она.
Ву отмечает критику и предостережения, но говорит, что неправильно думать, что все кетоновые напитки созданы равными - то, что один эфир кетона вызывает рвоту, не означает, что все это делают. Тем временем Кларк и ее коллеги продолжают проводить исследования, показывающие, что напиток потенциально может быстрее восполнить запасы углеводов в истощенных мышцах после тренировки, снизить уровень гормонов аппетита и даже (по крайней мере, у бегающих по лабиринту крыс) улучшить когнитивные способности.
Так стоит ли раскошелиться на повышение? Это сложный вопрос, потому что истинный размер и природа края - или его отсутствие - которые предлагают кетоны в реальных условиях, вероятно, потребуют годы, чтобы разобраться. Ведь поля небольшие. «Здоровому взрослому человеку, - признает Ву, - сложно повысить производительность труда». Шепот в пелотоне, вероятно, будет продолжаться, но, по крайней мере, если другой гонщик Тура уронит свою бутылку супертоплива, кто-то другой, вероятно, сможет одолжить ему запасной.
Расцвет супернапитков
Hvmn - не единственная компания по производству спортивных напитков, разыгрывающая научную карту, но дать человеческому телу надежную поддержку остается сложной задачей.
Мортен: Эта шведская компания ворвалась на сцену в 2017 году с заявлением, что ее углеводный напиток с инкапсулированным гидрогелем может доставить концентрированную дозу энергии спортсменам, работающим на выносливость, не расстраивая их желудок. Она выиграла у лучших марафонцев, таких как Элиуд Кипчоге, но компания еще не опубликовала исследования, подтверждающие ее утверждения.
Поколение Ucan: Секрет этого спортивного напитка заключается в его суперкрахмале, углеводах на основе кукурузы, который должен медленно и неуклонно выделять глюкозу в кровоток, а не быстро. Бегун Меб Кефлезиги клянется в этом, но вопрос о том, приводят ли результаты лабораторных исследований к сокращению времени гонки, остается спорным.
Gatorade Gx: В 2016 году Gatorade анонсировала эту «платформу для настройки спортивного топлива», которая включает в себя цифровую пластырь от пота, который по беспроводной сети связывается с крышкой вашей бутылки с водой, чтобы обеспечить индивидуальную гидратацию в реальном времени. Запуск откладывался несколько раз, и наука - ну, вы понимаете.