Проверьте ваши даты в Хекфилд Плейс на Expedia сейчас
Сказать, что Хекфилд Плейс в Хэмпшире ожидали, было бы преуменьшением десятилетия. Разрешения на планировочные работы были получены еще в 2009 году для восстановления дома, занесенного в список II сорта, после его использования в качестве места проведения мероприятий. Тем не менее, дизайнеры, шеф-повара и другие ключевые игроки с безупречной репутацией приходили и уходили (а также, по-видимому, с любым подобием бюджета): Крис Стейнс, бывший шеф-повар лондонской Mandarin Oriental; управляющий дуэт Генри и Чар Грей через карьеру в Six Senses и Aman. Первоначальная дата открытия 2012 года была перенесена назад. Мне сказали, что владелец Джеральд Чан, глава миллиардера частной инвестиционной группы, просто хотел сделать все правильно.
Хекфилд Плейс и территория
За то время, которое потребовалось, чтобы «сделать все правильно» в Хекфилде, Cliveden House полностью отремонтировал и добавил спа-центр, открылись три новых отеля Pig, Chewton Glen построил 13 домиков на деревьях, а отель Cherkley Court, теперь отель Beaverbrook, завершил строительство. Проект по запуску основного дома, частных коттеджей и спа.
В течение большей части 19-го века на Хекфилд-плейс была семья Лефевров, наиболее известным из которых был Чарльз Шоу-Лефевр, виконт Эверсли, спикер палаты общин. В 1859 году он был описан как «большой и красивый особняк в обширном и лесистом парке». Под руководством главного садовника Эверсли, Уильяма Уайлдсмита, он приобрел дендрарий и декоративное озеро и прославился своими экзотическими оранжереями.
Длинная комната на Хекфилд Плейс
Нынешняя команда справилась с финишем так же сладко. Кулинарным директором является Скай Джинджелл (он получил звезду Мишлен в кафе Petersham Nurseries «Кафе-в-консерватории» в 2011 году, а сейчас руководит компанией Spring в Сомерсет-Хаусе). Дизайнер Бен Томпсон ранее работал в Studioilse над такими проектами, как непринужденный стокгольмский Этт Хем и генеральный менеджер Оливия Ричли, около 18 лет с Аманом, заправленным под ее элегантный пояс.
Надо сказать, что дом не романтический, его крепкая внешность из красного кирпича слишком чистая, с крылом восьмидесятых годов, по общему признанию, выходящим на огороженный сад, который можно принять за пенсионный комплекс. Что происходит внутри, это другая история. Свет проникает в прихожую, увешанную плиткой флага, величественная лестница занимает одну сторону, длинные, привлекательные коридоры и французские двери выходят на партер, с которого круто спускаются увеселительные площадки.
Забронируйте номер в Heckfield Place на Expedia сейчас
Существует элегантность, но полное отсутствие классической, извращенной формальности, скажем, Cliveden. Thompson сочетает в себе современную мебель середины века и антикварную мебель с той же легкостью, с которой Кит Кемп сочетает рисунок и цвет в отелях Фирддейл. Он выбирает тонкие палитры розовых, лесных, зеленых и серых оттенков, позволяя мраморным каминам в гостиных и великолепным видам парковой зоны создавать всю необходимую драму. Пересекая вестибюль, бар и гостиная находятся в центре города, а не в Даунтоне, с их выдувными стеклянными лампами, блестящими шарами и мрачно темными цветами.
Ресторан Marle на Хекфилд Плейс
Всего 45 спален, по-разному в современном флигеле (откровенно называемом «Коридоры») и наверху в главном доме. Детализация бесконечно мала: от одного стебля в вазе, помещенной перед розеткой, до халатов длиной до пола и минибаров с ящиками на кожаной подкладке и купе с шампанским. Самая большая комната, The Long Room, на самом деле квартира, стоит 10 000 фунтов стерлингов за ночь. Конечно, ни один люкс не стоит так дорого, но это сказочный лофт с частной террасой с видом на 180 градусов.
В комнатах Коридоров, в отличие от посторонних, тоже есть что-то вроде городского чердака. В некоторых есть зеленая терраса или небольшая гардеробная. Все они имеют гладкое шелковое итальянское постельное белье и легкую обстановку для каждого часа и сезона. Томпсон имеет многослойные натуральные текстуры: фурлонги от ручного матирования, уложенный паркет валлийский сланец, бархатные подушки и гобелен от основателя Nest Люси Батерст. С хорошим балансом, он принял не только шотландский стиль современного искусства Чана, но и маловероятную склонность владельца собирать доильные английские табуретки (теперь я понимаю, что ни одна ванная не должна быть без нее). Там нет попытки искусственного эксцентричности. Это тихое убеждение, а не подделка.
Овощные блюда в ресторане Hearth в Heckfield Place
Хекфилд Плейс является доказательством того, что загородный отель такого размера все еще может ощущаться как дом, и в отличие от фермерского дома Сохо, он не деревенский. Тем не менее, отношения с поместьем тесно переплетены. Это в значительной степени сводится к тому, что Джинджел управляет кухней. Вдохновленная сотрудничеством в Spring с биодинамическим фермером Джейн Скоттер, она продвигает семя в тарелку еще дальше. Хотя в каждом уважающем себя отеле в наши дни есть огород, в этом месте есть ферма, которая следует биодинамическим принципам. То, что растет, «определяет кулинарию», говорит она.
Он также определяет ваше пребывание в каждой сердечной и деликатно полезной тарелке с едой: вареники с творогом с осенней зеленью, коричневая фасоль и дукка из фундука, цесарка с хлебным соусом, сироп из бузины и тертая капуста, или вареный на пару пудинг из ежевики с жареным инжиром и заварной крем. В двух ресторанах Хекфилда - светлом Марле и уютном очаге с его открытым огнем - вас не только готовят, но и выращивают.
Сады в Хекфилд Плейс
Здесь есть все, что нужно (зал для показа, основной спа-центр, в котором ведется работа, и тренажерный зал Bodyism), но нет обычной английской подсказки (на сайте вы найдете капусту, а не послеобеденный чай на торте). Его значение сродни прибытию Дома Бабингтона почти 20 лет назад, когда изощренность города в загородной обстановке казалась немыслимой, тогда как в других местах все еще находились полосы Ридженси. Это действительно очень взрослое место. Возвращение к занижению - самая британская черта из всех - это его настоящий триумф.
Продолжайте прокручивать, чтобы увидеть больше фотографий Heckfield Place
Нравится? Теперь читайте и смотрите:
Как приготовить отходы с помощью Скай Джинджел
Лучшие выходные в Великобритании
Лучшие рестораны с номерами в Великобритании
Эта статья была впервые опубликована в октябрьском выпуске журнала Traveler за 2018 год
Просмотр вопроса
-
Image -
Image -
Image -
Image -
Image -
Image -
Image -
Image -
Image -
Image -
Image -
Image -
Image Спальня в Хекфилд Плейс
-
Image Детали ванной комнаты в Heckfield Place
-
Image Открытый огонь в ресторане Hearth в Heckfield Place
-
Image Гостиная на Хекфилд Плейс
-
Image Главная комната на Хекфилд Плейс
-
Image Зал Охры Подпись в Хекфилд Плейс
-
Image -
Image -
Image Комната для рисования на Хекфилд Плейс
-
Image Лестница на площади Хекфилд
-
Image Хекфилд Плейс
-
Image Солярий на Хекфилд Плейс
-
-
-