Трюфельное озарение пришло дождливой ночью в Хорватии.
Мы прошли чуть больше половины семидневного круиза по побережью Далмации. Несколькими часами ранее наш корабль «Футура» пришвартовался у острова Задар.
Затем последовала бурная экскурсия: прогулка мимо римских руин и церкви византийской эпохи. Приглушенное исполнение знаменитого на острове «морского органа» - хитроумного подземного приспособления, которое использует движение волн для создания музыкальных нот.
Дегустация характерного местного вишневого ликера. Посещение местного музея стеклянной посуды римских времен, элегантно простой и замечательно сохранившейся спустя 1800 или более лет.
После всего этого мы проголодались. Попутчик, родившийся в Хорватии, предложил ресторан Bruschetta, примерно в квартале от главного бульвара и в пределах видимости Адриатического моря, и мы уговорились сесть за один из немногих оставшихся столиков как раз в тот момент, когда капли дождя начали стучать по широкому навесу, покрывающему ресторан. шумная терраса.
Паста ручной работы с песто с фисташками была интересной, но затем прибыло основное блюдо:
Несколько досок жареной куриной грудки на бежевых подушечках ньокки, с небольшой горкой нарезанных соломкой летних овощей на гарнир. И лужица легкого винного соуса, полная темно-коричневых хлопьев.
Трюфели.
Вау.
Я уверен, что пробовал трюфели раньше, но в этот момент вкус стал откровением. Вкусный, как бекон или ветчина, землистый, как грибы. Я тщательно разложил по кусочку трюфеля на каждую вилку еды и, наконец, неохотно отдал тарелку.
Дождь, утихший до нескольких капель, мы с мужем оплатили наш счет - 360 кун, или чуть меньше 60 долларов, - затем направились по тихим блестящим мощеным улочкам Задара к пристани, где стоял наш корабль., и наша кровать, долгожданная.
Все на берегу, что обедает на берегу
В этот момент у ветеранов круизных лайнеров может возникнуть практический вопрос: почему мы обедали на берегу? В конце концов, в большинстве круизов дневные экскурсии заканчиваются возвращением на борт к обеду, что позволяет корабельной кухне и экипажу быть занятыми, а пассажирам не нужно искать еду самостоятельно.
Но этот круиз был другим. В большинстве дней мы отплыли на рассвете и достигли порта в начале или середине дня. Затем последовала пешеходная экскурсия на час или два (достаточно, чтобы охватить большинство наших прыжков по островам) или экскурсия на автобусе, а затем мы были в одиночестве для изучения и ужина.
Эта рутина избавила меня от зуда, который я часто чувствовал во время круиза: попробовать местную еду и напитки. Это одна из главных причин, по которой мы выбрали этот круиз. В конце концов, ничто не заменит вкусы и ароматы еды как способ познакомиться с культурой места, которое вы посещаете.
Это еще один способ пообщаться с местными жителями, особенно если вы можете найти ресторан, который не является в первую очередь туристическим прибежищем, или ресторан с сидячими местами в стиле кафе на открытом воздухе, где вы можете наблюдать за происходящим во время обеда.
Мы были на круизном лайнере с 38 пассажирами, где мы обедали сами по себе, а это значит, что у нас была возможность попробовать местные рестораны в каждом порту. Эти круизы относительно недороги, часто менее 2000 долларов на человека, отчасти потому, что в них не включены ужины.
Конечно, вы тратите больше, когда покупаете еду на берегу. Мы, как правило, отдавали предпочтение вину и закускам, а также основным блюдам и тратили несколько сотен долларов на еду для нас двоих. Но другие в нашей группе с удовольствием ели кусочек пиццы или бутерброд и тратили гораздо меньше - от 10 до 15 долларов за еду на одного человека. Возможность работать для обоих типов пассажиров.
Местные рестораны
Возможность посетить местные рестораны, часто называемые конобас, в стране, о которой мы мало знали, была поистине долгожданным отдыхом от обычной круизной рутины. И без всех включенных ужинов стоимость круиза значительно меньше, чем вы могли бы ожидать.
город-крепость Дубровник
Наш круиз начался в Дубровнике, прекрасно сохранившемся городе-крепости, которому более 600 лет, и недавно известном как место съемок телесериала «Игра престолов».
Думайте о старом городе Дубровнике как о компактной Венеции без каналов, без автомобилей в светлое время суток, с лабиринтом узких мощеных улочек только для пешеходов и крутых лестниц, стертых столетиями шагов и затененных высокими башнями 500-летние многоквартирные дома, монастыри и церкви, построенные из местного известняка.
Кажется, что почти в каждом ресторане в старом городе есть столики, расставленные вдоль этих узких улочек, хотя в большинстве из них есть места и в помещении.
Еще до круиза мы воспользовались возможностью посетить один из островов Хорватии, остров Локрум, в нескольких минутах езды на пароме от Дубровника, где мы прогулялись по ботаническим садам вместе с бродящими павлинами и понежились в соленом озере. Идеальная однодневная поездка.
Все наше путешествие проходило по воде или в двух шагах от нее, а кухня, которую мы пробовали, была явно сформирована близостью к морю и Италии по другую сторону Адриатики.
Пицца Хорватия
Нашей первой едой в Хорватии была пицца в Дубравке 1836, прибрежном ресторане с просторной террасой почти в тени городских стен. Производители пиццы знали, что делали: корочка обеспечивала хороший баланс между хрустящей и жевательной резинкой, а начинка была не слишком толстой.
Следующим вечером, по предложению нашего дубровницкого трактирщика, мы поужинали в ресторане со странным названием «Моби Дик» в ярко освещенной зоне отдыха на открытом воздухе вдоль одной из узких пешеходных улиц. Наша молодая официантка предложила блюдо из двух целых рыб на гриле, которые она мастерски расчленила и подала с пресной смесью картофеля и зелени. Только закуска и гарнир стоили около 70 долларов, что нас немного шокировало.
Мы не нашли еду в Хорватии, особенно в Дубровнике, выгодной сделкой. В типичном ресторане в Старом городе Дубровника было бы легко выложить 100 долларов за ужин из трех блюд на двоих с приличной бутылкой вина.
Цены в Нью-Йорке или Лондоне
Цены установлены таким образом, чтобы кому-то из Нью-Йорка или Лондона они показались разумными. Мы немного сэкономили, отдав предпочтение домашним винам, которые всегда были хороши, и иногда делились первыми блюдами или десертами, что не осуждалось.
В очередной вечер нас привлек ресторан, обещающий боснийскую кухню, потому что кто знает, какая боснийская кухня на вкус?
Тадж-Махал максимально использовал свое расположение в немного отдаленном переулке, окруженном парой рядов деревянных столов, выкрашенных в ярко-зеленый цвет, и обслуживаемых занятым персоналом в праздничных народных костюмах.
Мы с мужем заказали «фирменное блюдо», потому что… что еще вы заказываете, когда понятия не имеете, что это такое?
Это был гигантский яичный рулет из хрустящего теста с начинкой из грибов, кусочков телятины и индейки и сливочным соусом.
Достаточно, чтобы заставить нас желать, чтобы боснийский ресторан открылся дальше по улице дома. Каждое блюдо стоило 130 кун, или около 20 долларов по курсу 6,5 кун за доллар.
Путешествие по островам
Изюминкой этого круиза стала возможность посетить некоторые исторические города среди прибрежного архипелага Хорватии, состоящего из более чем 1000 островов. Первой остановкой былаКорчула, которая, как и многие родственные поселения, была построена венецианцами с 14го века, когда они контролировали обе стороны Адриатика.
Это было время вооруженных конфликтов, поэтому старый город Корчула был построен как город-крепость на вершине холма на краю острова. Часовая пешеходная экскурсия провела нас по узким проходам-улочкам, расположенным в виде елочки, чтобы защитить жителей от зимних ветров, и мимо места, которое, как говорят, является местом рождения Марко Поло.
Пешеходные экскурсии - это голодная работа, и наша экскурсия привела нас к нескольким заманчивым ресторанам в центре старого города, в каждом из которых есть несколько столиков вдоль узких улочек или напротив крошечных площадей.
Но мы не могли упустить шанс поужинать у воды. В ресторанах вдоль набережной Корчулы было несколько столиков под деревьями у кромки воды, с видом на гавань и широкий прибрежный канал.
Мы заметили две пожилые пары, которые выглядели как местные жители, обедающие в Konoba Morski Konjic, и решили последовать их примеру. Оказалось, что это семья из Генуи, Италия, у них был летний дом на Корчуле, но они определенно знали, как выбрать ресторан.
Мы с мужем заказали по стартовому курсу макарон (тут трубка длиннее, чем локти, которые можно увидеть в США) в легком сливочном соусе с добавлением розмарина, и разделили основное блюдо из морского окуня - два щедрых обжаренных филе подается с вкусным теплым картофельным салатом с красным луком, каперсами и оливковым маслом.
С парой бокалов местного белого вина счет составил около 80 долларов, но вид на сгущающиеся на воде сумерки под лунным небом был бесплатным.
Путешествие на маленьком корабле
Ужины и береговые экскурсии в сторону, сам круиз был восхитительным и сильно отличался от массовых круизов на больших кораблях или даже небольших речных круизов. 136-футовое судно MV Futura с 38 пассажирами хорошо подходило для плавания по широкому прибрежному каналу Хорватии, курсируя между скалистыми прибрежными утесами и холмистыми лесистыми островами.
У нас было всего два коротких дождя за восемь дней; в противном случае середина июня на Адриатике была временем безоблачного неба и гладкой искрящейся воды.
Море также было теплым и чистым, как мы обнаруживали каждый день поздним утром, когда корабль бросал якорь в бухте или на пляже, чтобы пассажиры могли искупаться перед обедом или посетить берег на моторном катере корабля..
Наш последний прыжок на остров был вРаб, что-то вроде мини-Дубровника, обнесенного стеной города с высокими шпилями, узкими улочками и крышами с красной черепицей, окруженными синей Адриатикой.
Остров известен своим пирогом Раб, песочным пирогом, приправленным миндалем и лимоном, а также рассадником нудизма - будущий король Эдуард VIII и его тогдашняя невеста Уоллис Симпсон были среди первопроходцев.
Ужин в Коноба Раб
После осмотра острова мы нашли кафе под открытым небом, где в счастливый час смешивали прекрасные мохито и космополиты, а затем, по совету местного гида, отправились на ужин в Коноба-Раб.
Расположенный на боковой улице, не намного шире тротуара, многоэтажный ресторан в узком фахверковом здании создает ощущение деревенской гостиницы в Центральной Европе, с низкими потолками и столами, спрятанными в укромных уголках и ниши.
Дружелюбный, крепкий хозяин работал официантом, толкая посетителей и заказы вверх и вниз по лестнице, и, насколько мы знали, мог быть и на кухне, готовя - обслуживание не было молниеносным. Но результаты были сытными - стейк из лосося для меня и бифштекс с пршутом, хорватским ответом на прошутто, для моего мужа.
Изучение Сплита
Серединой нашего путешествия был Сплит, второй по величине город Хорватии, с уникальным и очаровательным собственным старым городом. Римский император Диоклетиан построил здесь то, что, по сути, было его домом престарелых, массивным известняковым зданием площадью более семи акров у кромки воды.
Когда римская эпоха прошла, местные жители заняли дворцовые территории, которые сегодня составляют ядро Сплита. В подвале Диоклетиана находится торговый центр сувенирных магазинов, а его главный храм теперь представляет собой богато украшенную католическую церковь с колокольней в венецианском стиле, возвышающейся по соседству.
Магазины, семейные дома и даже синагога расположены в другом месте в гибриде римской и ренессансной построек. Мы сидели на подушках на ступеньках вокруг компактного форума, выпивали из соседнего кафе и слушали местных музыкантов.
Здесь есть что посмотреть на день или больше, но у нас была всего пара часов, чтобы исследовать и, конечно же, найти ужин.
Мы остановились на Уйе из-за его столиков на открытом воздухе в менее оживленном открытом коридоре, а также потому, что мы были заинтригованы тем, что это был ресторан и бар с оливковым маслом - еще один основной продукт хорватской кухни.
Изюминкой трапезы стал пробник оливкового масла - простое представление масла премиум-класса, посыпанного морской солью, сделало пикантный соус к хлебу - как и большое блюдо из жареной баранины, отбивных, ребер и других нарезок, подаваемых с салатом и ложкой айвара, традиционной приправы из протертого красного перца.
Мы раскошелились на бутылку хорватской розы, чтобы расслабиться в жаркий день, и в итоге счет оказался около 90 долларов.
Другие в нашей группе ели гораздо дешевле, 10 или 15 долларов без напитков, но мы не были в настроении использовать еду в качестве топлива (пиццы, салаты или гамбургеры) и были счастливы насладиться хорватской едой. опыт.
Нам было жаль тех, кто увидел Хорватию на борту огромного круизного лайнера. Они так скучают по обеду на берегу.
Заинтересованы?
AdventureSmith Explorations предлагает несколько круизов по Хорватии, в том числе два, в которых можно посетить местные рестораны на ужин:Круиз по побережью ДалмациииCroatia Island HopperОба варианта представляют собой недельные круизы на малых судах, курсирующие с мая по октябрь, по цене от 1 725 долларов США на человека.