Великие Акко Хумус Войны
Итак, настоящей войны нет, и перестрелки не так уж велики. На самом деле, все утверждают, что ладят. Как бы то ни было, в Акко, прибрежном городе на севере Израиля, который, как утверждают многие, считается лучшим хумусом в стране, если не на всем Ближнем Востоке, три магазина борются за лучшие лавры: Хумус Саид, Абу Сохил, и хумус исса.Хумус Саид является самым известным из трех и расположен недалеко от северной оконечности рынка в Старом городе (попросите местных жителей указать путь). Региональные фанаты путешествуют издалека только за тарелкой легендарного сусла из нута и тахини, который производится здесь более 35 лет. Также попробуйте mashawsha (он же msabbaha), текстурный вариант хумуса. Хумус Саид закрывается рано днем и весь день в субботу.
Абу Сохил находится неподалеку от улицы Салах-эд-Дин, забитой автомобилями улиц через северо-восточный угол Старого города. Не такой большой или яркий, как Саид, он, тем не менее, привлекает к себе такое же внимание, местные жители стремятся получить кусочек. Хумус здесь всегда делается свежим. Попробуйте тарелку с кедровыми орешками или говяжьим фаршем.
Мое личное предпочтение было для еще меньшего Hummus Issa, безупречного соединения дырки в стене на открытой площади прямо напротив Абу Сохила. Рекомендованный мне как более типичный гумус в деревенском стиле (менее жирный, чем другие), он оправдал свою репутацию.
Во всех случаях ваш заказ на хумус поставляется со свежеиспеченным лавашом и небольшой тарелкой с оливками, солеными огурцами, свежими нарезанными помидорами и луком.