Букет Эпох
Вдали декадентский склад поглотил пышное зеленое множество фауны, которая составляет винодельческое хозяйство Quinta da Aveleda. Виктор, наш гид и эксперт по зеленому вину, тщательно вставляет ржавый медный ключ в двери темного дуба размером с повозку, оставляя нетронутыми толстые паутины. Замок звучит за три оборота, прежде чем мы успокаиваемся внутри, и мои ноздри сразу же погружаются в плотные пары коньяка из жмыха. Как будто я входил во временную коробку, запах дерева, сухофруктов, орехов и меда варился годами с плесенью, влажным воздухом этой постоянно закрытой среды.Моим ученикам требуется несколько секунд, чтобы приспособиться к пещерной среде, где Адега Велья, лучший виноградный бренди Португалии, аккуратно выдерживается в рядах устаревших дубовых бочек вдоль узкого центрального коридора. «1946, 1903, 1875… наша часть сопротивления», - говорит Виктор. Насыщенный алкоголем воздух действует как аперитив, открывающий аппетит, и после дневного посещения винодельни я более чем готов к дегустации собственного сыра, зеленого вина и бренди, которые ожидают в конце визита.