Перестань презирать банку. Самые питательные и вкусные продукты не всегда поступают из продуктового отдела.
Консервы могут показаться менее привлекательными, чем свежие продукты, но пришло время пересмотреть свои покупательские привычки. Новое исследование Университета штата Мичиган показывает, что консервы не только дешевле свежих, но и могут содержать больше питательных веществ, потому что упаковка фруктов и овощей на пике их содержания сохраняет витамины и минералы.
«В некоторых случаях консервированные варианты содержат больше питательных веществ, чем свежие или замороженные», - сказала зарегистрированный диетолог и спортивный диетолог Ребекка Скритчфилд.
Думайте о консервированных продуктах как о фаст-фуде, только более здоровом. Атлет, пытающийся быстро перекусить между дневной пробежкой и рабочим совещанием, может обеспечить более сбалансированное питание, приготовив салат из консервированной фасоли, кукурузы и помидоров. А покупка из консервной банки позволяет вам есть самые разные продукты круглый год, а не ждать, пока наступит сезон фруктов и овощей.
«Многие люди делают скидку на консервы и не должны этого делать», - сказал диетолог Тоби Амидор, участник блога Healthy Eats Food Network и автор поваренной книги The Greek Yogurt Kitchen. «Есть так много хороших и питательных консервов».
Вот пять консервов, которые стоит взять с собой в следующий поход за продуктами:
- Консервированные фрукты, такие как груши и персики, могут стать эффективным перекусом перед тренировкой. Натуральный сахар дает энергию, не вызывая расстройства желудка или неприятного ощущения вздутия живота. Кроме того, в процессе консервирования сохраняется витамин С. Чтобы свести к минимуму добавление сахара, избегайте фруктов в сиропе и выбирайте продукты в воде или собственных соках. Амидор предлагает консервированные персики вместо простого греческого йогурта в качестве легкой закуски перед тренировкой.
- Консервированные бобы содержат клетчатку и являются легким источником белка для мышц спортсмена. «Фасоль тесно связана со здоровьем сердца», - добавил Скритчфилд. Поскольку фасоль может быть труднее перевариваемой, ее лучше всего употреблять в качестве еды после тренировки. Многие люди, которым не хватает времени, не имеют времени готовить сушеную чечевицу, но могут легко открыть банку. Если для консервирования бобов использовалась соль и кто-то обеспокоен потреблением натрия, Амидор предлагает промыть их водой.
- Тунец или лосось - еще одна легкая консервированная еда для активного человека. Рыба является источником белка и содержит полезные жиры, железо, витамин B и ниацин. Лосось и тунец борются с воспалениями, что может принести пользу спортсменам, которые усиленно тренируются, - сказал Скритчфилд. Покупателям следует искать рыбу, упакованную в воду, а не в масло, и отдавать предпочтение кусочкам светлого тунца, а не альбакору, если они обеспокоены потреблением ртути. Поскольку тунец и лосось часто консервируются с солью, спортсмены могут захотеть следить за потреблением натрия в других приемах пищи, если регулярно едят рыбные консервы.
- Консервированные овощи, такие как стручковая фасоль, грибы, артишоки, спаржа, морковь или кукуруза, являются быстрым и полезным дополнением салатов для активных людей. Амидор рекомендует комбинировать ряд вышеуказанных консервов для получения хорошо сбалансированного салата. «Я беру зелень и накидываю консервированную фасоль и тунец», - сказал Амидор.
- Помидоры в консервированном виде могут быть ароматнее несезонных свежих помидоров. «Банка сохраняет свежесть, поэтому вы ощущаете вкус летних помидоров», - сказал Скритчфилд. Помидоры также являются одним из продуктов, которые на самом деле содержат больше питательных веществ в консервированной форме, чем в свежей.