Коктейль Sourtoe, основанный в 1973 году, стал традицией Доусон-Сити и представляет собой именно то, на что он похож: настоящий человеческий палец ноги, обезвоженный и консервированный в соли, используемый для украшения напитка по вашему выбору.
Первый палец ноги принадлежал шахтеру и торговцу ромом по имени Луи Лайкен, которому в 1920-х годах ампутировали обмороженный придаток. Лайкен сохранил его в банке со спиртом в своей каюте на память. Примерно 50 лет спустя, в 1973 году, местный капитан Юкона Дик Стивенсон нашел банку с пальцем ноги во время уборки каюты. Капитан Дик принес палец в салун «Закваска» и начал подливать его в напитки тем, кто был достаточно смел. Так был образован коктейль-клуб Sourtoe..
К сожалению, оригинальный палец просуществовал всего лишь семь лет после его открытия. По данным Sourtoe Cocktail Club, «в июле 1980 года шахтер по имени Гарри Янгер пытался установить рекорд Sourtoe. На тринадцатом бокале шампанского Sourtoe его стул опрокинулся, и он проглотил палец ноги. К сожалению, Toe 1 не удалось восстановить».
С тех пор бару было пожертвовано еще семь пальцев ног. Палец номер два получил после ампутации из-за неоперабельной мозоли. Палец номер три появился у жертвы обморожения, а также был случайно проглочен. Toe Four был анонимным пальцем, позже украденным охотником. Пятый и шестой пальцы были подарены старожилом Юкона в обмен на бесплатную выпивку для его медсестер. Toe Seven был ампутирован из-за диабета, а восьмой палец прибыл в банке со спиртом с надписью: «Не носите сандалии с открытым носком, когда косите газон». 24 августа 2013 года мужчина заказал укол Sourtoe, проглотил его, заплатил штраф в размере 500 долларов и сразу же вышел из салуна. Это первый и единственный случай, когда палец был умышленно съеден, и в результате штраф был увеличен до 2 500 долларов. В июне 2017 года палец был украден, а позже возвращен по почте владельцу.
За последние 27 лет правила изменились. Sourtoe можно сочетать с любым напитком, но одно правило остается неизменным: «Вы можете пить его быстро, вы можете пить его медленно, но губы должны касаться пальца ноги».