Задача представления младенца Иисуса в форме испеченного добра вполне может быть представлена как обременительная. Вы можете выбрать печенье в форме, или похожую на его похожую вершину пирога с липким слоем. Однако кажется, что немцы, поставившие себе этот трудный вызов, преуспели. После 500 лет экспериментов, пекари поселились на плотном влажном кирпиче, облицованном сахарной пудрой, известной как столлен. К счастью, это больше, чем состоит в отделе вкуса за его недостатки в качестве изобразительного искусства. Здесь мы рассмотрим его историю.
По сути, столлен - это обогащенный хлеб, запеченный с засахаренной фруктовой коркой, орехами, специями и изюмом, пропитанными выпивкой; своего рода смесь фруктового пирога / горячего креста. Это было не всегда так.
В своем первом воплощении, столлен был сделан из муки, овса и воды. Нет сахара, фруктов, без выпивки. Затем, спустя 100 лет, он превратился в муку, масло, воду и дрожжи. До сих пор так бедно. Поскольку столлен испечен во время Адвент (пять недель поста, предшествующих Рождеству), Церковь запретила использовать масло. Позже пять пап, курфюрсту Саксонии, наконец, разрешили использовать масло, не заплатив штраф.
Из-за этого специального разрешения, столлен стал известен как «еда королей». Один год, пекари в Дрездене (главный город в Саксонии) работали вместе, чтобы сделать 18-килограммовый (40-фунтовый) столлен, который они проносили по улицам во дворец. В 1730 году оглушенный поклонник принц Август попросил пекарей Дрездена сделать один подходящий для короля. В проект вошли массивные 3600 яиц и 1000 килограммов (2200 фунтов) муки, что в итоге привело к колоссальному 1800-килограммовому (4000 фунтов) десерту.
Даже в 21- м веке Дрезден, главный город Саксонии, является местом, где можно отправиться на столлен, чтобы победить все остальные столы. Только 150 пекарей Дрездена разрешено помещать специальную печать King Augustus II на свои изделия, которые затем продаются на рождественском рынке. Чтобы удвоить веселье, посетите Дрезден во второй уик-энд в Адвенте для Dresdener Stollenfest, посвященном всем вещам, связанным с пирожным. Гуттен Аппетит!