Вы можете найти Croque Monsieur на большинстве французских бистро или кафе-меню; это французская версия поджаренного сыра. Обычно подается с чипсами или салатом, он является основным продуктом французской кухни быстрого приготовления, и это вкусно. Вот наш краткий обзор на все, что вам нужно знать об этом.
Название Croque Monsieur происходит от «croquer», укуса и «месье», что означает мистер. Это буквально джентльменский сэндвич. Он впервые появляется в литературе в произведении Пруста «В поисках утраченного времени» в 1918 году, но он был показан в меню в Париже еще в 1910 году.
Он изготовлен из простых ингредиентов, найденных в любом французском доме; хлеб, сыр и ветчину. Хлеб обычно представляет собой более сладкую версию обычного хлеба, немного похожую на бриошь (« pain de mie »). Иногда его можно окунать в яйцо, прежде чем на гриле, хотя многие домашние хозяйства делают это только с использованием обычного нарезанного хлеба. Это всегда должен быть белый хлеб - так что будьте осторожны, блюдо не особенно здорово или низко на жире!
Сыром обычно является Грюйер или Эмменталь, хотя часто используется Конт (который является скорее вездесущим французским сыром и является основным продуктом многих французских холодильников). Сыр обычно помещают сверху и внутри, а затем сэндвич запекают или жарят, так что сыр тает, и хлеб становится немного хрустящим.
Иногда в ресторанах добавляют бешамельный соус, чтобы придать дополнительный аромат. Бешамель является основой многих французских соусов. Сделано из молока, жира и муки, смешивается и выливается сверху.
Иногда яйцо добавляется сверху, образуя « Croque Madame». Предполагается, что это имя относится к женской шляпе и стало распространенным в 1960-х годах. « Croque Mademoiselle» - гораздо более редкая вегетарианская версия, минус ветчина и огурцы и лук.
Это же блюдо можно найти во многих других странах. В Англии это тосты или валлийский раритет. В Нидерландах это тости, в США они называют это Монте- Кристо, а в Каталонии это называется бикини. Это вкусно, независимо от названия.