Легкая закуска в Лиссабоне: 48-часовой гастрономический тур по этой растущей кулинарной столице

Автор: Иванов Евгений [email protected].

Публикация: 2025-02-18 05:01.

Последние изменения: 2025-02-18 05:01

Провозглашенный как развивающийся продовольственный рай, очаровательная, холмистая португальская столица Лиссабон гудит в эти дни с ресторанами, отмеченными звездами Мишлен, барами на крыше и прекрасными горячими точками. Однако на недавней двухдневной остановке здесь я прибыл голодным, чтобы ощутить вкус настоящей, настоящей еды в этом городе, который, кажется, облагораживает, даже когда вы моргаете.

Мой план? Перекусить в разных кварталах Лиссабона вместе с Анселем Маллинсом и Селией Педросо, которые являются непревзойденными экспертами по местной кухне. Ансель, давний друг и Lisboeta с 2016 года, является соучредителем Culinary Backstreets, веб-сайта и туристической компании, которая занимается разработкой уникальных международных продуктов питания в мировых продовольственных столицах. Селия, его сотрудник из Лиссабона, является отмеченным наградами журналистом, автором кулинарной книги и энциклопедией португальских блюд.

В течение следующих 48 с лишним часов, мы пробуем наш путь через региональные сыры и вина, объемные мерсеарии (продуктовые магазины) и еду в традиционных cervejarias (пивоваренных заводах) и pastelarias (кондитерских) в окрестностях Lisboetas, которые любят хранить при себе.

Фото Родриго Кабрито / Кулинарные улочки В классическом месте Cervejaria Europa, в районе Кампо-де-Орике, ожидайте, что ваш стол будет накрыт традиционными салатами.

На обед Ансель отвезет такси в район Кампо-де-Орике на холме к северо-востоку от центра города. Этот жилой, нетуристический капюшон «восхитительно заморожен во времени», обещает он, «заполнен семьями из нескольких поколений». Некоторые из этих семей толпятся на нашей остановке для ланча, Cervejaria Europa, классическом месте возле оживленного рынка Кампо-де-Орики, окрестности места сбора. Мясо и рыба Европы отображаются на стойке в ожидании гриля. Наш ошеломляющий официант накрывает наш стол салатами: нутом и соленой треской, бобами с чурисо, осьминогом и сладким луком, заправленными ароматными вкраплениями оливкового масла. «Португальцы не хвастаются своей едой», - отмечает Ансел, повторяя Силию. «Они могут выглядеть по-домашнему, но вкус впечатляющий». Он совершенно прав.

Мы заканчиваем наше приключение в Лиссабоне едой bica com cheirinho (кофе с шипучим огурцом) в старой школе pastelaria A Tentadora, которая находится в нескольких минутах ходьбы. Под богато украшенной росписью в стиле модерн, бессодержательные калроны в пышных бежевых кардиганах разливают масло на торрадас (толстые тосты), как массивные сладкие соносы (пончики), равные витринам, и завсегдатаи наполняют свой горячий шоколад горами взбитых сливок. Снаружи молодые мамы управляют колясками, пары ухаживают за пивом кафельными фасадами, а бабушки возят свой внутренний дом bacalhau с рынка. «Ах, это тот Лиссабон, в который я влюбился», - вздыхает Ансель, после чего Селия произносит импровизированное блюдо португальских сладостей.

Чтобы забронировать тур с кулинарными улицами, посетите culinarybackstreets.com.

>> Далее: Почему вы должны поехать в Лиссабон этим летом