Посмотрите видео ниже для инсайдерского путеводителя Маши Ренер по магазинам Lina
Известный в городе рецепт полпетки Маши Ренер происходит от матери ее бывшего парня. «Это единственная хорошая вещь, которую я получил от этих отношений!», Шутит она, но это говорит о том, что одно из ее фирменных блюд в магазинах «Лина» передавалось из поколения в поколение, передавалось вместе с любовью и питательной необходимостью кормить.
Традиционные рецепты, простые ингредиенты и домашняя кухня составляют основу кухни Ренера. «Много лет назад мне действительно нравилась идея изысканной кухни, но теперь меня больше интересует идея остерии», - объясняет она. Она обнаружила, что Lina Stores регулярно посещает свою сестру в Лондоне, где она оплакивает отсутствие «хороших итальянских продуктов», и была рада обнаружить небольшой магазин, в котором продавались сушеные макаронные изделия лучшего качества, чем в некоторых продуктовых магазинах в Италия.' Когда гастроном, который с 1944 года продавал закуски, сыр и итальянские продукты, открыл ресторан на греческой улице Сохо летом 2018 года, она воспользовалась возможностью стать частью команды.
Делаем макароны в магазинах Lina
Ренер росла, помогая своим родителям в их отеле La Chiusa в Умбертиде (между Тосканой и Умбрией), который превратился из семейного дома в агротуризм для эпикурейцев. Оливковое масло прибыло из рощ на месте, вино из винограда, выращенного на винограднике, и животные были выращены на их ферме. Приехать в Лондон было сложно: «Я не хотел переезжать в город - я хотел быть в деревне, - говорит Маша, - поэтому я был очень удивлен, оказавшись здесь».
Макароны раскатывают вручную каждое утро на кухне гастронома. Вы можете взять пакет в магазине на Брюэр-стрит или не торопиться с каждым глотком в ресторане на Греческой улице. Клиенты возвращаются снова и снова к обоим аванпостам Сохо - по общему признанию, иногда это для красивой упаковки (здоровенные бутерброды идут, обернутые в фирменную мятно-белую бумагу, и вы захотите взять домой полки с симпатичными банками), но чаще всего это для свежих ингредиентов в еде Ренера. «Это движение твоей руки, или небольшая щепотка муки в этот момент, делает его таким вкусным», - говорит она заговорщически.
Новая еженедельная новостная рассылка о самых горячих новых ресторанах и барах Лондона.
вводя свой адрес электронной почты, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности
Благодарю вас. Вы успешно подписались на нашу рассылку. Вы услышите от нас в ближайшее время. Извините, вы ввели неверный адрес электронной почты. Пожалуйста, обновите и попробуйте снова.
Нравится? Теперь читайте и смотрите:
Лучшие итальянские рестораны в Лондоне
Лучшие рестораны в Сохо
Валлебона, Уимблдон: отличное маленькое место, которое мы знаем
Шеф-повар Нэнси Сильвертон о лучшей пекарне в мире