Линда Ли, или Сад Бетти, является садовым гуру, городской хозяйкой дома и любителем активного отдыха. Когда она не в своем саду или не готовит вкусные рецепты на своей кухне, Линда отправляется в поход, проверяет менее проходимые дороги или идет по проторенной дороге. Мы сели с Линдой, чтобы поговорить о вдохновении для ее рецептов, ее любимых дорожных поездках и о том, каково это путешествовать с малышом.
Творческий Гений Линда Ли
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Линда Ли
Как вы впервые начали писать кулинарные книги и заниматься садоводством?
Садоводство пришло первым. Это случилось, когда я переехал в мой дом в 2010 году. Я нашел маленькое милое бунгало 1920-х годов - очень маленькое, но там было много места - как большой, большой сад. Я очень увлекся садом и завел свой блог, который стал личным дневником того, что я выращивал, что собирал - только маленькие кусочки вещей, которые росли на улице. Блог вырос в этот ресурс для других садоводов, которые любят выращивать овощи, травы, фрукты и съедобные цветы. Несколько лет спустя я получил сообщение от редактора Quarto Publishing, и он сказал, что следил за моим блогом несколько лет и хотел узнать, заинтересован ли я в написании кулинарной книги. Поваренная книга CSA была основана на том, что я написал в блоге - что вы можете приготовить в своем саду или на фермерском рынке.
Где вы черпаете вдохновение для своих рецептов?
Большая часть моего вдохновения приходит из моего сада, потому что мы в основном готовим дома. Я всегда стараюсь использовать фрукты и овощи, которые есть в моем саду, творчески и изобретательно. Вы так много можете сделать, когда исследуете новые способы его приготовления. Я нахожу много вдохновения в местах, которые мы также посетили, - в культурах, которые я посетил, и в том, как они готовят. С кулинарной книгой CSA я узнал, какие разные части съедобны на растении, увидев, как другие культуры используют свои овощи. Я смотрю на другие культуры, чтобы найти новые способы употребления овощей и я люблю их, и я перевожу это на то, что мне нравится и как я люблю готовить.
Небольшая часть моего вдохновения приходит от тех немногих раз, когда я выхожу поесть. Я люблю заказывать блюда, которые не готовлю дома. Пока я ем, я всегда стараюсь выбирать вкусы во рту. Затем я иду домой и пытаюсь воссоздать то, что у меня было в ресторане. У меня много шансов поэкспериментировать с ароматами и поиграть с ингредиентами, потому что их так много в саду.
А о путешествиях ты любишь больше всего?
Меня очень вдохновляют незнакомые вещи. Мне нравится быть немного вне моей зоны комфорта. Путешествие ведет меня туда, когда я вижу новые места, встречаюсь с новыми людьми, занимаюсь чем-то другим. Все это просто дает мне столько энергии. Вы или отдыхающий или путешественник - я редко отдыхаю, когда я просто хожу и лежу у бассейна целый день. Я больше путешественник, потому что я люблю просто выйти на улицу и открыть для себя.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Линда Ли
Что тебя больше всего волнует, когда ты на улице?
Я люблю свободу этого - как это так неструктурировано. Я люблю отдых на природе: походы, скалолазание, туризм, рыбалка, катание на лыжах и каякинг. На открытом воздухе такая большая гигантская игровая площадка для меня, потому что она бесконечна
,
бесконечная возможность воссоздать и провести время со своей семьей, друзьями и узнать о конкретном месте, где вы находитесь. Когда я путешествую по новому штату или новому городу, люди обычно тяготеют к городам или центрам, где находятся все памятники и достопримечательности, и мне это тоже нравится. Но мне также нравится немного выходить на улицу и узнавать, что вокруг. Я всегда поражаюсь, что во многих местах, таких как ты, можно найти эти красивые, зеленые, пышные леса или эти потрясающие, высокие пустыни, не слишком далеко от шумных зданий и пробок.
Линда Ли
Кто позаботится о ваших цыплятах / животных и саде, пока вы в приключении? Тебе не хочется покидать свою усадьбу?
У меня есть друзья, которые помогают мне ухаживать за садом, когда меня нет дома. Раньше это вызывало у меня беспокойство, особенно если я отсутствовал в городе больше недели, но так как я много путешествую в течение года, я научился доверять своим друзьям и соседям. Единственное, что меня беспокоит в эти дни - это убедиться, что они все еще доступны, если я в конечном итоге вернусь домой на пару дней позже, чем планировалось!
Как изменилось путешествие с рождения вашей дочери?
Путешествия стали медленнее и быстрее одновременно. У вас есть больше снаряжения, и мы с мужем должны были взять коробку на крыше, чтобы хранить все наши вещи, потому что мы не путешествуем легко, особенно когда мы находимся в походе. У нас не так много свободы делать вещи спонтанно, но в то же время мы стали более терпеливыми и более подвижными, когда рожаем ребенка. В некотором смысле, это почти облегчило путешествие просто потому, что мы похожи: «Мы уже внесли дополнительный день или два в наши планы из-за нее, поэтому мы можем потратить время на посещение места или проведение дополнительной ночи где-нибудь, если мы хотим. "Она сделала нас более благодарными за любое время простоя, которое у нас есть.
Линда Ли
Изменилась ли ваша любовь к природе с тех пор, как с вами была ваша дочь?
Я люблю на открытом воздухе больше, потому что теперь я смотрю на нее ее глазами. Места, в которые мы неоднократно ходили, немного изменились, поскольку в итоге мы идем куда-то по соображениям безопасности, потому что мы не можем перетащить ее на вершину вершины, которую мы используем, чтобы просто карабкаться так быстро. Теперь мы соглашаемся на что-то чуть ниже, проще или безопаснее.
Взгляд на вещи ее глазами дает мне новую точку зрения на все эти старые места, в которых мы были. Она как раз на той стадии, когда недавно научилась ходить, так что для нее все это новый мир, и она смотрит на вещи с высоты выше земли. Когда вы подойдете к ее уровню глаз, вы увидите гораздо больше. Она находит новые, маленькие следы и особенности - вещи, на которые мы никогда не обращали внимания. Так много приносит ей радость, что это так просто. Раньше мы проходили мимо маленького пруда, который мы считаем восхитительным, но она прыгнет прямо в него, и это заставило нас действительно любить исследовать в 10 раз больше.
Творческий Гений Линда Ли
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Линда Ли
Вам нравится путешествовать?
Да я люблю их. Когда я делал свой книжный тур для Поваренной книги CSA, я ездил. У меня было шесть или семь недель, чтобы сделать это. Конечно, были места, где я делал все свои подписания и события, но между ними никогда не было прямой линии. Я старался держаться подальше от автомагистралей и автомагистралей между штатами и выбирал меньшие дороги, чтобы добраться куда-нибудь. Это открыло совершенно новый взгляд на все эти разные состояния, на которые у меня были предубеждения. Я всегда представлял Техас плоским, коричневым и скучным, потому что я всегда ездил по штатам вокруг Хьюстона и Далласа, и это совсем не весело.
Какие три ваших любимых дорожных путешествия?
В Калифорнии это будет то, что я называю «Драйв мечты», которое представляет собой большую петлю, которая приведет вас от SoCal к NorCal и обратно. Мне нравится ехать на север по шоссе 395. Вы идете вдоль Восточной Сьерры и видите эти великолепные грандиозные перспективы этих огромных вершин. Весна и зима мои любимые, потому что они заполнены снегом. Перейдите прямо через Тахо к заливу, затем идите на юг по шоссе 1, которое затем приведет вас к побережью. Он проходит мимо некоторых из моих любимых районов: Сан-Франциско, Халф Мун Бэй, Санта-Крус, Монтерей / Кармель, Биг-Сур, Морро Бэй, Санта-Барбара, а затем обратно в Лос-Анджелес.
Моими двумя другими должны были стать Натчез Трэйс Паркуэй и Блу Ридж Паркуэй. Я люблю Блу Ридж Паркуэй из-за всего обширного зеленого. И след Натчез из-за всех исторических мест на этом пути.
Хорошая еда на свежем воздухе.
Уилл Тейлор
Есть ли другие предложения, которые вы хотели бы предложить кому-то, кто ищет отличное путешествие?
Я бы сказал, сначала начать через пару часов с того места, где вы живете. Положи палец на карту и иди. Имейте некоторые грубые представления о том, где вы хотите оказаться, но пусть все другие планы просто вылетят в окно. Просто примите это как есть, потому что некоторые из лучших моментов, которые у меня были в моих поездках, - это места, которые я никогда не знал, были там. Именно эти маленькие открытия - приятные сюрпризы на этом пути - действительно делают поездку для меня. Держите свои планы очень свободными и гибкими и просто плыть по течению. Если я смотрю на карту и вижу шоссе, но затем я вижу эту маленькую волнистую линию рядом с ней, я всегда о волнистой линии.