Вкусить восхитительный рожок или чашку ванильного крема, хрустящей страчателлы или чувственного шоколадного мороженого в великолепной исторической обстановке - одно из самых ярких впечатлений в Италии. И, как гласит легенда, мороженое было изобретено во Флоренции эпохи Возрождения Бернардо Буонталенти, где лучше всего попробовать знаменитый итальянский деликатес, чем на его родине?
Как отличить настоящее мороженое
Все дело в цвете
Качественное мороженое производится только из лучших и самых свежих ингредиентов. Здесь нет искусственных красителей или добавок, а цвет имеет ключевое значение. Бананы должны быть белыми, как свежие фрукты (не ярко-желтыми), а фисташки - светло-коричневыми. Джелато должно выглядеть аутентично по цвету с оригинальными ингредиентами.
Это артиджанале?
Слово «artigianale», означающее, что они делают свое мороженое вручную по традиционным рецептам, часто будет с гордостью отображаться в джелатерии. Следите за этим знаком и, если сомневаетесь, спросите.
Сезонные вкусы
Как и многие блюда в меню итальянских блюд, мороженое также зависит от времени года. Остерегайтесь таких фруктов, как персик или арбуз летом, а каштан или тыкву - в прохладные месяцы. Половина удовольствия заключается в том, чтобы увидеть, что в сезоне, так что не стесняйтесь быть предприимчивыми, выбирая свой вкус.
Не судите о джелатерии по ее внешнему виду
Эти большие горы мороженого могут быть заманчивыми, но часто являются признаком того, что мороженое производится на заводе и вряд ли будет самого высокого качества. Маленькие ванны, часто закрытые крышкой, - это то, на что нужно обратить внимание. Не пугайтесь отсутствия дисплея; размер - это еще не все.
10 лучших мороженых Флоренции
Капарина
Caparina - детище Симоне Бонини, открывшего свою первую современную джелатерию в районе Кампо-ди-Марте, а второе заведение спрятано в переулке рядом с галереей Уффици, открывшейся в 2010 году. Все дело в сезонности, с творческие вкусы, сделанные ежедневно, на месте. Бонини любит использовать местные ингредиенты с изюминкой - не удивляйтесь, увидев мороженое, приготовленное из горгонзолы или сыра пармезан.
Гром
Невинный обеденный перерыв, чтение газетной статьи о том, что никто в Италии не делает джелато так же хорошо, как раньше, натолкнуло друзей Гвидо и Федерико на идею открыть свою первую джелатерию Grom в 2003 году. Сегодня много ингредиентов прибывает из их органической фермы и, как все хорошее мороженое, их содержит только вс-естественные ингридиенты. Попробуйте их одноименный аромат Crema di Grom, шарик на молочной основе с кукурузным печеньем и шоколадной стружкой Arriba или, возможно, освежающий щербет с добавлением лимона, малины или свежей клубники.
Виволи
В 1929 году Серафино Виволи переехал во Флоренцию, чтобы стать мастером по приготовлению мороженого, открыв свою джелатерию и кафе в Санта-Кроче. Местные ремесленники и длинная очередь посетителей до сих пор посещают этот причудливый переулок для ежедневных творений магазина, которые используют только натуральные ингредиенты и включают некоторые варианты без глютена. Они считают свое мороженое «флорентийским искусством», и теперь у них даже есть магазин в универмаге Macy's в Нью-Йорке.
Мой Сахар
Район Сан-Лоренцо, расположенный к северу от Дуомо, в последние годы облагораживался: на Виа-де-Джинори расположены одни из самых популярных городских закусочных, в том числе My Sugar. Управляемая мужем и женой, Альберто и Гилией Бати, за два года с момента открытия они не только собрали группу лояльных постоянных клиентов, но и завоевали желанный титул победителя премии Florence Gelato Awards в 2016 году. Осенью попробуйте сезонный аромат корицы, пряное тепло, которое приходит как раз к прохладным дням, и пикантный сорбет из ананаса и имбиря, который идеально очищает вкус после еды.
Джелато ди Фило
По пути к знаменитой смотровой площадке Пьяццале Микеланджело в очаровательном районе Сан-Никколо вы найдете Il Gelato di FiLo, крошечную джелатерию, предлагающую выбор горшков, наполненных сливочными угощениями. Популярные вкусы, которые производятся ежедневно небольшими партиями, включают кокос летом и черешню в более прохладные месяцы. Это идеальный способ начать или закончить дьявольское восхождение на площадь Пьяццале, откуда открывается потрясающий вид на Флоренцию.
Ара Сицилия
Спрятанный прямо за углом Академии, Ara - это современный продовольственный магазин, в котором продаются все продукты, вдохновленные Сицилией, включая мороженое с фисташками, доставленными с южного итальянского острова. В меню также представлены гранита и канноли со свежей рикоттой на заказ, а также выбор уличной еды, включая теплые аранчини. Но стоит заглянуть за сладкими (десертами) с сезонными фруктами, которые пользуются большим спросом.
La Cantina del Gelato
В нескольких шагах от знаменитого флорентийского моста Понте Веккьо на реке Арно La Cantina del Gelato представляет собой дыру в стене в большом старинном палаццо. Наряду с классикой, такой как шоколадные чипсы или клубника, здесь сияют фирменные вкусы, такие как козий сыр с орехами или тосканское сладкое вино Vin Santo с хрустящим печеньем кантучини. Второй аутлет в Сан-Амброджо находится на причудливой торговой улице Борго-ла-Кроче (под номером 30).
Ла Каррайя
Популярная джелатерия на берегу реки La Carraia была открыта братьями Массимо и Роберто почти три десятилетия назад и до сих пор остается семейным делом. Встаньте в очередь в этом популярном флорентийском местечке, так как классические вкусы, такие как крем-карамель и тирамису, приготовленные на собственной кухне, стоят того, чтобы подождать. На северной стороне реки Арно вы найдете их второй магазин всего в нескольких минутах от площади Санта-Кроче на улице Виа дей Бенчи (под номером 24r).
La Strega Nocciola
Расположенный у величественной арки Дуомо, ресторан La Strega Nocciola гордится тем, что в его приготовлении используются исключительно органические ингредиенты. Их страсть к качеству привела их на Сицилию, где они добывают фисташки, и в близлежащий город Лукка в центральной Тоскане, где они добывают молоко для приготовления вкусных шариков страчателлы (шоколадных чипсов) и творений из темного шоколада. который никогда не разочаровывает.
Джелатерия Санта-Тринита
Gelateria Santa Trinita - еще одна популярная остановка для мороженого на берегу реки, расположенная у элегантного моста Санта-Тринита напротив Палаццо Фрескобальди. Среди широкого выбора вкусов мороженого и сорбета вы найдете классические шоколадные и ореховые блюда, а также захватывающие фирменные блюда, такие как Buontalenti al mascarpone, сливочная смесь, приготовленная в честь самого короля мороженого. Помимо мороженого, в магазине продаются пирожные с мороженым, шоколад ручной работы и выбор местных тосканских вин.