Уровень Джорджа2
1250 Prospect Street
Учитывая свое превосходное расположение в Ла-Хойе и панораму Тихого океана, этот стильный современный бар может сойти с рук, подавая практически все что угодно. Но, к счастью для энтузиастов спиртных напитков, ресторан George's Level2 (одно из трех заведений, входящих в состав George's at the Cove) буквально написал книгу о крафтовой коктейльной сцене Сан-Диего: Стивен Курпински, главный бармен и директор по спиртным напиткам и пиву, сотрудничал со своими сотрудниками для производства Районы Сан-Диего, красиво переплетенный сборник напитков, каждый из которых представляет собой отдельный уголок города и сфотографирован в нем. Когда вы пролистываете книгу, которая по совместительству служит меню бара, вы узнаете местную подноготную, например, о том, что около 25 000 пешеходов ежедневно въезжают в Соединенные Штаты через пограничный переход Сан-Исидро. Но в основном вы узнаете, что выбрать напиток здесь практически невозможно. Самый популярный вариант - La Jolla: текила, настоянная на манго, цедре лайма и перце чили, смешанная со свежим соком лайма, сиропом агавы и кубиком льда из солевого раствора и взвешенных морских водорослей. Если вы ищете что-нибудь шипучее, Маленькая Италия - с просекко и бальзамическим кустом клубники, среди прочих угощений - это то, что вам нужно.
Бистро и сады Stone Brewing World
1999 Citracado Parkway, Эскондидо, Калифорния 92029, США
Stone Brewing, известная тем, что приносит миру такие сорта пива, как Arrogant Bastard Ale, просто дерзкая. В конце концов, это первая американская крафтовая пивоварня, достаточно смелая, чтобы открыть аванпост в Германии, стране с богатыми традициями пивоварения. Но дерзость Стоуна едва ли необоснованна, в чем вы убедитесь, посетив штаб-квартиру компании в Эскондидо - в идеале, для частного тура и дегустации. Если вы еще не являетесь поклонником особенно хмелевого стиля IPA Сан-Диего, найдется по крайней мере одно разливное пиво, которое заставит вас обратить внимание. Но сначала вы пройдете через варочный цех - мимо котлов для затора, водоворотов и ферментеров - чтобы узнать всевозможные забавные факты, будь то неожиданный источник шоколадных ноток в портерах и стаутах Стоуна (мега-жареный солодовый ячмень) или какие варианты вторичной переработки существуют для дробины (корм для коров и собачьи кости). Совет от профессионала: после экскурсии пройдите мимо прекрасного крытого ресторана и отправляйтесь в еще более прекрасные сады на открытом воздухе - сплошь бамбуковые пруды, пруды с карпами и колибри. Устройтесь поудобнее в кресле Adirondack с пивом (попробуйте один из необычных сортов пива, предлагаемых только здесь) и теплыми крендельками с пивным сырным соусом Stone Ripper Pale Ale.
Слепой Кролик
440 S Anaheim Blvd, Анахайм, Калифорния 92805, США
Название «Слепого кролика» - отсылка к эпохе Сухого закона, когда некоторые заведения работали как театры, раздавая напитки для взрослых наряду с «шоу», состоящим из настоящего животного или статуи. Но на самом деле скрытый бар Анахайма - это убежище, в котором бронируют столики на вечер пятницы и субботы за несколько недель. Входы приветствуются по субботам и воскресеньям с полудня до 16:00, а вечера понедельника настолько спокойные, что бар кажется местом друга, хотя и с дресс-кодом для мужчин и женщин (без шорт, бейсболок или комбинезонов). Аккуратно приобретенные безделушки, в том числе многочисленные фигурки кроликов, превращают пьяниц в виртуальную машину времени. В медном баре коктейли подаются с заботой и большим количеством пиццы. Пьяная ночь в Таиланде со вкусом тамаринда и пряным послевкусием благодаря биттерам Hellfire и Sriracha поставляется в пластиковом пакете для сэндвичей с соломинкой, скрепленной резинкой. Фруктовый коктейль «Wait For It» горит пламенем. Не пропустите популярный Old Man & the Sea (бурбон, ром, фернет и корица), который бармены помещают в изготовленную на заказ коптильню для коктейля с яблочной стружкой. А когда вы проголодаетесь, не пропустите изысканные закуски, такие как макароны с конфи из утки и сыр.
Пивной дом от Evans Brewing Co
138 W Commonwe alth Ave, Фуллертон, Калифорния 92832, США
Сын пляжа светлый эль. Стаут у Дьявола Российский имперский стаут. Доступный ублюдок сессионный IPA. Названия могут показаться дерзкими, но это место в районе SoCo в Фуллертоне, управляемое Evans Brewing Co., очень серьезно относится к крафтовому пиву. Открытый кирпич, теплое освещение и длинная барная стойка (а также множество столов) делают парящий дегустационный зал и ресторан удобным местом для полетов или пинты во время просмотра игры, музыкальных клипов 1980-х годов или живой группы, исполняющей каверы на радость публике. Но пиво - это только начало. На кухне есть MO с нуля, будь то ручное растягивание теста для пиццы, измельчение ребрышек для специальной смеси для бургеров или приготовление сосисок и сосисок с натуральным крафтовым пивом. В баре подают изобретательные коктейли на основе пива, а также крепкие напитки (попробуйте Rising Sun, японский виски в сочетании со Old Fashioned). Счастливый час с 16:00 до 18:00. Со вторника по воскресенье, с поздними сеансами с 9 до 10 вечера. Со вторника по четверг и 23:00. до полуночи пятницы и субботы. Не пропустите: жаждущие четверги, когда пивоварня выпускает новейшее экспериментальное пиво, пока кран не пересохнет.
Контрреформация
5230, 4200 E Palm Canyon Dr, Палм-Спрингс, Калифорния 92264, США
Есть что-то в том, что место является «секретным», что делает его экспоненциально более захватывающим. Counter Reformation, винный бар в европейском стиле, спрятанный внутри отеля Parker, соответствует этому представлению. Карманный храм великого вина, открытый с четверга по понедельник с 15:00 до 22:00, не имеет столов и не требует резервирования столиков (хотя приветствуется бар с низким освещением на 14 мест). Но есть еда, и фантастическая еда. Вместо того, чтобы пытаться быть всем для всех, меню тапас Counter Reformation короткое и оригинальное, включая икру со сметаной и перепелиным яйцом, а также многослойный летний салат из помидоров с дыней. Вина тщательно отобраны из Калифорнии, Франции и Италии, а также из таких мест, как Португалия и Орегон, и все они продаются по одинаковой цене. Хотя это заведение напоминает клуб для инсайдеров, оно без претенциозности, а эксперты за барной стойкой с энтузиазмом консультируют. На десерт закажите макаронс из фуа-гра с морской солью, запив их шампанским. Если вы переусердствуете, не волнуйтесь: вы можете попросить прощения в аутентичной исповедальне ресторана, привезенной из Италии.
4 Святых
100 West Tahquitz Canyon Way
Время решает все в 4 Saints: приходите задолго до захода солнца, чтобы занять столик на волшебный час. Ресторан на крыше, расположенный у бассейна на седьмом этаже отеля Kimpton Rowan, является самым высоким в пустыне, откуда открывается панорамный вид на горы Сан-Хасинто. Компанейский бармен за четырехсторонним баром, отделанным мрамором и деревом, может порекомендовать для начала изысканное ароматизированное или крепленое вино, а низкое содержание алкоголя позволит вам насладиться чередой выдающихся коктейлей в течение ночи.(Попробуйте Highway 111, местный вариант Old Fashioned, в котором используется бурбон, настоянный на финиках долины Коачелла.) Сезонный выбор небольших тарелок с глобальным влиянием от шеф-повара Стивена Вамбаха позволяет легко задержаться в освещенной фонарем столовой или под открытым небом. звезды во дворе. Обмен приветствуется, хотя бы для того, чтобы вы могли попробовать как можно больше блюд, таких как фуа-гра и ягоды с бриошами, а также морской еж с миндалем, грейпфрутом и пастернаком.
Сломанный шейкер
416 W 8th St, Лос-Анджелес, Калифорния 90014, США
Этот бар на крыше отличается освежающей инклюзивной атмосферой. У двери нет списка, никакой швейцар не оценивает вас ни для чего, кроме проверки того, что вы достигли совершеннолетия. В час заката приезжайте пораньше, особенно летом, и возьмите старинный стол или кабинку у бассейна с разноцветными несочетающимися стульями и скатертями. Ближе к вечеру барный стул - это место, где можно наблюдать за происходящим и присоединяться к нему, когда начинают играть готовые к пению фанковые и диско-мелодии. Заросший сад, возвышающийся над зданием коммерческой биржи 1924 года, создает волшебную атмосферу, смягчая городской пейзаж. Помимо атмосферы, коктейли привлекают сюда людей; вдохновители Габс Орта и Элад Цви, которые первыми запустили Broken Shaker как поп-ап в Майами, известны во всем мире своим творческим подходом. Заманчиво заказать напитки, основываясь только на их умных названиях - не самая плохая идея - но обязательно попробуйте Electro Lit, текилу с кордиалом из куркумы карри, кокосовую воду, свежий сок лайма и биттер ангостура.
Типпл и Рамбл
315 N Montgomery St, Ojai, CA 93023, USA
Этот игривый магазинчик для пикника и вина - квинтэссенция Охай. Расположенный в старом испанском доме, магазин Tipple & Ramble продает предметы интерьера и экстерьера, винтажную и новую посуду для бара, ретро-игры, холодильники и небольшие партии деликатесов. Запаситесь наборами самодельных закусок для следующего похода; смесители для коктейлей и подносы для приема гостей; или ножи для сыра и разделочные доски ручной работы для стильного пикника. Затем шагните во внутренний дворик, который кажется входом в богемный задний двор соседа, пышный пейзаж с пальмами, кактусами и гамаками. С четверга по воскресенье с полудня до 19:00 патио превращается в винный бар. Попробуйте доску с сыром и мясными закусками или хумус и сезонные овощи в сочетании с вином, пивом или мексиканской колой из бара, встроенного в винтажный трейлер. Совет от профессионала: внутренний дворик выходит на восток, что является основным направлением, чтобы насладиться розовым моментом Охай - знаменитым закатом, который окрашивает все в сияющий розовый цвет. Планируйте прибыть пораньше, чтобы выпить бокал розового вина и занять столик во дворе, откуда открывается лучший вид на конец дня.
Бар Агриколь
355 11th St, Сан-Франциско, Калифорния 94103, США
Bar Agricole - лучший бар в городе? Он определенно входит в пятерку лучших благодаря новаторской коктейльной программе, разработанной барменом и владельцем Тадом Фоглером; отмеченная наградами архитектура и дизайн интерьера местного фаворита Эйдлин Дарлинг; и смелое меню, основанное на продуктах с близлежащих органических и биодинамических ферм. Фоглер раньше работал барменом в Токио, и его одержимость японской точностью показывает. Вы увидите влияние этого в кубиках льда, которые он использует, а также в стеклянной посуде и фартуках Agricole (все из Японии). В баре есть ограниченный выбор из 20 или 30 спиртных напитков, почти все небольшие партии, и особое внимание уделяется рому. Приходите выпить, поужинать или пообедать: основные блюда полуденного меню включают пончики из рикотты с мармеладом из айвы и салат из цикория с хурмой фую и домашним уксусом. Советы профессионалам: зимой забронируйте частный обеденный зал (по прозвищу Грот) для сидячего, хотя и непринужденного, ужина на 32 человека; для мероприятий на открытом воздухе крытый и отапливаемый внутренний дворик Bar Agricole идеально подходит для больших и неформальных компаний. Чтобы получить уроки спиртных напитков, посетите частные дегустации спиртных напитков, которые Vogler предлагает через IfOnly.
Настоящая Лорел
753 Алабама Стрит
Если отмеченный звездой Мишлен ресторан шеф-повара Дэвида Барзелея Lazy Bear - это званый ужин, то True Laurel - это афтепати. Barzelay открыл этот коктейль-бар всего в нескольких кварталах от Lazy Bear, и, хотя он рекламируется как питейное заведение, трудно игнорировать звездную еду, замаскированную под барные закуски. И в отличие от Ленивого Медведя, для входа в который требуется труднодоступный билет, чтобы получить место в True Laurel, просто войдите в дверь. Barzelay объединился с Николасом Торресом, который говорит о спиртных напитках, чтобы наблюдать за барной программой, и коктейли идут лицом к лицу с едой. Оригинальные экзотические отвары, такие как A-Dilla, в котором аквавит сочетается с листьями макрута лайма, кокосом, маракуйей, гранатом и укропом, столь же сложны и сытны, как и грибы из курицы со сметаной. аллиевый дип. И хотя весь опыт в настоящее время все еще в порядке живой очереди, следите за устрашающе аналоговым веб-сайтом бара (или, что еще лучше, следите за ним в предпочитаемом Barzelay средстве, Твиттере), чтобы узнать, когда восьмиместный дегустационный бар коктейлей, который обязательно будет запастись редкими бутылками, начнем бронировать.