Аэропорты официально вступили в эру миксологии.
Ренессанс современных крафтовых коктейлей - поистине глобальное явление. Если в наши дни вы ищете хорошо составленный напиток для взрослых, вам не нужно заглядывать слишком далеко. Находитесь ли вы на Манхэттене или в Марракеше, в нескольких минутах ходьбы вы найдете уникальную и особенную подготовку. И все же, по крайней мере, одна граница остается любопытным образом сопротивляющейся движению: аэропорты. Это довольно упущенная возможность, учитывая тот факт, что их шумные терминалы заполнены международными путешественниками, которые часто сталкиваются со значительными простоями.
К счастью, некоторые из этих центров постепенно начали заполнять вопиющий пробел на рынке миксологии. Лучше поздно, чем никогда. Все началось всерьез с того, что в игру вступили залы ожидания в аэропортах, расширив свой ассортимент и наняв известных барменов для разработки меню. Теперь вы можете, например, зайти в клуб British Airways в Хитроу и насладиться смесью из свежего джина, тимьяна и бузины, разработанной Райаном Четияварданой, одним из самых знаменитых производителей напитков в Лондоне.
Но не обязательно оставлять все это в гостиной. Мы объездили весь мир в поисках лучших современных баров в аэропортах, доступных для всех путешественников (конечно, старше 21 года). Если ваши приключения приведут вас к кому-либо из них в ближайшее время, стоит поискать табуретку. Вы даже можете начать болеть за задержку рейса.
One Flew South - Зал E в аэропорту Хартсфилд-Джексон, Атланта
С момента своего дебюта в 2009 году One Flew South возглавил новый стандарт еды и напитков в контролируемой зоне. Свежеприготовленные роллы из суши-бара сочетаются здесь с небольшим количеством сезонных напитков, каждый из которых построен на возвышенном базовом напитке. Хорошим примером является Subtle Heat: текила Lunazul, смешанная с ликером чили, итальянским амаро, вермутом и каплей куантро, для приятного баланса сладости и специй. И дело не только в коктейлях, но и в сервисе. Заведение дважды номинировалось на премию James Beard Awards в области гостеприимства. Сегодня он остается актуальным как никогда, обычно выстраиваясь в очередь за дверью в прайм-тайм за обедом.
Бар Sazerac - зал B в международном аэропорту Нового Орлеана имени Луи Армстронга
Когда в 2019 году в Новом Орлеане наконец-то появился новый аэропорт, пространство было заполнено местными продавцами, которые пообещали продемонстрировать еду и напитки, которые отличают окружающий город от мирового класса. Бар Sazerac приносит такие пики. Он специализируется на одноименном коктейле, а также на нескольких аранжировках, прославивших Big Easy. French 75s, Hurricanes и Vieux Carres - все они звучат на высоком уровне - с постоянным качеством - в теплом, праздничном пространстве. Новый Орлеан никогда не бывает легким городом, чтобы покинуть его, но это место гарантирует, что, когда вы это сделаете, вы, по крайней мере, останетесь с хорошим вкусом во рту.
The Sunken Lounge в отеле TWA, напротив терминала 5 нью-йоркского аэропорта имени Джона Кеннеди
Если вам предстоит длительная пересадка, стоит выйти из службы безопасности и отправиться на площадку, чтобы попробовать классические напитки в отеле TWA. Меню этого пережитка Золотого века авиации посвящено оживленным вариациям классики (выдающимися являются Mile High Margarita и Paper Plane). Им даже подают точную копию палочки для питья, которую в последний раз видели на рейсах TWA, вылетавших сюда в начале 60-х. Если вы жаждете еще более интимного воссоздания того периода, приезжайте между 16:00. и 22:30 каждую ночь, и вы можете впитать в себя Конни: аляскинский самолет 1958 года, который был переделан в коктейль-бар на 75 мест.
Голландская кухня, бар и коктейли - Аэропорт Амстердама Схипхол
Этот забавный аванпост сразу же узнают по явно голландскому расположению сидений; отдохните и расслабьтесь в кабинках, сделанных из огромных дельфтских синих чайников и чашек. Конечно, для Instagram это здорово. Так же как и напитки, которые часто используют больше местных блюд в виде Bols genever и фруктовых ликеров. Попробуйте первое вместо джина в крепком Negroni. Или, если вы здесь, когда они открываются в 10 утра, взбодритесь одним из лучших эспрессо-мартини во всем Амстердаме.
Delta Sky Club - Терминал 3, 5-й этаж аэропорта Ханэда, Токио
Лаундж Delta, которому исполнился один год, уже стал неотъемлемой частью международных путешественников, и легко понять почему, если вы любите отличный виски. Это бесплатно для самых лояльных клиентов перевозчика (и пассажиров Delta One), но все остальные могут купить дневной проездной за 50 долларов, что полностью того стоит, учитывая то, что у них есть за барной стойкой. А именно: несколько сортов японского виски, которые стало чрезвычайно трудно найти по всей стране. Хибики, ямадзаки и хакасю включены в стоимость входного билета, и их лучше всего есть в чистом виде или в форме хайбола (смешанного с содовой) и подавать вместе с ежедневным предложением рамэна.
Плоский мир - аэропорт Джуэл Чанги, Сингапур
И последнее, но не менее важное, это чемпион Чанги. На самом деле, с точки зрения хорошо приготовленных коктейлей, этот действительно должен быть на вершине списка. Единственная загвоздка в том, что для доступа к нему вам нужно выйти за пределы зоны безопасности и войти в соседний наземный комплекс. Вы, безусловно, будете рады, что сделали это. Небольшая выборка того, что вас ждет: безупречные слинги Singapore Slings на тяге; зверинец мартини, каждый из которых подчеркивает вкусовые характеристики определенного региона мира; и инновационные брызги с добавлением саке юдзу или медовухи из абрикосового чая. В этом стильном питейном заведении легко потерять счет времени. Только не устраивайтесь поудобнее, вам еще нужно пройти через охрану и добраться до ворот.