Самое интересное в кубинской еде то, что она даже сегодня готовится кустарным способом и имеет неповторимый оттенок домашних блюд. Рис, маниока и мясо - основные ингредиенты большинства блюд.
Кубинская гастрономия - это уникальный опыт даже для самых требовательных посетителей. Исторически кубинская еда сочетает в себе коренное происхождение с европейским, африканским и азиатским мультикультурализмом. Цвета, текстуры, запахи и вкусы придают карибскому острову уникальную индивидуальность.
Коренные жители, населявшие остров, среди других продуктов выращивали кукурузу, маниоку и фасоль. С испанской колонизацией появились рис, курица, свинина и кролик. Из Африки пришли бананы, подорожники, таро и многое другое. Из-за каталонского влияния рис стал использоваться в качестве гарнира к большинству блюд, а также к типичным жареным блюдам Андалусии.
Основа крестьянской кухни острова - рис с фасолью (черной или красной). Они выращиваются на своих полях вместе с овощами самого высокого качества и с применением экологических методов ведения сельского хозяйства. Кубинские блюда не могут не обладать свежестью и особой приправой, которые характеризуют карибский вкус. Поэтому приглашаем вас познакомиться с кубинской гастрономией.
1. Жареная свинина - основа кубинской кухни
Жареная свинина - одно из типичных блюд, которое больше всего ценят кубинцы. Его едят, прежде всего, во время праздников и особых торжеств. Его приготовление отличается от региона к региону. Обычно это кубинское блюдо готовят на гриле или на гриле в течение нескольких часов на слабом огне.
В качестве маринада используются несколько ингредиентов, таких как лук, чеснок и особенно кислый апельсиновый сок, который придает ему неповторимый вкус. Обычно его подают ломтиками с рисом конгри, жареной малангой, авокадо и салатом.
2. Рис Конгри или Мавры и христиане
Рис - один из самых распространенных ингредиентов в рационе кубинцев. Его используют в качестве гарнира к большинству блюд. Рис, приготовленный из красной фасоли, называется конгри, а из черной фасоли - морос и кристианос. Эту смесь можно сочетать со свининой или без нее.
Для его приготовления фасоль необходимо замочить примерно на двенадцать часов перед приготовлением, чтобы увлажнить и смягчить ее. Впоследствии это кубинское блюдо готовят в воде, добавляя фасоль вместе с чесноком, тмином, луком, лавровым листом, солью и перцем чили. Добавьте немного сахара и, когда он закипит, всыпьте рис и дайте ему подсохнуть на медленном огне.
3. Ропа Вьеха, кубинская еда со своей печатью
Эта кубинская еда считается национальным блюдом. Это своего рода печать кубинской гастрономии. Кроме того, это блюдо легко готовить, оно очень питательное и вкусное на вкус. Название блюда связано с потертым видом мяса.
Основа его приготовления - говядина, которую необходимо отварить и измельчить. Затем его смешивают с томатной пастой, чесноком, луком и красным перцем, а также другими ингредиентами, и ставят на огонь. Подается с белым или желтым рисом, картофелем на пару и тушеными овощами.
4. Юка с моджо
Происхождение этого блюда восходит к аборигенным народам Кубы, для которых маниока и ее производные, например, маниока, были основой рациона. В настоящее время его употребляют в качестве дополнения к другим блюдам и это самая потребляемая кубинская еда на острове.
Приготовление очень простое. Варите маниоку в подсоленной воде, пока она не станет мягкой. Впоследствии его приправляют тушеным или обжаренным моджо, рецепт которого включает масло, чеснок, лук, соль, уксус и кислый апельсиновый или лимонный сок. Эта еда - одна из любимых для сопровождения встреч и праздников.
5. Кубинское ахиако
Это блюдо представляет собой кубинскую версию различных видов ахиако, существующих в Латинской Америке. Эта кубинская еда является истинным отражением характера и разнообразия, характеризующих эту культуру. Он объединяет в одном рецепте разные вкусы регионов страны.
В его приготовление входят различные виды мяса, зеленые бананы и бананы пинтон, маниока и кукуруза. Рецепт дополняется луком, перцем, сладким картофелем, перцем чили, чесноком, помидорами, таро, ямсом, тыквой и лимоном, а также другими ингредиентами.
6. Тамалес, типичная кубинская кухня
Одним из любимых блюд кубинцев являются тамале - креольское лакомство, которое используют в особых случаях. Его приготовление сложное. Однако результат стоит затраченных усилий, поскольку это кулинарное изумление кубинской кухни.
Для его приготовления самое главное - нежная и молотая кукуруза. К этому добавляется соус из перца чили и дикого орегано. В нем также есть соль, лук, чеснок, томатное пюре, жир и свиная грудинка. Эту смесь помещают в листья овощей, которые заворачивают и завязывают, а затем варят несколько часов на медленном огне.
7. Чилиндрон-коза
Эта кубинская еда - деликатес и традиционное крестьянское блюдо Кубы. Его приготовление требует дотошности в пропорциях ингредиентов и в процессе приготовления. Это блюдо высоко ценится за его превосходный вкус.
Основой этого блюда является нежное козлятина, которую маринуют накануне приготовления. Некоторые ингредиенты включают чеснок, лук, томатное пюре, соль, перец чили, перец, петрушку и кислый апельсиновый сок. Дополнительно добавляют вино или пиво, в зависимости от региона, и готовят на медленном огне. Подается с белым рисом и овощами.