Расположенный в Грейт-Смоки-Маунтинс в Восточном Теннесси, Долливуд - это неподвластный времени тематический парк, излучающий очарование. Хотя он может быть известен своей музыкой, еда из Долливуда не менее примечательна.
Во главе с главной мечтательницей Долли Партон, которая выросла поблизости, парк находится в потрясающем месте. Здесь южное гостеприимство само по себе является достопримечательностью, поскольку вы наслаждаетесь выдающимся развлечением от талантливых музыкантов, в том числе от членов семьи Партона. Великолепная музыка сочетается с аттракционами мирового уровня, в том числе всемирно известными американскими горками. Но вы не получите полного впечатления от Долливуда, если не попробуете выдающуюся кухню парка: еда Долливуда включает в себя легендарные блюда, такие как хлеб с корицей и сэндвич с рваной свининой.
Когда-то тематический парк был региональным направлением, но с тех пор он разросся, чтобы привлекать гостей со всего мира, и одной из причин этого является южная комфортная еда, предлагаемая в парке. Невероятные кулинарные предложения парка подчеркивают горную культуру и южный образ жизни. Кулинария Долливуда - это взгляд на богатый культурный вклад региона, и есть даже несколько рецептов из личной кухни Долли. От отмеченного наградами барбекю до неожиданных сладких деликатесов, Dollywood меняет стандарты тематических парков гамбургеров и хот-догов на более вдохновляющие варианты.
Как заядлый посетитель тематических парков на протяжении более трех десятилетий, я могу с уверенностью сказать, что Dollywood сияет одними из лучших блюд в любом парке страны. В дополнение к еде, подаваемой в течение всего сезона, кулинарная команда в последние годы повысила ставки, организовав гастрономические фестивали и ужины с фирменными винами на соседнем курорте. Вы приедете на американские горки и на концерты, но оставайтесь за едой.
Лучшая еда из Долливуда, которую стоит попробовать в следующий раз
Сэндвич с рваной свининой
Самое известное блюдо Долливуда, отмеченный наградами сэндвич с рваной свининой, является обрядом для любого посетителя. Сэндвич подается в ресторане Hickory House BBQ, непритязательном месте обслуживания. Сэндвич наполнен невероятно нежной и ароматной свининой, приготовленной на гриле. Копченый на месте, он аккуратно облит правильным количеством сладкого и острого барбекю, которое дополняет мясо. Независимо от того, наслаждаетесь ли вы им в первый раз (или в сотый), это яркий пример способности Dollywood напрягать свои кулинарные мускулы.
Где найти: Барбекю Hickory House
Суп из камней
Рецепт прямо из жизни Долли, каменный суп представляет собой богатое сочетание помидоров, бамии, картофеля, лука и соленой свинины. Рецепт был создан матерью Партона и любимцем Долли и ее 11 братьев и сестер, когда они росли поблизости. Это сытный суп с землистым вкусом, происхождение которого уходит корнями в глубь веков. Безглютеновое блюдо подается во время ужина в ресторане Song & Hearth на курорте Dollywood’s DreamMore Resort.
Где найти: Song & Hearth at Dollywood’s DreamMore Resort
Хлеб с корицей
Я могу с уверенностью засвидетельствовать, что другой самый популярный предмет Долливуда стоит шумихи. Знаменитый в парке хлеб с корицей - это дразнящая комбинация маргарина и корицы, которая выпекается до золотистого совершенства в течение 28 минут в специальной печи. Подается в форме хлеба, который разбирается на части и становится мягким с каждым кусочком.
The Grist Mill предлагает исключительно хлеб с корицей (хотя вы можете найти его в паре других мест в парке); пекари яростно готовят до 1700 буханок в день для толпы, собравшейся у пекарни. Я настоятельно рекомендую обмакнуть хлеб в яблочное масло и покрыть глазурью.
Где найти: Мельница, Пекарня Spotlight, Курорт Dollywood’s DreamMore
Банановый пудинг Долли
Чтобы заглянуть в жизнь взросления Долли, Бабушка Огл с ветчиной и фасолью предлагает банановый пудинг Долли, рецепт, созданный ее матерью. Восхитительное сочетание ванильного пудинга, ломтиков банана и ванильных вафель, приготовленных вручную, становится еще слаще благодаря своей истории. Долли поделилась, что у семьи было мало денег, и местный магазин предупредил родителей Партона, когда бананы были близки к испорченным, и предлагались по сниженной цене. Он кремовый и насыщенный, но удивительно легкий.
Где найти: Ветчина и фасоль бабушки Огл
Завтрак в южном стиле
DreamMore Resort, расположенный по соседству с Долливудом, является флагманским отелем с полным спектром услуг. Его фирменный ресторан Song & Hearth предлагает традиционные южные блюда, в том числе завтрак "шведский стол" в южном стиле, открытый как для гостей отеля, так и для публики. Заправляясь перед днем в парке, вы можете отведать фирменные блюда на завтрак, такие как первосортный говяжий фарш, крупа каменного помола и соленая деревенская ветчина. Колбасный соус и печенье обязательно должны быть на вашей тарелке, так как это любимое южное блюдо приготовлено здесь в совершенстве.
Где найти: Song & Hearth at Dollywood’s DreamMore Resort
Ветчина с фасолью
Неожиданная находка в тематическом парке, ресторан Granny Ogle’s Ham ‘n’ Beans приглашает гостей на крыльцо на традиционную южную трапезу. Фирменная фасоль пинто от бабушки Огл, или, как ее чаще называют на юге, суповая фасоль, сочетается с пикантной рваной ветчиной и яркой зеленью репы. Это блюдо сочетает в себе все правильные ноты солености и пикантности и было любимым блюдом Долли, когда она росла.
Где найти: Ветчина и фасоль бабушки Огл
25-фунтовый яблочный пирог
Запах выпечки витает в воздухе у входа в Dollywood, маня голодных гостей в пекарню Spotlight. Благодаря вкусным угощениям, в том числе свежеприготовленному печенью и булочкам с корицей, это 25-фунтовое яблоко вызывает интерес у многих. Ошеломляя по размеру, каждый пирог сделан из около 20 фунтов яблок. Приготовленный в гигантской чугунной сковороде, он получается маслянистым и сладким. Dollywood сообщает, что они продают в среднем несколько десятков полноразмерных версий в год, но отдельные слайсы доступны каждый день и обслуживают до четырех человек.
Где найти: Пекарня Spotlight
Укладчик мясных рулетов
Укладчик мясных рулетов - это южная еда в лучшем виде. Это фирменное блюдо Долливуда подается в ресторане Granny Ogle’s Ham ‘n’ Beans. Ломтик белого хлеба с масляной корочкой заправлен картофельным пюре и кусочком домашнего мясного рулета, глазированного помидорами. Он покрыт еще большим количеством картофельного пюре и сбрызнут пикантной коричневой подливкой.
Где найти: Ветчина и фасоль бабушки Огл
Свиные шкварки
Dollywood не просто подает превосходные свиные шкварки, но и делает их прямо у вас на глазах. Закуска готовится из свежих свиных шкур, обжаренных во фритюре до золотистого оттенка. Очарованные зрители могут услышать, как свиные шкуры шипят и лопаются, когда партия за новой готовится в течение нескольких минут на открытом стенде. Вкусные сами по себе, они также добавляются в приправу для барбекю, добавляя в смесь немного дымной сладости.
Где найти: Долина ремесленников. Также можно приобрести в магазинах Country Cookers’ Kettle Korn, Midway Market, Hickory House BBQ и Mr. Jerry’s Sit & Sip Refreshment.
Суп-пюре
Когда над Долливудом садится солнце, веселье продолжается на нескольких обеденных шоу, принадлежащих Долливуду. Вымирающий вид по всей стране, эти захватывающие впечатления, где еда встречается с производительностью, живы и здоровы в Смоки-Маунтинс. Ужин Hatfield & McCoy’s Dinner Feud - это домашнее застолье, на котором хрустящая жареная курица подается вместе с развлекательным представлением, но обязательным здесь является сливочный суп в южном стиле. Это простой суп с ярко выраженным перечным вкусом, но он стал настолько популярен, что по всему Долливуду теперь продается домашняя смесь, которую можно взять с собой.
Где найти: Hatfield & McCoy’s Dinner Feud