Миксология, или искусство и мастерство приготовления коктейлей, стала знаменитой профессией для тех, кто любит коктейли, вкусы и людей. В Нью-Йорке, безусловно, нет недостатка в модных барах, где можно потягивать последние алкогольные творения, но вот некоторые из лучших темнокожих миксологов, которые в настоящее время оставляют свой след на сцене.
Деметриус О’Нил
Уроженец Феникса, штат Аризона, Деметриус всю свою жизнь интересовался работой бармена. Переехав в Bed-Stuy, он быстро попал на сцену бармена как из-за необходимости, так и из-за страсти к ремеслу. В 2007 году он начал работать в квир-баре для чернокожих под названием Grand275 в Клинтон-Хилл, где в коктейлях использовались свежие ингредиенты, что вдохновило его на изучение натуральных вкусов и создание фирменных напитков с нуля.
Что отличает его от других миксологов города?
Деметриус считает, что меньше значит больше. При создании коктейля он предпочитает использовать всего три ингредиента, чтобы получился привлекательный и сложный напиток. Используя концентрированные и ароматные сиропы, он может добавить тонну аромата в каждый глоток. Также помогает владение собственной небольшой компанией по производству концентрата сиропа и чая под названием Ash Apothecary.
Фирменный коктейль:
Prospect Punch at The Zombie House - это классический коктейль в виде чаши для пунша, приготовленный из свежевыжатого лимонного сока, сиропа с корицей, смеси рома повышенной крепости и чая из цитрусовых каркаде.
Фрэнки Маршалл
Фрэнки начала работать официанткой и заметила, что больше всего денег зарабатывают бармены, хотя, казалось бы, они выполняют меньше работы. Именно тогда она решила переключиться. Теперь, имея за плечами заметное резюме, Фрэнки работает директором по напиткам вLe Boudoir в Бруклин-Хайтс.
Что отличает ее от других миксологов города?
Во-первых, ее резюме и влияние на коктейльную сцену города впечатляют и неоспоримы. Она была частью команды открытия Clover Club и Dead Rabbit, работала в Monkey Bar и обновленном Holiday Cocktail Lounge, прежде чем стать директором по напиткам в Le Boudoir. Она создает коктейли, которые нравятся всем, от новичка до эксперта по коктейлям.
Фирменный коктейль:
53 Сувениры, включающие в себя коньяк, настоянный на масле грецкого ореха, херес Педро Хименес, шоколадно-чили биттер, смешанные с оттенком выжатого лимонного масла.
Джастин Сингх
Джастин начал свою карьеру в баре крафтового пива в Бруклине, где он работал барменом. Благодаря этому опыту он смог изучить вкусовые профили и научиться различать определенные ингредиенты. С тех пор он оттачивает свое мастерство, попутно черпая из разных ингредиентов и влияний.
Что отличает его от других миксологов города?
Джастин придает большое значение общению со своими гостями. Он часто выходит из меню после разговора с гостем, который вдохновляет его на создание чего-то более индивидуального, основанного на их личности, настроении и пристрастиях.
Фирменный коктейль:
Джастин отвечает за приготовление многих коктейлей из меню вSubject на Саффолк-стрит.
Деррик Тернер
Деррик работает барменом почти 15 лет, начав свою карьеру в 2006 году в качестве бармена в Libations на Ладлоу-стрит в Нью-Йорке. Первоначально он начал заниматься бизнесом, чтобы погасить свои студенческие кредиты, но со временем красота и техничность создания коктейля пришлись ему по душе. Теперь он создал себе громкое имя, став финалистомTime Out в списке лучших барменов Нью-Йорка
Что отличает его от других миксологов города?
Деррик объясняет свою способность общаться с гостями тем, что вырос в Нью-Йорке. Он находит время, чтобы выслушать, что хотят его гости, а затем угостить их напитками на месте. Это гарантирует уникальный и запоминающийся опыт, который, по его мнению, является причиной того, что его гости возвращаются сюда снова и снова.
Фирменный коктейль:
Шварцвальд, и вы можете найти Деррика барменом вHarding’s.