Германия - по общему признанию - является большой культурой мясоедения. Традиционная немецкая кухня богата флейшем (мясо по-немецки), особенно свининой. Если вы не едите мясо (или хотите легкий вариант кошерного питания во время путешествия), иногда бывает сложно найти хорошие рестораны. Многие путешественники, уставшие от символической вегетарианской пасты в меню или пиццы «Маргарита», просили меня предложить мне несколько хороших вегетарианских блюд. Итак, чтобы сделать питание вне дома для вегетарианца легким событием дня, а не разочаровывающим, а иногда и совершенно болезненным опытом, читайте дальше. В продолжение моего топ-10 роскошных ресторанов в Берлине, вот мои любимые высококачественные вегетарианские и веганские блюда в Берлине на данный момент (и не пицца Маргарита, обещаю!)
Крем для печенья
Принадлежит тому же Хайнцу «Печеньке» Гиндуллису - берлинскому предпринимателю, открывшему ночной клуб Cookies (абсолютное берлинское заведение ночной жизни). Шеф-поваром здесь является Стефан Хентшель - один из восходящих знаменитых шеф-поваров Германии, а кухня здесь заслуживает пятизвездочного рейтинга. Здесь вам никогда не придется скучать, вы можете попробовать такие разнообразные блюда, как перловый штрудель с «Пит де Мутон» или шведские каннеллони с листьями брюссельской капусты. Обязательно попробуйте невероятные пельмени с пармезаном.
Счастливый Лук-порей
Эти люди предлагают меню, которое меняется каждую неделю, чтобы использовать сезонные и региональные продукты. Веганский с большой буквы этот ресторан не экономит на качестве. Сейчас в Берлине сезон спаржи, и вы можете отведать такие замечательные деликатесы, как пельмени с петрушкой, жареную белиц-спаржу с конфи из свеклы и грецких орехов и голландский лайм. Они расположены в модном пригороде Пренцлауэрберг, в нескольких минутах езды на такси от любого из великолепных пятизвездочных отелей Берлина. Если вас вдохновила их кухня, они также только что выпустили кулинарную книгу, чтобы вы могли приготовить ее самостоятельно, когда вернетесь домой.
Копс
Еще один полностью веганский вариант, это недавнее дополнение к вегетарианским вариантам Берлина, которое выводит веганов на вершину гурманов. Будь то ленивый воскресный бранч или вечер в оживленном районе Митте, меню здесь наполнено поразительными блюдами, которые вы можете приготовить, не имея ни единого продукта животного происхождения. Ищете ли вы коктейли и закуски в баре или полное меню из 4 блюд, вы не будете разочарованы здесь. Изюминкой здесь являются свежие сезонные ингредиенты, что на данный момент означает восхитительную белую спаржу - немецкую версию, которую собирают только 2 месяца в году и которая является абсолютным изюминкой начала лета в Берлине.
Чиппс
Прекрасное светлое, просторное помещение с большими окнами и патио для летней еды. Это идеальный вариант для обеда во время прогулок по улицам Берлина или ужина после тяжелого дня осмотра достопримечательностей и шоппинга. Это место создано той же командой, которая создала Cookies Cream (см. выше), максимально используя местные, часто органические ингредиенты. Идеально, если вы с друзьями, которые едят мясо, так как вы можете заказать «мясные» версии вегетарианских блюд. Меню из 4 блюд и сопутствующие вина по цене 50 евро на человека - это вегетарианская роскошь на любой бюджет (также доступно меню а-ля-карт). Попробуете ли вы запеченный в духовке перец с начинкой из булгура, вегетарианский гуляш или домашнюю пасту с вездесущей (на данный момент) белой спаржей, помидорами черри и марскапоне с травами, вы здесь не будете разочарованы.