Эти рынки, безусловно, стоит посетить: смотрите подборку лучших фермерских рынков и продуктовых лавок в Соединенных Штатах от исполнительного редактора Стивена Орра.
Фермерский рынок Санта-Моники
Даже в разгар зимы нет ничего лучше, чем прилететь в Лос-Анджелес из ледяного Нью-Йорка и оказаться в окружении столов, полных артишоков, авокадо и удивительного множества цитрусовых (и все это в середине февраля). Калифорния - это рай для продуктов, и этот рынок, процветающий с 1981 года, является великой дамой лос-анджелесской сцены «от фермы до стола». Ищите Ранчо Одинокой Дочери Джей-Джея, где Лаура Рамирес продает больше видов авокадо, чем вы думали (я люблю копченый сорт под названием Бекон), а также пестрые розовые лимоны, танжело и апельсины Кара-Кара.
Голливудский фермерский рынок
Этот обширный воскресный рынок, состоящий из модных семей из районов каньона и вычурных жителей восточной стороны, является одним из моих любимых мест для просмотра. Он имеет форму большого перекрестка, а одна из четырех пешеходных улиц посвящена продуктовым киоскам, где подают тамале Corn Maiden, хлеб на закваске в Bezian Bakery и мороженое с лавандовым медом или лимонной вербеной в Carmela. Некоторые из моих любимых поставщиков включают фермы Хименес для овощей и ягод и фермы сладкого дерева для других фруктов. Идите пораньше, чтобы победить толпу.
Dupont Circle FRESHFARM Market
На этом оживленном рынке множество улиц и площадей вокруг зеленой площади Дюпон-Серкл. Будьте готовы лавировать между колясками, велосипедистами и собаками на поводках, чтобы найти травяные растения в питомнике Four Seasons; мелкосерийный сыр на Keswick Creamery; колбасные изделия и салюми в «Трех поросятах»; и соленые огурцы, кимчи и квашеная капуста в No. 1 Sons.
Фермерский рынок Старого Окленда
С того момента, как он открывается утром, этот рынок кишит покупателями из соседнего китайского квартала Окленда. Но бросить вызов соревновательной атмосфере стоит того, чтобы увидеть бушели азиатских овощей, таких как длинная фасоль, горькие дыни, люффа, лемонграсс, шисо и вьетнамский кориандр, или узнать разницу между ю-чой, пей-цай и пак-чой. Завершите свой визит обедом у одного из продавцов еды на обновленном Рынке домохозяек (также называемом Лебединым рынком). Я рекомендую искусно приготовленные тако в кафе Cosheca.
Кэрол Баррингтон/Алами
Ферри Плаза Фермерский рынок
Для тех, кто интересуется корнями гастрономических пристрастий, такими как местное, органическое и устойчивое питание от фермы до стола, начните здесь. Это место является одним из самых известных и влиятельных поставщиков страны, в том числе Cowgirl Creamery, Blue Bottle Coffee, Far West Fungi, Frog Hollow Farm, Green Gulch Farm, Hog Island Oyster Co. и джемов и желе Джун Тейлор. Рынок, которым управляет Центр городского образования по устойчивому сельскому хозяйству (CUESA), в пик сезона растягивается до 100 прилавков. Найдите больше съедобных деликатесов в здании Ferry Building или прогуляйтесь по набережной после визита.
Фермерский рынок SFC в центре города
В нескольких кварталах от озера Леди Бёрд и его оживленной пешеходной и велосипедной дорожки расположен этот обширный рынок, крупнейший сертифицированный рынок только для производителей в штате, в котором есть много того, что делает Остин особенным. Вы найдете органические продукты из близлежащих фермерских общин Хилл-Кантри, полуфабрикаты (попробуйте тамале) и - это Остин - время от времени концерты живой музыки.
Фермерский рынок Риттенхаус
Усаженные деревьями тротуары вдоль Риттенхаус-сквер, одной из самых величественных в Филадельфии, придают этому небольшому рынку ощущение того, что вы найдете в Лондоне. После того, как вы полюбуетесь рядами органических овощей, в полной мере насладитесь тихой обстановкой и устройте пикник на скамейке в парке: попробуйте сезонные супы (такие как персиковый гаспачо, кукурузный биск или мексиканский цыпленок) от Good Spoon, а также пикантный пирог и несколько канеле из базарного дня Канеле.
Гринмаркет на Юнион-сквер
Рынок моего родного города является для меня постоянным прибежищем (вместе с сотнями, если не тысячами жителей Нью-Йорка). Летом по пятницам я хожу туда за любимыми травами, овощами и фруктами перед выходными. Некоторые из моих любимых продавцов включают Breezy Hill Orchards, Gorzynski Ornery Farm и Lucky Dog Farm, все из северной части штата Нью-Йорк. Обязательно загляните в Фермерский музей округа Квинс, который выращивает свою продукцию на сельскохозяйственных угодьях, используемых с 1697 года, единственный пример, оставшийся в черте города.
Чак Перфлай/Алами
Фермерский рынок Университетского округа
Сиэтл благословлен одним из лучших климатических условий для выращивания фруктов в стране, поэтому неудивительно, что на этом субботнем рынке представлено удивительное разнообразие слив, нектаринов, персиков, яблок и ягод в сезон. Еще более необычный выбор можно найти на стенде Foraged & Found Edibles, специализирующемся на продуктах, собранных в дикой природе: грибы, крапива двудомная, салат-латук и всевозможные необычные ягоды (черника, ирис и бузина). Также ищите консервированного и копченого дикого лосося в Loki Fish Co. или острые блюда из тандури в Tandoozy.