Саудовская Аравия - это культурный праздник чувств, и особенно это касается ее гастрономических предложений. Королевство является домом для тысячелетних кулинарных традиций и широкого разнообразия региональных продуктов и деликатесов.
Историческая кухня Медины
Город Медина - исторический мегаполис, один из крупнейших мест исламского паломничества в мире, имеющий долгую историю со многими местными вкусами и блюдами. В число местных продуктов входят травы, финики и мята, выращиваемые для приготовления крепкого мятного чая.
Путешественникам в Медину стоит попробовать рис Медини - сладкое блюдо из риса, приправленное изюмом и морковью. Его часто подают в качестве гарнира к курице-гриль. Вместо перерыва на кофе путешественники могут последовать примеру местных жителей и попробовать местный красный чай с мятой, выращенный здесь сорт, обладающий сильным ароматом и вкусом.
На десерт гурманам стоит попробовать Туромбу, жареный десерт, который обычно едят с чаем или после обильного обеда, например Манди или Кабса. Он имеет разнообразную текстуру, с хрустящей корочкой и рыхлым центром.
Неджд Кухня
В центре Саудовской Аравии находится засушливый регион Неджд, где готовят разнообразные сытные, ароматные тушеные блюда, блюда на основе риса и пшеницы, приправленные специями. Многие блюда здесь готовятся часами, но их вкус стоит того. Джариш - это блюдо из пшеничной каши, приготовленное из мяса, помидоров и заправленное карамелизированным луком.
Другие блюда готовятся из теста, например Матазиз и Маркук, два похожих тушеных блюда с мясом и овощами, но с дисками теста из пшеничной или ржаной муки разной формы, которые в этих двух блюдах действуют как макароны.
Клейя - это сладкое печенье, сформированное в форме диска с помощью специальной формы и наполненное сладкой начинкой, например вкусной финиковой пастой или орехами и сахаром.
Прибрежная кухня Умлуж
Умлуж, расположенный вдоль береговой линии, считается популярным местом для пляжного отдыха благодаря дельфинам, плаванию и пляжным развлечениям. Но здесь также выращивают местные манго, гуаву, лимоны, инжир и, конечно же, морепродукты.
Здесь путешественники могут попробовать лучшие блюда Саудовской Аравии из морепродуктов, такие как Самак Нашиф, рыба-попугай, которую оставляют сушиться на солнце как минимум неделю, а затем подают с Мадусом, блюдом из риса с желтой чечевицей.
Путешественники, посещающие этот регион во время Рамадана, могут попробовать в Умлуже популярное блюдо с особым региональным колоритом: Шорбат Хабб. Суп из зерен пшеницы, региональное блюдо заменяет типичную томатную основу на овечье молоко, делая его белым вместо обычного красного цвета.
Напоследок, на десерт стоит попробовать Асиду - отличное угощение Умлуджа. Этот десерт на основе пшеничной муки готовят с финиками, пшеном или овсом, а затем покрывают медом и топленым маслом, что делает этот портативный десерт настоящим липким наслаждением!
Кухня Шаркии
Отправляясь в Восточную провинцию, вы найдете традиционные саудовские блюда с международным влиянием, поскольку этот регион страны граничит с несколькими странами.
Находясь там, путешественники могут попробовать один из самых дорогих сортов риса - рис Хасави, который растет в оазисе Аль-Ахса. Красновато-коричневый по цвету и невероятно питательный, его часто готовят на пару и подают вместе с жареной или жареной рыбой.
Те, кто жаждет тяжелого блюда на основе лапши, могут попробовать балалит, приготовленный из вермишельной лапши (которая напоминает очень тонкую лапшу спагетти), а затем подается сладким или соленым с различными добавками, такими как жареный лук, картофель, сахар, кардамон или розовая вода.
На десерт попробуйте Афусу, традиционное блюдо, в котором представлены лучшие финики страны. Блюдо по консистенции похоже на пудинг и готовится путем разтирания фиников до образования пасты.