Лучшие горнолыжные курорты Западной Канады для гурманов

После целого дня разрушения склонов и потрясающих видов, вы нарезаете сочный стейк Альберты, отмечая его богатый вкус, в то время как ваш партнер пробует ароматный, только что пойманный арктический голец. Все это идет в паре с вкусным вином и потрясающим видом на горы. Это действительно вкус Канады.

Подобные уникальные пункты меню - это только начало кулинарного приключения в Западной Канаде - области, где подают блюда от фермы до стола задолго до того, как это стало тенденцией. В отличие от большинства горнолыжных городов мира, в Западной Канаде можно найти щедрость близлежащего океана, широко открытых пастбищ и песчаных почв виноградников, что делает столовую такой же незабываемой, как и скученные склоны. Кроме того, обменный курс делает еду, достойную разорения, еще более заманчивой.

Вы заметите разницу сначала на курортах, где в горных ресторанах пропускают скучные гамбургеры и сосредотачиваются на инновационных, сытных блюдах. А когда вы закончите день, вы сможете насладиться изысканными блюдами, которые соперничают с лучшими кухнями в любом месте, или уединиться в бэккантри-лодже, где местные блюда, приготовленные шеф-поваром, сочетаются не только с романтикой.

Банф / Лейк Луиз

Отличительной особенностью ужина в Банфе, помимо обилия креативной канадско-центрированной кухни, является то, что куда бы вы ни пошли, еда всегда имеет великолепный вид на горы. И все это всего в 90 минутах к западу от Калгари. В ресторане Chuck's Steakhouse эта знаменитая говядина Альберта готовится на гриле из твердых пород дерева и мескитов, а обширная карта вин дает вам бесконечные варианты идеального сочетания. Попробуйте еще больше местных ароматов Альберты в ресторане Bison, где сезонное меню предлагает лучшее из того, что есть в сезоне. А в Sky Bistro, на вершине Серной горы, меню «от фермы до вершины» шеф-повара Скотта Херготта включает в себя лосося с испаренными тихоокеанскими моллюсками, а также велотэ из лука-порея и сельдерея, а также свиную вырезку с циполлини.

Статья продолжается под рекламой

В крошечной деревушке на озере Луиза столовая совершенно холодная. При катании на лыжах на горнолыжном курорте Лейк Луиз - входящем в SkiBig3 - остановитесь в середине дня в бистро Уайтхорн, чтобы попробовать вкусное сырное фондю, суп из морепродуктов и домашний бургер с бизонами. Все подается с потрясающим видом на долину сверкающих ледников и бесконечные горные вершины. Завершите свой день в отеле Deer Lodge, который славится своей стильно оформленной кухней в Скалистых горах в историческом отеле (многие из его оригинальных вырубленных бревен до сих пор на месте). Фирма Deer Lodge, которая считается одним из лучших ресторанов в регионе, включает в себя бизонов, лосей и отмеченные наградами вина Британской Колумбии и полуострова Ниагара.

От канадских Скалистых гор до прибрежных гор, вот некоторые из лучших столов в самых вкусных лыжных городках Западной Канады, и что заказать, когда вы отправляетесь.

Фото предоставлено Туризмом Уистлер / Justa Jeskova

доносчик

В Уистлере, в 90 минутах езды от Ванкувера, есть так много вкусной еды, что вы можете просто продлить свое пребывание. Не пропустите ресторан Araxi и устричный бар, где шеф-повар Джеймс Уолт начал создавать свежие блюда от фермы до стола задолго до того, как это стало модным. Он работает с местными фермами, чтобы предложить блюда, такие как утиная грудка из близлежащего Луга тысячелистника, поданная со свеклой, жареной луковой кожурой и капустой. Попробуйте современную французско-канадскую кухню в бистро Alta с такими блюдами, как тартар из лося и кассу из оленины. И хотя культовое кафе Rimrock Café хорошо известно своими блюдами из морепродуктов, такими как полуфастер с обжаренными морскими гребешками или жареные кальмары с хумусовой закуской, шеф-повар Рольф Гюнтер тоже придает классические черты мясу - редкая корейка лосося с беконом. лук пельмени является любимым. Или для чего-то другого, возьмите ночную поездку на снегоходе в гору для приготовленного только для Вас ужина при свечах, который может быть фондю или ужином из трех блюд. Добираться туда и обратно - половина удовольствия.