Проведите более пяти минут в Нью-Йорке, и вы начнете понимать, насколько местные жители любят пиццу. На типичном блоке больше пиццы, чем мусорные баки, почтовые ящики и парковочные места. Как и следовало ожидать, это один из городов, где родословная пиццы воспринимается очень серьезно, и звание лучшего ресторана пиццы в Нью-Йорке горячо борются.
В эти дни качественная пицца переживает эпоху Возрождения в Большом Яблоке: относительные новички Артишок, Kesté Pizza & Vino, Motorino, Paulie Gee's и сумасшедшая хорошая жареная пицца Forcella все отлично, но дело не в них. Речь идет о старой школе. Если вам удастся посетить все эти суставы для пиццы (желательно в течение нескольких дней, если у вас нет сердца размером с Гранд-национального победителя), поздравляю - вы сможете получить диплом о высшем образовании в пицце в Нью-Йорке. (Котировочные цены для больших пицц, если не указано иное).
1: Ломбарди
32 Spring St, Nolita (Манхэттен); www.firstpizza.com
Одиссея пиццы Нью-Йорка начинается с неаполитанского иммигранта Дженнаро Ломбарди, который продал первую пиццу (или, по крайней мере, получил первую лицензию на пиццерию города) в Маленькой Италии в 1905 году (его оригинальный магазин был открыт в 1897 году, по улице от нынешнего места) он также помог обучить целое поколение pizzaioli в его кирпичной кирпичной печи. Сегодня, несмотря на туристов, пиццы до сих пор доставляют - версия с белым моллюском - удовольствие от тонкой корочки (только малая, 28 долларов США), хотя новички должны придерживаться оригинала, сделанного из свежей моцареллы и томатного соуса Сан-Марцано (20,50 доллара США) ). Только наличные, без ломтиков.
2: Totonno's
1524 Нептун-Авеню, Кони-Айленд (Бруклин). Нет веб-сайта.
Ломбарди сотрудник (и неаполитанский) Антонио Тотонно Перо усовершенствовал рецепт пиццы, и в 1924 году он открыл свое место. Totonno-х по-прежнему принадлежит той же семье, хотя временно закрыта ураганом Сэнди. В нем используются помидоры, ввозимые из Италии, сыр ручной работы из моцареллы и тесто, приготовленное ежедневно в помещении, но корка пухлая и толстая, а не обычная тонкая пластинка (от 19,95 долларов США). Totonno-х должен возобновиться в ближайшие пару месяцев. Только наличные, без ломтиков.
3: Пиццерия Джона
278 Bleecker St, West Village (Манхэттен); www.johnsbrickovenpizza.com
Хорошо, это еще одна туристическая бутылочная шее, но изнашиваемые деревянные кабинки, яркий неоновый красный знак и ветхие полы капают с атмосферой. Ломбарди выпускник Джон Сассо открылся здесь в 1929 году - его угольная кирпичная печь все еще выбивает прекрасные пироги. Ожидайте настоящую старую школьную сверхтонкую корку, сладкий томатный соус и блистерный сырный сыр (16,50 долларов США). Только наличные, без ломтиков.
4: Пиццерия Пэтси
2287 Первый проспект, Восточный Гарлем (Манхэттен); www.thepatsyspizza.com
Финал Ломбарди квасцы, Pasquale «Patsy» Lancieri открыли этот хвалебный союз Восточного Гарлема в 1933 году, позже преследовали Франка Синатру и Дин Мартин (легенда также была первым местом в Нью-Йорке, где продавалась пицца на ломтике). Тонкие корковые пироги (от 12 долларов США) по-прежнему вытаскиваются из угольной печи, увенчанной острым соусом, сливочной моцареллой и соленым пармезаном. В 1991 году жена Пэтси Кармела Лансьери продала ресторан вместе с правами на именование корпорации, которая Пэтси бренд в другие рестораны Манхэттена. Не обманывайте себя - более плохие версии в новых местах не сравниваются. Только наличные, ломтики доступны.
Пицца Ломбарди (фотография Фликра Симона Доггетта)
5: L & B Spumoni Gardens
2725 86-й Санкт-Петербург, Бруклин; www.spumonigardens.com
Квадратный пирог в Spumoni - классический Bensonhurst, один из лучших сицилийских ломтиков в городе. Ludovico Barbati иммигрировал в США в 1917 году из Тореллы Дей Ломбарди, Италия. В 1939 году он приобрел имущество на 86-й улице в Бруклине, чтобы продать его spumoni (Итальянские льды); в 1950-х годах его бизнес расширился во второе здание, которое теперь является пиццерией.
Пицца по-прежнему изысканна: сладкий томатный соус, покрытый прозрачными прямоугольниками с хрустящим поджаренным дном, отделанный расплавленной моцареллой и прядь пармезана. Slice $ 2.25, половина лотка $ 19, полный лоток $ 36. Доступны кредитные карты, ломтики.
6: Пиццерия и таверна Денино
524 Port Richmond Ave (Стейтен-Айленд); www.deninos.com
Между тем, на острове Стейтен Джон (Джованни) Денино строил местную легенду - он открыл таверну в 1937 году (где настоящий бизнес все еще находится). Но именно его сын Карло представил пиццу в 1951 году (после смерти отца) - это был огромный успех. Сам Карло скончался в 2000 году, но его классическая пицца так же хороша; итальянская колбасная пицца имеет сказочную корку, обжаренную в жгучей кирпичной печи (от 14,50 долларов США). Только наличные, без ломтиков.
7: Пицца Принц-стрит Рэя
27 Князь святой, Нолита (Манхэттен); www.princestpizza.com
Пост-Lombardi волна суставов пиццы ударила Нью-Йорк в 1940-х и 1950-х годах - Nunzio-х (1942), J & V Pizzeria (1950), Дом Пиццы и Калзоны (1952), Артуро (1957 г.) и Риццо (1959) среди них (все еще здесь).Но ничто не совсем смущает Нью-Йоркера, как тема Пиццы Рэя.
Сегодня вы увидите Пицца Рэя»И варианты названия по всему городу (и по всей территории США) -« Знаменитый »,« Оригинальный »,« Знаменитый »,« ad nauseum »(пятьдесят в одном городе, наконец, подсчет). Ральф Куомо (который умер в 2008 году) открыл настоящий, официальный, там-действительно-нет-другой-оригинал Пицца Рэя здесь в 1959 году. Трагически его старое место было вынуждено закрыть в 2011 году из-за юридического спора с арендодателем здания, но не бояться: его наследие поддерживается (и, возможно, даже превзойдено) Фрэнком Морано Принц-стрит-пицца, чей фирменный кусочек - площадь Сохо (свежий моцарелла, увенчанный «секретным домашним соусом» семьи Морано, 3,75 долл. США, весь пирог - 26 долл. США). Кредитные карты и ломтики.
8: Пицца Ди Фара
1424 Ave J в 15th St, Мидвуд (Бруклин); https://www.difarany.com/
Это не самая старая пицца в городе, но для многих жителей Нью-Йорка это действительно так. Доменико ДеМарко иммигрировал в Нью-Йорк из провинции Казерта в Италии в качестве молодого человека в 1959 году, родом из семьи пекарей и мастеров pizziaolos, Он работал фермером на Лонг-Айленде, прежде чем открывать Ди Фару в Бруклине в 1964 году. Сегодня люди совершают паломничество здесь, чтобы посмотреть работу ДеМарко, а также попробовать его прекрасные пироги. Разрезать 5 долларов США, пирог 28 долларов США. Принимаем только наличные.
9: Знаменитый Рэй к знаменитому Roio's
465 Шестой пр., Западная деревня (Манхэттен);
Некоторые из Рэй подражатели были довольно хороши. «Знаменитый Рэй'Был открыт в 1973 году в западной деревне Марио Дириенцо и его братом Ламберто - их пицца быстро приобрела культ. В 1980 году Марио продал бренд, но пиццерия продолжалась; в 2012 году Марио вышел из отставки, чтобы вновь заняться своим старым пространством, на этот раз с новым именем (в честь города Ройо дель Сангро в Абруццо, Италия). Эти ломтики слишком дрянные? Возможно, но в этом суть кусочка NYC-on-the-fly - это не еда, это дневная или поздняя закуска. Доступны кредитные карты, ломтики (2,75 доллара США, пицца - 18 долларов США).
10: Гримальди - Или это Джулиана?
19 Old Fulton St, Dumbo (Бруклин); www.julianaspizza.com
С 1990 года туристы и местные жители выстроились под Бруклинским мостом, чтобы пробовать пиццу из угольной печи Пэтси Гримальди (18 долларов США) - Пэтси - племянник Пэтси Ланчьери (помните его?) И узнал о своем ремесле в пиццерии своего дяди, где он начал работать в 1941 году в возрасте десяти лет. В 1998 году Гримальди продал свой ресторан вместе с правами именования Фрэнку Чиолли - пиццы продолжали продавать так же хорошо.
Здесь, где это усложняется: после многочисленных разногласий между Чиолли и его владельцем Бруклина, аренда Ciolli не была возобновлена в 2012 году. В результате Ciolli переехал Гримальди по соседству, в то время как Пэтси Гримальди вышел из отставки, чтобы занять прежнее место - его новый ресторан назван Иулиании, дань уважения его покойной матери, но у нее все еще есть оригинальная угольная печь, которую оставил Чиолли. Так Иулиании технически является «реальным», Гримальди, Но эй, это Нью-Йорк - все хорошо.
Кредитные карты, без ломтиков.
Другое создание Ломбарди
Стивен Килинг, соавтор «Rough Guide to New York», живет в восточной деревне над папой Иоанном и пиццей Джои Пепперони, напротив Моторино, Винни Винченца и 2 «Брос Пицца», и, к счастью, за углом от артишоки-пиццы.