Подсвеченный бутылками с крепким спиртным и граненым хрусталем, теплый свет настоящего бара отеля уже давно служит портом во время бури для путешественников со всего мира. Эти места также были родиной некоторых из самых знаковых коктейлей со времен Гранд-тура. Вот восемь наших любимых.
Генри Лейтвайлер
Колин Филд, главный бармен бара Hemingway в отеле Ritz Paris, и Дэймон Боэлте, главный бармен и совладелец Grand Army в Бруклине, помогают нам проследить историю нескольких классических коктейлей, таких как Бронкс и Манхэттен наверху, который нанес на карту имя своего тезки.
Генри Лейтвайлер
Японский коктейль
«Это своего рода старомодный бренди», - говорит Деймон Боэлте об одном из первых коктейлей в книге Джерри Томаса «Как смешивать напитки» 1862 года, который был указан по названию, а не по ингредиентам. Хотя напиток датируется японской дипломатической миссией в Соединенных Штатах в 1860 году и, как полагают, был вдохновлен представителями, которые жили поблизости и пили в баре Томаса в центре Манхэттена, в ингредиентах нет ничего даже отдаленно японского. Однако прозвище предвещает приливы и отливы увлечения Америки японской культурой в последующие годы.
2 1/2 унции. Коньяк Louis Royer (крепость 106)
1/2 унции. Orgeat
3 Немного биттера
Подавайте с долькой апельсина.
Генри Лейтвайлер
Суиззл в Королевском парке
Неудивительно, что этот коктейль, похожий на мохито, придуманный в ныне несуществующем отеле Queen’s Park в Порт-оф-Спейн, был изобретен в 1920-х годах. Это был пик Сухого закона и расцвета Тринидада как высококлассного зимнего побега - момент, когда американцы путешествовали повсюду, чтобы вволю выпить.
8-12 Спутанные листья мяты
2 унции. Выдержанный золотой ром (чем выше крепость, тем лучше)
3/4 унции. Сок лайма
3/4 унции. Сахарный сироп
Полейте мятой и льдом и свистите; подавайте с несколькими каплями биттера.
Генри Лейтвайлер
Сингапурский слинг
«Очень красивый пример того, как бармен или бар может стать маяком отеля», - говорит Колин Филд из «Бара Хемингуэя» о культовой смеси, изобретенной в 1915 году Нгиамом Тонгом Буном, уроженцем Хайнаня, барменом в ресторане. Отель Raffles в Сингапуре. Этот напиток настолько популярен в баре Long отеля, что персонал готовит около 1200 таких напитков в день.
1 1/2 унции. Джин
1 унция. Апельсиновый сок
3/4 унции. Лимонный сок
1 унция. Кюрасао
1/4 унции. Бенедиктинец
Зельтерская
Дождь вишневого чая
Встряхните и подавайте со льдом.
Генри Лейтвайлер
Фриско
Происхождение напитка, к сожалению, затерялось во времени. «Все, что я могу сказать о Фриско, это то, что я люблю виски, я люблю Бенедиктин и я люблю этот город», - говорит Боэльте. Его часто подают как сауэр (с лимонным соком) и взбалтывают.
1 1/2 унции. Ржаной виски
1 1/2 унции. Бенедиктинец
Горчинка
Перемешайте и подавайте с цедрой апельсина или лимона.
Генри Лейтвайлер
Этна Спритц
Названный так из-за беспрепятственного вида на гору Этна с приморской террасы гранд-отеля Belmond Timeo в Таормине, коктейль представляет собой явно сицилийскую вариацию менеджера бара Альфио Лиотты на Aperol Spritz.
1 1/2 унции. Кампари
1 1/2 унции. Сицилийский апельсиновый ликер
1 1/2 унции. Сицилийское игристое вино
Грохот содовой
Перемешать со льдом; украсить ломтиком сицилийского апельсина и его цедрой.
Генри Лейтвайлер
Француз 75
Названная в честь 75-миллиметровой полевой артиллерийской пушки, использовавшейся во время Первой мировой войны, оригинальная French 75 была создана в Париже в 1915 году «парнем по имени Генри из бара Генри», - говорит Филд, в магазине, который сейчас закрыт. одноименный отель. Как и в случае с самими коктейлями, которые, как он добавляет, были «изобретены британцами, но прославились американцами», именно Stork Club в Нью-Йорке популяризировал этот напиток.
1 1/2 унции. Джин
3/4 унции. Лимонный сок
1/2 унции. Сахарный сироп
Встряхнуть со льдом, добавить шампанское и лимонный твист.
Генри Лейтвайлер
Бронкс
В начале 1900-х годов бармен Waldorf-Astoria Джонни Солон добавил в традиционный мартини апельсиновый биттер немного апельсинового сока. Говорят, что это название произошло от визита Солона в недавно открывшийся зоопарк Бронкса, чьи дикие существа напомнили ему некоторых из его собственных покровителей после того, как он слишком много выпил. Бронкс, который когда-то соперничал с Манхэттеном, стал популярен, по словам Филда, благодаря легендарному бармену Фрэнку Мейеру, который начинал в отеле Hoffman House на Бродвее и 25-м, а затем перешел в парижский бар Hemingway.
2 унции. Джин
1/2 унции. Сладкий вермут
1/2 унции. Блан вермут
1 унция. Свежевыжатый апельсиновый сок
Подавайте.
И Манхэттен
Напиток, как говорят, был создан в Нью-Йорке для американской светской львицы Дженни Джером, также известной как мать Уинстона Черчилля, для вечеринки, которую она предположительно устроила в Manhattan Club в честь выборов губернатора Сэмюэля Тилдена в 1874 году. Филд, «она собиралась родить будущего премьер-министра, поэтому не могла быть в клубе». Более вероятно, что его изобрел какой-то там бармен, «для Джерома, но не в его присутствии», - говорит Филд.
2 унции. Ржаной виски
1/2 унции. Сладкий вермут
1/2 унции. Блан вермут
3 Немного биттера
Подавайте, перемешав.