Прочида, Италия - идиллический остров, окаймленный пляжами с черным песком и архитектурой цвета конфет, недалеко от побережья Неаполя (в Кампании, Южная Италия). Ему удалось остаться в значительной степени скрытым от обычного туристического маршрута Неаполя, но после завоевания столь желанного статуса культурной столицы Италии (первый остров, удостоенный такой награды), сейчас самое подходящее время, чтобы исследовать этот кусочек грубой местности. - крайняя культура неаполитанских островов.
Выбрасывайтесь на берег с парома из Неаполя или Искьи, и вполне вероятно, что эти сверкающие воды, омывающие пляжи с черным вулканическим песком, или ежедневный улов местных рыбаков, который накапливается в ящиках и сетях на пристанях, сделают вы по уши влюбляетесь в Прочиду, Италия. Отправьтесь на неторопливую прогулку по хаотичным и часто неопрятным интерьерам Прочиды, и вскоре вы поймете, что этот симпатичный маленький остров с его извилистыми дорогами может предложить гораздо больше, чем морепродукты - хотя это, конечно, тоже хорошо.
Чем известна Прочида в Италии?
Мощеные причалы цвета сахарной ваты на Прочиде могут легко соперничать со своими соседями, но там, где Искья и Капри полны блеска и брызг по 15 евро, на Прочиде вы увидите больше рыболовных сетей и рушащихся стен с закаленным неаполитанским шарм, который почти не изменился за столетие (хотя здесь тоже можно понюхать за пятерку).
Поднимите взгляд с большей части острова, и вы увидите огромную крепость на вершине холма, которая до недавнего времени была печально известной тюрьмой для самых злостных преступников Италии. Он словно средневековая тень нависает над красочными домами Марина-ди-Корричелла, где старые автомобили и мопеды толпятся на тротуарах, перемежающихся лесом лимонных деревьев, их корни пробиваются сквозь асфальт на узких дорогах.
Что такое лимоны Прочида?
Целый за свою белую сердцевину, пушистую нижнюю часть кожуры, которую местные жители называют лимонным хлебом, лимон Прочида не похож ни на один другой. Во-первых, он огромен. Некоторые из них в четыре раза больше обычного лимона, с пористой кожурой и бугристой поверхностью. Лимоны нарезают крупными кусками для восхитительно-сладких лимонных салатов, измельчают для блюд из пасты и перегоняют в Limoncello di Procida.
Прогуляйтесь по улицам Прочиды, Италия, и вы увидите лимонные деревья, возвышающиеся над дорогами, клумбы с лимонами под зарослями кустов, миски с лимонами, расставленные рядом с пахнущей лимоном пастой в прибрежных ресторанах, и красивые домики. еще красивее лимонная фреска или номер дома, отмеченный плиткой, украшенной нарисованными вручную лимонами. Лимон Прочида окрашивает этот маленький остров так же сильно, как и ароматизирует его.
Как провести день в Прочиде?
Прочиду, Италию можно посетить за день, но не торопитесь и познавайте ее, прогуливаясь от оживленной Марины Гранде до видов на Терра Мурата и останавливаясь в отеле с видом на Марина ди Корричелла - попробуйте найти тот, где подают свежую выпечку по утрам (рекомендую отель La Casa Sul Mare).
Мост на остров Вивара. Фото: Francesca Sciarra/Shutterstock
Прогуляйтесь вдоль острова (поход, который можно пройти менее чем за полдня), чтобы найти внутренние лимонные рощи острова и перепрыгнуть через мост, ведущий к заповеднику на острове Вивара. Остановитесь, чтобы отведать кусочки неаполитанской пиццы по пути к пляжам с черным песком, где местный лимончелло подает коктейли, и найдите время, чтобы попробовать каждый из этих восхитительных островных деликатесов.
Что поесть в Прочиде, Италия
Язык Прочиды
Спрыгните с парома в Марина-Гранде (единственный способ добраться до острова), избегая мопедов, которые образуют беспорядочную толпу вокруг паромных доков, и займите место за деревенским столиком на улице в баре Roma - место где предположительно было изобретено это пирожное с начинкой из лимонного крема. Впервые он появился где-то в 1960-х годах, и его название означает «Язык Прочиды». Очень хрустящее слоеное тесто золотистого цвета в форме толстого языка, слоеное и шероховатое по краям, с пушистыми слоями, ведущими к тающему сливочно-лимонному крему внутри. Он превосходно сочетается с кофе для идеального Procidan завтрака или с spritz для приятного аперитива в середине дня.
Вариации появляются здесь и там (попробуйте Panificio F.lli Dell'Amura или Pasticceria Spinelli) с заварным кремом и шоколадом среди самых популярных, но оригинальный вариант Bar Roma так же хорош, как и любое другое место, с которого можно начать экскурсию по остров, и они подают свою версию уже более полувека.
Где найти: Bar Roma, Via Roma, 164, 80079 Прочида
Инсалата ди лимони ди Прочида
На Прочиде часто можно увидеть тарелки с нарезанными лимонами. Необычайно прочная белая сердцевина настолько толстая, что местные жители называют ее лимонным хлебом, а первый укус получается сладким, свежим и сочным. Салат дополнительно приправляется свежим луком и перцем чили, а затем приправляется свежей мятой и солью. Блюдо часто подают на маленькой тарелке, а иногда и с полной тарелкой свежеобжаренных анчоусов, но лучше всего, когда шеф-повар щедро перец чили и горсть свежесобранной мяты, как в версии Il Pescatore.
Где найти: Il Pescatore, Via Marina di Corricella, 63, 80079 Прочида
Морепродукты с пристани
Прогуляйтесь по набережной под домами цвета мороженого в Марина-ди-Корричелла, где вас ждет богатый выбор свежих морепродуктов. Каждый ресторан может похвастаться свежевыловленной рыбой и предлагает ее на выбор с серебряной тарелки. Бродячие кошки вплетаются в пустые рыболовные сети и вылезают из них, желая попробовать из мисок только что налитую воду. Эта небольшая кинематографическая сцена происходит каждый день.
Хотя справедливо сказать, что рестораны в Марина-ди-Корричелла имеют схожие меню, где подают местные морепродукты и натирают пармезан и лимоны на хрустящих белых тарелках, марина остается идеальным местом для обеда и ужина. La Graziella предлагает лучшую пасту: спагетти с жареными анчоусами и лимонным соком или толстые кусочки лимона и горсть мяты, а паста Ristorante Gorgonia с морскими ежами - это божественный соленый вкус чистого океанического вкуса.
Если вы едете в Прочиду, Италия, в разгар сезона рекомендуется бронировать столик, так как места ограничены, но сливочное ризотто с морепродуктами в La Lampara более чем стоит затраченных усилий. Соедините его с недорогим, но, как правило, очень хорошим домашним вином, налитым из графина, и все это время глядя на виды на залив и богато украшенный дуомо Сантуарио-Сант-Мария-делле-Грацие-Инкороната, торчащий из горизонта, как большой свадебный торт лимонного цвета.
Где найти: Марина ди Корричелла, Виа Марина ди Корричелла, 80079 Прочида
Баба с лимончелло
Babà, конические пирожные, пропитанные липким алкогольным сиропом со вкусом цитрусовых, являются одним из основных продуктов неаполитанской кухни, но их корни росли с востока, где в Польше бывший король Станислав Лещинский придумал пропитывать подсушенный кугельхопф в ликере.
Идея путешествовала и, в конце концов, попала в Париж, где она превратилась в babà au rom, а затем была доставлена в Италию монсу - поварами, которые прошли обучение во Франции и работали на кухнях зажиточных семей южной Италии. чтобы баба стала такой же неаполитанской, как пицца. В Прочиде эти деликатесы часто подают, пропитанные местным лимончелло.
Они появляются в меню, но сладкие, подрумяненные рожки баба, подаваемые на террасе в Ristorante Gorgonia, часто покрыты сливками для дополнительного удовольствия. Лимонный вкус жженого сахара уступает место сильному алкоголю, а липкая губка тает во рту и идеально подходит для послеобеденного лакомства.
Где: Ristorante Gorgonia, Via Marina di Corricella, 50, 80079 Прочида
Конильо алла Прочидана
Людям, предпочитающим тяжелые мясные блюда, на Прочиде не особенно хорошо обслуживают. Тем не менее, одно блюдо из красного мяса, которое вы найдете на острове, - это сытное, сильно приправленное пряностями тушеное мясо кролика. Похлебка Прочиды - дело медленное и кропотливое; время приготовления продолжается несколько часов, пока кролик не станет нежным и умело пропитается ароматами местного розмарина, чеснока, помидоров черри, перца чили и белого вина.
Тушеное мясо кролика в ресторане La Pergola стало легендарным и подается, как и подобает такому осеннему блюду, под лимонными лозами на его романтической террасе среди зелени острова.
Где найти: La Pergola, Via Salette, 10, 80079 Прочида, Северная Америка
Спагетти alla pescatora povera
У каждого на Прочиде есть лимонное дерево под рукой, это мы установили. Верно и то, что море никогда не бывает дальше, чем в 10 минутах ходьбы от того места, где вы находитесь на острове.
Это простое блюдо из пасты с анчоусами и перцем является символом рыбаков, населяющих остров: на самом деле, это название вольно переводится как спагетти бедного рыбака. На Прочиде бодрящий аромат анчоусов и зеленого перца придает этому блюду привкус моря и земли.
Блюдо быстро готовится со всем, что обжарено на оливковом масле и выложено на вершине свежей горки спагетти аль денте в середине тарелки, посыпанной тертым сыром (хотя и не «традиционно», это рот- сопровождение полива).
La Conchiglia подает свою версию традиционным способом в восхитительном месте с видом на виды на Spiaggia della Chiaia. В ресторан можно попасть с пляжа, но это один из многих ресторанов, закрытых в холодное время года, поэтому проверьте часы работы, прежде чем спускаться по (сотням) извилистых лестниц на песок.
Где найти: La Conchiglia, Via Pizzaco, 10, 80079 Прочида
Фольоли
Традиционно при приготовлении Limoncello di Procida, родной версии лимончелло на острове, производители добавляли несколько лимонных листьев вместе с лимонной цедрой для тонкой нотки Procidan, но Дэвид и Чинция Лубрано, создатели Foglioli, решили полностью отказаться от лимона и приготовить напиток, вдохновленный лимончелло, используя только листья местных лимонов. Результаты более травянистые, чем у лимончелло, с меньшим количеством сахара и горечью на палитре. Во время моего последнего визита на остров Дэвид сказал мне, что, отломив лист лимона и почувствовав «поистине удивительный» аромат, он придумал идею для Foglioli.
Чтобы почувствовать вкус, закажите spritz al Foglioli в баре Capriccio на Via Roma или посетите бар Flamingo на Piazza Della Repubblica, где меню коктейлей часто демонстрирует дух.
Где найти: бар Capriccio, Via Roma, 99, 80079 Прочида, Северная Америка, и бар Flamingo, Via Libertà, 90, 80079 Прочида