Яблочный пирог пользуется большой славой за то, что он является воплощением американских десертов. Как говорится, «американский, как яблочный пирог», категорически игнорируя тот факт, что яблочный пирог не является американским изобретением. Тем не менее, американский яблочный пирог действительно великолепен, если его приготовить с местным колоритом, например, со сметаной и крошкой в стране амишей или с кусочком чеддера в Вермонте. Это заставило нас задуматься: какие еще региональные десерты в Соединенных Штатах жили в теплой, маслянистой тени классического яблочного пирога? Мы собираемся это выяснить, по одной сладкой выпечке за раз.
Черно-белое печенье
Как и многие местные деликатесы, здесь ведутся споры о том, откуда родом черно-белое печенье. Что ж, извините за север штата Нью-Йорк, но мы отдаем это Нью-Йорку. Это печенье, обычно встречающееся в гастрономах Манхэттена и Бронкса, наполовину шоколадное, наполовину ванильное и очень вкусное. Если вы ищете типичное нью-йоркское сладкое угощение, сделайте так, как посоветовал Джерри Сайнфилд, и обратите внимание на печенье.
Черно-белое печенье на решетке для охлаждения. Фото Марка Томаса / Getty Images.
Акутак
Акутак - яркий пример того, как жители Аляски заставляют нас чувствовать себя неполноценными. В то время как мы рассматриваем мороженое как баловство или из-за его хорошо известных целебных свойств после расставания, жители Аляски делают свою собственную практическую версию дольше, чем кто-либо может вспомнить. Исторически приготовленный из ягод, снега, рыбы и оленьего жира (или других животных жиров), акутак был богатой питательными веществами пищей, идеально подходящей для длительных охотничьих походов. Если звук мороженого со вкусом оленьего жира вас не привлекает, не беспокойтесь - в настоящее время акутак (также известное как эскимосское мороженое) делают из растительного жира, а не из животного жира, и добавляют сахар.
Шахматный пирог
Шахматный пирог, как и игра, с которой у него такое же название, представляет собой головоломку. Откуда появился этот вкусный пирог? Как он получил свое странное название? Что мало кто ставит под сомнение, так это тот факт, что этот десерт восхитителен - подумайте о ореховом пироге, за исключением этих надоедливых орехов пекан. Сделанный на домашних кухнях по всему Югу, вы можете купить себе кусочек причудливого шахматного пирога (в нем есть шоколад!) в The Angus Barn в Роли, Северная Каролина.
Жареная кола
Хотя многие американские десерты имеют богатую историю, мы не должны забывать, что США - это нация, которая с удовольствием принимает новое. Экспонат A: жареная кола. Это блюдо, состоящее из оладий, приправленных кока-колой и покрытых густым сиропом кока-колы, впервые завоевало популярность на ярмарке штата Техас в 2006 году и с тех пор объединяет газировку и десерт.
Кока-кола во фритюре, автор Вилрад фон Думенштейн. Лицензия Creative Commons Attribution Share-Alike.
Ухабистый торт
Торт Bumpy намного привлекательнее, чем можно предположить из его названия. Это шоколадный торт с полосками крема сверху, а затем все это покрыто жидкой глазурью из помадки. С рельефом, напоминающим лежачих полицейских, стоит ли удивляться, что этот региональный деликатес родом из Города Моторов? Оригинальный ухабистый торт любезно предоставлен Sanders’ Candy, но вы можете найти кусочек в модных закусочных Детройта, таких как Hilton Road Café или Union Street..
Бизкочитос
В нескольких штатах есть официальные государственные пироги, но Нью-Мексико вошел в историю как первый штат, назначивший официальное государственное печенье. Честь досталась бискочито, печенью со вкусом аниса и корицы, которое обычно едят на Рождество. Однако, если у вас есть отвращение к люминарии или любовь к печенью, которое не знает границ, вы можете найти их круглый год в Golden Crown Panaderia в Альбукерке.
Официальный файл cookie штата Нью-Мексико: bizcochito (в круглой форме) от QuickFix.
Пирог с лаймом
Забудьте о шумных пляжах, пенсионерах и скандалах с голосованием, которые могут прийти на ум, когда вы думаете о Солнечном штате - пирог с лаймом превзошел все это для классического флоридского шарма (да, даже вы, бабушка). Считается, что пирог с лаймом был изобретен моряками Флорида-Кис, которым нужно было бороться с цингой, изначально не требовалось готовить - кислота лайма вступала в реакцию с подслащенным сгущенным молоком, образуя густую начинку. В настоящее время пирог пекут и подают массово по всему штату. Вы можете найти кусочек в кафе Joe's Stone Crab в Майами-Бич или в кафе Cracked Conch, расположенном во Флорида-Кис.
Кусочек пирога с лаймом. Фото Foodcollection RF / Getty Images.
Вудфордский пудинг
Woodford Reserve Бурбон украшает грудь жителей Кентукки с 1797 года, но это не единственная претензия округа Вудфорд на известность. Они также отвечают за пудинг Вудфорд, пирог, приправленный корицей, ежевичным джемом и пахтой. Эту липкую, сладкую смесь прошедших лет гораздо чаще можно найти на подоконнике домашней кухни в Кентукки, чем в меню, но в Дерби в первые выходные мая следите за этим местным фаворитом в специальном сезонном меню..