Еда в Баффало - это гораздо больше, чем куриные крылышки. С креативными поварами, ресторанами с фермы на стол и изобилием авторских коктейль-баров город быстро завоевывает себе репутацию кулинарной столицы. Во многом его успех обусловлен многочисленными беженцами и иммигрантами, которые продолжают наполнять город международными ингредиентами и методами приготовления пищи.
Ресторан шеф-повара
291 Seneca St, Buffalo, NY 14204, USA
Основной ресторан Buffalo, Chef’s с 1923 года подает спагетти огромными тарелками. Итальянское заведение, расположенное на окраине Даунтауна, предлагает домашнюю еду, которая подходит для всего: от семейных посиделок до романтических свиданий. Среди фаворитов - фаршированные ракушки, гребешки из телятины со спагетти и куриная брокколи Альфредо с феттучини, но блюдо, которое сделало Chef’s знаменитым, - это спагетти с пармезаном - месиво лапши, задушенной сыром и обжаренной до совершенства. Из-за популярности среди местных жителей и эмигрантов из Буффало, ресторан может быть переполнен, поэтому лучше бронировать столик заранее (особенно по выходным).
Якорь
1047 Main St, Buffalo, NY 14209, USA
Поездка в Баффало не будет полной без остановки в баре Anchor. Открытый в 1964 году, именно здесь Тересса Беллиссимо подавала самые первые в городе куриные крылышки. В то время как ресторан также предлагает полное меню из салатов, сэндвичей и жареной рыбы, вы здесь для крылышек, которые бывают мягкими, средними, острыми и барбекю, а также убийственного соуса для любителей специй. Хорошие новости, если вы жаждете их, когда вы дома - Anchor Bar имеет более десятка заведений и даже доставляет свои крылья по всей стране.
Куни
226 Lexington Ave, Buffalo, NY 14222, USA
С его открытыми кирпичными стенами, маленькими столиками и оригинальной японской едой этот ресторан суши в Элмвуд-Виллидж - это ресторан, который вы ожидаете найти в Бруклине, а не в Буффало. Тем не менее, шеф-повар Куни Сато управляет местным фаворитом с 1996 года, предлагая все, от традиционных суши и сашими до ежедневных блюд в современной интерпретации. Не пропустите Kuni’s Fried Chicken (куриная грудка, маринованная в имбире и соевом соусе, затем обжаренная во фритюре до идеальной хрустящей корочки) или впечатляющую коллекцию саке, импортируемую прямо из Японии. Гости могут либо занять столик, поесть за суши-стойкой или прижаться к барной стойке, но действовать быстро, когда освободится место, потому что это место обычно переполнено.
Мрамор + Рожь
112 Genesee St, Buffalo, NY 14203, USA
Открытый в 2015 году, Marble + Rye был одним из первых ресторанов в Буффало, предложивших искусно приготовленные коктейли - то, чего так не хватало городу. Сосредоточившись на виски и оригинальных ингредиентах, это место быстро стало фаворитом, предлагая такие напитки, как Fantastic Man (бурбон, Averna, Cocchi Vermouth di Torino, Aperol и апельсиновый мармелад), а также блюда новой американской кухни. Блюда, приготовленные с нуля из местных сезонных продуктов, часто готовятся в мексиканской планче или в дровяной печи для придания особого шарма. Не пропустите курицу с пастбища с сезонными овощами, запеченными на дровах, и пататас бравас с острым томатным соусом и жареным чесночным соусом айоли.
Тутант
437 Ellicott St, Buffalo, NY 14203, USA
Пока Toutant не открылся в 2015 году, жителям Буфалонии было трудно найти качественную южную еду в своем родном городе. Но теперь, когда возникает тяга к жареному цыпленку на пахте, они направляются в это место в центре города, где шеф-повар Джеймс Роберт сочетает свои луизианские корни со страстью к сезонным местным ингредиентам. Чуть более изысканный, чем ваш повседневный барбекю, Toutant расположен в трехэтажном помещении в стиле индустриального шика с длинным баром, где можно потягивать крафтовое пиво, классические коктейли и широкий выбор виски. В то время как на ужин подают такие вкусные блюда, как домашняя копченая колбаса, жареный на сковороде сом из кукурузной муки и традиционная креольская джамбалайя, поздний завтрак здесь является настоящим победителем. Печенье с двумя яичницами-глазуньями и соусом из сосисок, безусловно, лучшее, чем линия Мейсона-Диксона.
Шикарный гусь
491 Amherst St, Buffalo, NY 14207, USA
Открывшийся в 2016 году ресторан The Dapper Goose выделяется среди любителей мяса Buffalo своим меню, в котором представлены продукты местного производства. Блюда, разделенные на маленькие и большие тарелки, варьируются от тартина из свеклы со сливочным сыром с хреном и хрустящим нутом до феттучини с грибным Болоньезе и панировочными сухарями. Однако меню не совсем вегетарианское, и такие варианты, как свиная лопатка и утка конфи, чрезвычайно популярны. По воскресеньям предлагается ограниченное меню позднего завтрака с такими креативными блюдами, как террин из свинины, тосты с крабами и куриные крылышки с карамелью в рыбном соусе.
Гидравлический очаг
716 Swan St, Buffalo, NY 14210, USA
Когда в 2014 году в недавно обновленном районе Ларкин появился ресторан Hydraulic Hearth, его встретили множеством похвал за приготовленную на дровах пиццу и профессиональные коктейли. С тех пор он поддерживает восторженные отзывы, сохраняя простоту, с кратким меню всего из дюжины пирогов и программой бара, в которой основное внимание уделяется свежим ингредиентам. Попробуйте уникальную пиццу, такую как Spring Onion с корочкой из травяного масла, копченую польскую колбасу и моцареллу, и остановитесь на напитках, таких как идеально сбалансированный Why Am I Mr. Pink, приготовленный из виски, черники, лимона, корицы и эвкалипта. Если вы больше любите пиво, знайте, что помимо трех вращающихся кранов для гостей, ресторан сотрудничает с местной пивоварней Community Beer Works, чтобы варить восемь различных сортов пива.
Паршивая овца
367 Connecticut St, Buffalo, NY 14213, USA
Расположенный в Вест-Сайде Буффало, этот фаворит от фермы до стола создан благодаря удостоенным наград шеф-поварам Стиву и Эллен Гедра. Здесь меню меняется ежедневно, чтобы выделить местные продукты и экологически чистое мясо, поэтому посетителям гарантировано что-то новое каждый раз, когда они посещают. Блюда просты и незамысловаты, а их ингредиенты блестят, а коктейли включают уникальные спиртные напитки, такие как джин с лавандой и бурбон, промытый беконом. Отправляйтесь на ужин и соедините овощную лазанью с классическим манхэттенским блюдом или загляните на поздний завтрак, чтобы отведать сэндвич BS Griddle с яйцами, сыром, картофельными оладьями и беконом или колбасой на ваш выбор между двумя блинами.
Бетти
370 Virginia St, Buffalo, NY 14201, USA
Расположенный в Аллентауне, на тихой, усаженной деревьями улице, Betty’s - идеальное место, если вы ищете простую и уютную еду. В то время как ресторан открыт для всех трех приемов пищи, завтрак получает высшие награды - Luv Sandwich (поджаренный бейгл с беконом, сливочным сыром, маринованным луком, ростками и помидорами) - это просто самый вкусный способ начать день в Баффало. В теплое время года гости могут занять столик на открытом воздухе и понаблюдать за людьми, пока они едят. Расположение ресторана в жилом районе идеально, так как он находится вдали от шума, но при этом погружается в атмосферу района.
Ресторан Craving
1472 Hertel Ave, Buffalo, NY 14216, USA
До открытия ресторана Craving в 2013 году шеф-повар Адам Гетц работал повсюду, от дома Джеймса Берда до Waldorf Astoria в Нью-Йорке. Теперь он находит хорошее применение своим талантам в Северном Баффало, сочетая свежие ингредиенты с высококвалифицированной техникой, чтобы сделать еду аппетитной. Ресторан Craving, открытый на обед и ужин шесть ночей в неделю и поздний завтрак по воскресеньям, предлагает блюда от фермы до стола в уютной обстановке, в комплекте с небольшим баром и патио перед входом. Блюда могут быть вегетарианскими или безглютеновыми, а шеф-повар разделывает все мясо на месте, чтобы ничего не пропало зря. Меню постоянно меняется, чтобы выделить самые свежие ингредиенты, но последние блюда включали ньокки с рикоттой, баранью ногу и жареную целиком форель со спаржевым соусом.
100 акров
444 Forest Ave, Buffalo, NY 14213, USA
Расположенный в недавно отреставрированном отеле Henry, 100 Acres был одним из самых ожидаемых открытий ресторанов за последние годы, когда он дебютировал в середине 2017 года. Сегодня он продолжает оправдывать ажиотаж, предлагая меню из свежих рыночных продуктов, полученных от местных фермеров и поставщиков. Ресторан расположен на первом этаже отеля, со столами в коридорах и бывшем фойе. Здесь гости могут насладиться домашним хлебом и выпечкой из собственной пекарни, а также вкусными блюдами, такими как обжаренные гребешки с винегретом из изюма и каперсов и маринованная курица с жареной спаржей. В будущем 100 Acres планирует расширить площадь своих оригинальных теплиц 19-го века, чтобы создать огород, где они будут выращивать большую часть ингредиентов для своего гиперсезонного меню.
Добуцу
500 Seneca St Suite 119, Буффало, Нью-Йорк 14204, США
Джеймс и Конни Робертс, муж и жена, создавшие Toutant, открыли Dobutsu в 2018 году с целью доставки качественных морепродуктов в Западный Нью-Йорк. В их заведении на Ларкин-сквер в меню представлены блюда американской и азиатско-тихоокеанской кухни с особым акцентом на рыбные блюда, такие как карибский окунь и новошотландский лосось на гриле, хотя также доступны такие варианты, как говяжьи ребрышки вагю и тонкацу из свинины томагавк. Особенно популярны гавайские поке-боулы, которые подают либо с большеглазым тунцом и кунжутной соей, либо с маринованным атлантическим лососем и имбирным мисо. Если вы празднуете что-то особенное, выберите омакасе, а кухня сама выберет вам блюда и сочетания вин.
Закусочная на Лебединой улице
700 Swan St, Buffalo, NY 14210, USA
Этот вагон-ресторан 1937 года был разобран, перевезен на его нынешнее место в самом сердце Ларкин-сквер и полностью отреставрирован перед открытием в 2017 году. Сегодня он выглядит точно так же, как и 80 лет назад - с отделкой из красного дерева и стволом. - сводчатый потолок с оригинальными барными стульями и стеклянная стойка - с подходящим ностальгическим меню. В ресторане Swan Street, открытом с 7:00 до 15:00, подают простой завтрак и обед. Утром отправляйтесь на завтрак путин с домашним картофелем фри, сырным творогом, соусом из сосисок и очень легкими яйцами или зайдите на обед, чтобы отведать гамбургер или классический расплав тунца.
Врата Габриэля
145 Allen St, Buffalo, NY 14201, USA
Gabriel’s Gate уже много лет является одним из основных продуктов местного питания, но недавно он начал привлекать внимание всей страны после того, как Bon Appétit назвал куриные крылышки лучшими в Буффало. Ресторан, расположенный в историческом доме в Аллентауне, отличается оригинальными деталями, такими как дровяные камины, а также просторным открытым патио, где можно поесть на свежем воздухе. Эклектичный декор и непринужденная атмосфера с решительным ощущением «где все знают твое имя». Что касается крылышек, то они большие, хрустящие снаружи, сочные внутри и политые соусом, который представляет собой идеальное сочетание острого и острого. Если вы предпочитаете красное мясо, есть большой выбор гамбургеров и потрясающий французский луковый суп.