Филиппинская еда - это великолепная смесь вкусов и стилей, разработанных на 7 000 островов страны Юго-Восточной Азии. Вкусы часто склоняются к кислым в пикантных блюдах (страна - это удовольствие для поклонников уксуса), а на десерт - сладкое облегчение от жары, которое обеспечивают гало-ореол и мороженое. Но вы также увидите влияние вкусов многих других стран, от испанской кухни до китайской. Сцена ресторана варьируется от расслабленных мест под открытым небом, которые сосредоточены на местной кухне, до элитных ресторанов на курортах. Если еда - ваша главная причина для путешествия, подумайте о том, чтобы задержаться в столице на несколько дней. Многие рестораны в Маниле становятся нарицательными по всему миру.
Кафе Млечный Путь
Milkyway, 900 Antonio Arnaiz Ave, Makati, 1200 Metro Manila, Филиппины
Гало-гало - популярный повседневный десерт, название которого на тагальском языке означает «смесь». Он состоит из множества ингредиентов, включая различные бобы, фрукты и желеобразные сладости на основе кокоса. Эти начинки кладут на большую миску с колотым льдом с молоком; наконец, смесь покрыта ломтиком лече флан (сливочный заварной крем) и убе (фиолетовый батат). Некоторые версии также включают желатин, сыр или пинипиг (хрустящий рис), хотя ничто не сравнится с добавлением шарика мороженого сверху. Правильный способ есть гало-гало - это сначала размешать его, чтобы каждая ложка содержала много ингредиентов и придавала вам взрыв вкуса и текстуры. Halo-halo доступен везде, от публичных рынков и местных продовольственных сетей до баров-мороженых и самых роскошных ресторанов отелей. Но серьезные ценители предпочитают классику в Milky Way Café. Закусочная обслуживает гало-гало уже более 40 лет, и их итерация может похвастаться 20 премиальными домашними ингредиентами и льдом, который мелко нарезается с помощью рукоятки..
Зубухон
One Mango Mall, General Maxilom Ave, Cebu City, 6000 Себу, Филиппины
Приехав на Филиппины один и голодный, я заселился в свой отель и сразу же попросил порекомендовать ужин. После некоторого размышления со стороны персонала меня направили в Zubuchon, чтобы попробовать настоящую филиппинскую еду; но не просто любая еда: Lechon. И даже не просто лешон, а то, что предложил Энтони Бурден, - это «лучший свиновод». Эта идеально приготовленная свинья сохраняет свою влагу щедро покрытой и изолированной слоем свиного живота. К сожалению, по какой-то причине я не смог купить кусок свинины меньше ½ килограмма. Итак, это то, что я заказал. Возможно, мне следовало внимательно изучить меню и заказать блюда из меню «Быстрые блюда», которые, как мне кажется, больше подходят для одного. Перед тем, как я убежал со своим ½ килограмма свинины, официант предложил мне также попробовать Kamias Shake, который сочетается со свининой лучше, чем любое вино, которое я пробовал с едой! Терпкий, но не совсем кислый напиток раскрыл все нюансы лечона. Вернувшись в свой отель, я не смог удержаться от того, чтобы съесть все ½ килограмма мяса и отправиться спать в тот вечер, полностью наевшись. Попробуйте лечон на Филиппинах. И убедитесь, что у вас есть Зубучон хотя бы раз!
Комплекс водных видов спорта Camsur
Провинциальный Капитолий Кадлан, Пили, Камаринес-Сур, Филиппины
Попробовали самую вкусную Laing Pizza во время поездки в CamSur (Camarines Sur), регион Бикол, Филиппины. Это отличный пример фьюжн-фуда, в котором итальянская пицца сочетается с очень местным филиппинским блюдом под названием Лэнг. Лэнг - это блюдо из стеблей и листьев габи (таро) и кокосового молока, происходящее из региона Бикол. Поскольку Бикол - один из немногих регионов на Филиппинах, где любят острую пищу, Лэнг сильно приправлен силинг лабуйо (красный острый перец чили). Появились разные версии о добавлении в блюдо немного багуна (ферментированных креветок) или мяса. С пиццей Laing, которую мы ели, пряность Laing в сочетании с липким сыром пиццы просто пробуждает эти вкусовые рецепторы! Я определенно хотел бы вернуться еще раз:-) Вы можете попробовать это в кафе в комплексе водных видов спорта Camsur (CWC) в Камаринес-Сур, который является популярным местом проведения нескольких мировых мероприятий, связанных с вейкбордингом. Вы также можете заняться вейкбордингом самостоятельно или взять несколько уроков, если вы никогда не пробовали этого. Это весело! В комплексе есть несколько вариантов размещения от бюджетного до элитного.
Отели
Филиппинские угощения, которые стоит попробовать
Сан-Антонио, Пасиг, Калаханг Майнила, Филиппины
Посещение Филиппин, не попробовав «Halo Halo», будет неполным. Каждый раз, когда ко мне приезжают друзья или родственники из-за рубежа, я приглашаю их, чтобы они отведали Halo Halo. Halo Halo произошло от тагальского слова, означающего «смесь». Halo Halo - любимый десерт среди филиппинцев, он состоит из многих ингредиентов, таких как бобы (фасоль, нут, красная фасоль), фрукты (бананы подорожника, джекфрут) и желеобразные десерты на основе кокоса (сахарная пальма или каонг, ната). de coco из кокосового сока). Затем на него кладут много стружки льда и молока. И, наконец, увенчанный небольшим ломтиком лече флан (местная версия сливочного заварного крема) и убе ям (фиолетовый батат). В некоторых версиях его также добавляют желатин, сыр и пинипиг (хрустящий рис). О, и специальный поставляется с шариком мороженого сверху. Мой любимый вкус - Ube:-) Но подождите, мы еще не закончили! Правильный способ есть это - сначала СМЕШАТЬ, чтобы каждая ложка давала вам взрыв вкуса каждого ингредиента:-) Лучшие из них продаются на публичных рынках, но вы также можете получить их в самом роскошном отеле. рестораны. Моя рекомендация: пойдите в что-то среднее:-) Icebergs (местная сеть баров с мороженым и закусочными), Chow King (местная сеть продуктовых магазинов) и Razon's (местное семейное заведение) также предлагают отличный ореол ореола по отличным ценам.. Есть много филиалов, и это либо отдельные рестораны, либо киоски, расположенные в фуд-кортах торгового центра.
Честная кофейня
National Rd, Ивана, Батанес, Филиппины
Это поговорка на одной из вывесок внутри кафе Честность, небольшого кафе рядом с портом в Ивана, Батанес. Джо и Елена владеют этим заведением, и, поскольку они были так заняты другими делами в других местах, им часто приходилось покидать свое маленькое кафе, которое со временем превратилось в кафе самообслуживания, где даже оплата еды, напитков или сувениров, которые вы хотите чтобы сделать это, бросив их в коробку, просто стоящую на столешнице. Таким образом, родилась кофейня «Честность», где честность - лучшая политика. Некоторые другие интересные напоминания размещены внутри кафе:) 1) Получите то, что вам нужно 2) Пожалуйста, заплатите за то, что вы получите 3) Если у вас нет сдачи, постучите в соседнюю дверь. Если никто не отвечает, извините, значит, вы даете больше, чем цена. Но Господь даст вам больше позже. Пусть ваше племя увеличится!
Беллини
Cubao Expo, 3 General Romulo Ave, Cubao, Quezon City, 1109 Metro Manila, Филиппины
Если вы жаждете итальянской кухни в Маниле и любите эти маленькие причудливые места, вы должны посетить это место. Он находится не в ваших обычных туристических зонах, а в Cubao Expo в Кубао, Кесон-Сити, примерно в 20 км от Макати. Район Кубао больше известен местным жителям, так как здесь находится большой мокрый рынок, а также любителям спорта и живых концертов, которые посещают мероприятия в популярном Колизее Аранета. В прошлом дети тоже любили это место, так как раньше здесь проводился большой крытый карнавал. Недавно коммерческая зона была отремонтирована и теперь включает в себя большой высококлассный торговый центр и гипермаркет. Владелец Bellini’s - итальянец, женатый на филиппинке, и они оба активно участвуют в своем ресторанном бизнесе с 1999 года. Их еда великолепна, поскольку все они свежеприготовлены и используют качественные ингредиенты. Попробуйте карпаччо из говядины, пицца тоже отличная, и я также люблю их пасту. Мне также нравится декор, они собрали несколько итальянских икон на стенах и потолках, а внутри ресторана даже есть мини-Пизанская башня:-) После еды вы также можете посетить Cubao Expo, в которой есть небольшие магазины, торгующие произведениями искусства и другими предметами искусства. причудливые вещи. Здесь также есть блошиный рынок выходного дня. Если вы предпочитаете более высококлассные магазины, вы можете отправиться в близлежащий торговый центр Gateway.
Коммуна Кафе + Бар
36 Polaris, Макати, Метро Манила, Филиппины
Деревня Сальседо Макати полна энергии творческого круга Манилы. Кофе в «Коммуне», несомненно, подогревает этот ажиотаж. Кафе, ориентированное на сообщество, всегда является центром активности: по утрам соседи спешат к себе на сонный завтрак, обеденный перерыв заполнен многозадачными людьми, которые проводят встречи, поедая местное филиппинское меню. К середине дня пространство заполняется фрилансерами, которые печатают, награждая себя кексами на заказ, а на заднем плане модницы позируют для селфи с популярным 3D-артом латте от Commune. Толпа после ужина неторопливо входит, чтобы подышать кофеином в сочетании с теплым домашним яблочным пирогом и поболтать. Атмосфера здесь непринужденная и дружелюбная. Но самое главное, кофе крепкий. Commune приветствует свое сообщество, используя обжаренные кофейные зерна местного производства. Между тем, их напитки подаются в красивых керамических кружках ручной работы. (Я хотел перевезти один домой. В каждом цвете!) Находясь в Маниле, познакомьтесь с деревней Сальседо, начиная с Коммуны. Потому что когда ты здесь, пусть ты и просто гость, ты чувствуешь себя как дома.
Оригинальный торговый центр Lechon Belly Park в Себу
C. D. Seno
Если вы еще не пробовали филиппинский лечон, то это, по сути, жареный поросенок. Свинью жарят целиком на открытом огне в течение нескольких часов, и это любимое праздничное блюдо филиппинцев. Лучшая часть лечона, конечно же, - это хрустящая корочка, которую также сложнее всего подавать. Люди часто боролись за кусочек, но на всех никогда не хватало:-) Традиционный вариант прост, мясо обмакивается в сладкий соус из свиной печени. Я помню, после каждой вечеринки, которую мы устраивали, моя мама брала остатки, включая кости, и делала из них тушеное мясо под названием «паксив» с тем же печеночным соусом для еды на следующий день. Однако, когда вы направляетесь в Себу, лечон там жарят с травами и специями, которые делают мясо лечона немного более соленым, чем традиционная версия. Их едят как есть или с уксусом и перцем чили. Такая же хрустящая кожа - это то, что нравится людям. По мере того, как вкусы людей менялись с годами, развивался и традиционный лечон. Сегодня вы можете съесть лечон только с первоклассным лешонским брюшком без костей и головы свиньи, который подается перед вами:-) А теперь к нему даже сделали острую версию. Каким-то образом это делает кожу более хрустящей, и это то, что мы все любим в лечоне. Не пропустите, даже Энтони Бурден должен был это попробовать:-) Инновации приносят новые вкусы, но я думаю, что люди любят традиции, так что, может быть, я вернусь к моему оригинальному целому лешону, который у меня ассоциируется со счастливой едой и веселыми празднованиями.!:)
Аманпуло
Остров Памаликан, архипелаг Сулу, Агутайя, Палаван, Филиппины
Аманпуло занимает свой собственный остров в архипелаге Сиуо, где представители царства животных превосходят численностью людей на какой-то комический порядок. Вдобавок к репутации курорта можно отметить частную взлетно-посадочную полосу, куда гости приземляются после быстрого перелета из Манилы. Когда вы не общаетесь с десятками обитающих на острове видов птиц или тщательно избегаете гнездящихся морских черепах, посетители могут нырять среди бесчисленных красочных обитателей соседнего морского парка, плавать на соседние острова или прятаться под черепичными потолками в спа-центре (не пропустите массаж Хилот с теплыми банановыми листьями и кокосовым маслом холодного отжима). Те, кто интересуется местной кухней, могут даже сами собрать ингредиенты в органическом саду курорта, а шеф-повар приготовит пиршество. Не уезжайте, не взглянув хотя бы раз в телескоп-рефрактор острова, благодаря которому эпическое ночное небо выглядит галлюцинаторно.
Макати Шангри-Ла, Манила
Ayala Avenue, угол Makati Avenue, Makati City, 1200 Metro Manila, Филиппины
Город в городе, Макати - самый фешенебельный торговый, деловой и ночной район Манилы. В Макати Шангри-Ла у гостей есть удивительный доступ ко всему вышеперечисленному и отдых от него, включая торговые центры, которые превратили этот район в место паломничества розничной торговли. Поселившись, отправляйтесь в Глориетту, где вы найдете все: от элитных бутиков красоты до семейного ломбарда и нескольких кафе Starbucks. Некоторые из лучших ресторанов Манилы также расположены в Макати, но собственный дворец Шангри-Ла настолько красив и любим, что вы не захотите пропустить этот опыт, если у вас есть хоть малейший интерес к кантонской кухне. Что касается вышеупомянутой передышки на гостевых этажах, она начинается с водопада, который вы пройдете по пути в свою комнату, и заканчивается специально назначенной кроватью в вашем шикарном, просторном окружении. Выберите один из люксов Deluxe, и вы также сможете насладиться панорамным видом на суету, которую вы только что оставили позади.