Предлагая все, от выпечки и бутербродов до пасты, морепродуктов и ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, рестораны Côte d’Azur выходят далеко за рамки французской кухни - многие могут похвастаться солнечными террасами, захватывающими дух видами и знаменитой клиентурой.
Чез Джози
Boulevard James Wyllie, 06600 Антиб, Франция
Насыпьте щедрую порцию салата нисуаз (тунец, оливки, нарезанный лук и сваренное вкрутую яйцо) в деревенский рулет, сбрызнув оливковым маслом с перцем, и вуаля, у вас есть пан багнат, вездесущий бутерброд родом из региона. Pan Bagnat переводится как «влажный хлеб», менее аппетитное название для творения, которое люди будут ждать в длинных очередях, чтобы съесть. Одна из лучших версий продается в простом киоске на знаменитом песчаном пляже Plage de Salis в Антибе. Сэндвичи здесь настолько хороши, что модель в купальнике, сидящая на строгой диете, может соблазниться тем, чтобы покинуть Hôtel du Cap Eden Rock, чтобы перекусить.
Чез Пипо
13 Rue Bavastro, 06000 Ницца, Франция
Заведение Нисуаз на протяжении почти 100 лет, Chez Pipo специализируется на socca, лепешках из нутовой муки, которые выпекаются в дровяных печах ресторана и выглядят как гигантская пицца. Их девиз «Aqui si mangia la socca» говорит о том, что это единственное блюдо, которое они подают, наряду с выбором прованских спредов, таких как тапенады, приготовленные из анчоусов, артишоков, оливок или вяленых помидоров. Гости могут посидеть на большой террасе в летние месяцы или в столовой с деревянной отделкой, где можно пообедать в тени или зимой. Очередь на улице может быть длинной, но благодаря простому меню и хорошо обученному персоналу обслуживание продвигается быстро.
La Vague d’Or
Plage de Bouillabaisse, 83990 Сен-Тропе, Франция
В нескольких шагах от моря, на тенистой сосновой террасе отеля Cheval Blanc St. Tropez (бывший отель La Résidence de la Pinède), отель Vague d’Or прославляет богатства моря. Страсть шеф-повара Арно Докеля к этому региону очевидна в каждом кусочке, а инспекторы Мишлен присудили кухне три звезды в награду за его творческий подход к таким блюдам, как краб-паук в цитрусовой ванне; бульон с вербеной; и морское ушко подается с местным луком. Шеф-кондитер Гийом Годен черпает вдохновение в близлежащих садах, создавая десерты на основе абрикосов, миндаля и местных лимонов, которые станут идеальным завершением трапезы под звездами.
Ла Меренда
4 Rue Raoul Bosio
Проходя стажировку в мишленовских ресторанах, шеф-повар Доминик Ле Станк мечтал открыть небольшое заведение, где искусство кулинарии важнее эффективного управления рестораном. La Merenda - это то место, где нет ни телефона, ни кредитных карт, единственное занятие - еда. Мастерство шеф-повара блистает такими блюдами, как жареные цветки цуккини, пикантная паста с писту и, на десерт, обжаренный в расплавленном виде инжир. Гости, многие из которых местные жители, сидят бок о бок в крошечной столовой с четким видом на талантливого шеф-повара, работающего на открытой кухне.
Африканская королева
Порт-де-Плезанс, 06310 Больё-сюр-Мер, Франция
Владельцы хотели бы верить, что ресторан полностью забронирован каждое лето из-за свежего меню, которое ежедневно обновляется на доске. И еда неплохая, и часто включает хотя бы одно блюдо с белыми летними трюфелями. Но правда в том, что толпы также стекаются по этому легендарному адресу в надежде увидеть знаменитостей, таких как соседи Тина Тернер, Боно и сэр Элтон Джон. С открытой террасы, оформленной в стиле китча 70-х, открывается вид на порт Болье-сюр-Мер и его поле пришвартованных белых яхт, полированный хром которых сверкает на солнце.
Отели
Ресторан пляжного отеля Кап д’Антиб
10 Бульвар Марешаль Жуэн
Шеф-повар Николя Ронделли из Нисуа получил звезду Мишлен за этот изысканный ресторан у моря. Кухня, возвышающаяся над частным пляжем с видом на Леринские острова вдалеке, отдает дань уважения подводным богатствам, подавая рыбу, выловленную местными рыбаками, чьи имена время от времени появляются в меню. Не все любители рыбного мяса найдут блюда из голубя, баранины и говядины. Все овощи поставляются с небольших местных ферм. Навесы из парусины защищают посетителей от солнца во время обеда, а вечером над головой мерцают звезды.
Ла Вижи
Ср. Princesse Grace, 06190 Рокбрюн-Кап-Мартен, Франция
В окружении природы La Vigie есть вода с одной стороны и небольшой сосновый лес с другой. Возможно, все это знакомство с природой вдохновило шеф-повара Паоло Сари на создание своего органического меню из пасты и морепродуктов, приготовленных в региональном итальянском стиле, - первого органического ресторана, получившего звезду Мишлен. Так как это практически (но не технически) Монако, в меню есть икра, но в целом обстановка не гламурная, а повседневно-шикарная. В дополнение к оговоркам необходимы солнцезащитные очки и головные уборы для борьбы с интенсивным светом, играющим на волнах.
Ресторан де ла Граветт
48 Boulevard d'Aguillon, 06600 Антиб, Франция
Буйабес, знаменитое провансальское рагу, изначально было придумано рыбаками из рыбы, которую они не могли продать. Пикантный бульон с шафраном подается в супнице с блюдом из цельной вареной рыбы на гарнир, а также мини-тостами и майонезным соусом руйе. La Gravette уже 50 лет подает свою версию этого блюда на просторной террасе с видом на порт Антиб. В семейном ресторане также подают более легкий рыбный суп, а также острые кальмары на рисе, после которых лучше всего провести день на солнце.
Кафе Льорка
L'Homme au Mouton, Rue Clément Bel, 06220 Vallauris, France
Ален Льорка, один из самых известных шеф-поваров на Лазурном берегу, управляет отелем, бутиком и проводит курсы сезонной кулинарии. В то время как отель-ресторан Alain Llorca в Колле-сюр-Лу отличается потрясающими видами и исключительной кухней, его более скромный кузен в стиле модерн в Валлорисе предлагает исключительное соотношение цены и качества вкусной еды, которая не наносит вреда кошельку. Смешивая провансальскую кухню с рецептами родной Каталонии, шеф-повар угощает гостей такими блюдами, как холодный суп из дыни, морской окунь с артишоками и картофельным пюре, а на десерт соблазнительное разнообразие выпечки с витрины.
Лицей Поля Ожье
163 Boulevard René Cassin, 06200 Ницца, Франция
Одно из лучших предложений по питанию на довольно шикарной и относительно дорогой Ривьере можно найти в школе, которая готовит будущих поваров, официантов и сомелье, которые в конечном итоге будут работать в дорогих прибрежных ресторанах. По вторникам и четвергам в школе работают три ресторана: один с меню за 10 евро, второй с меню за 15 евро и самый шикарный с обедом из трех блюд за 20-25 евро. Из всех трех открывается панорамный вид на город, а вкусная еда готовится и подается студентами под присмотром строгих профессоров. Вторая половина дня может стать культурным обменом, поскольку официанты практикуют свой английский с гостями. Требуется предварительное бронирование.
Миразур
30 Avenue Aristide Briand, 06500 Ментона, Франция
Расположенный, как орлиное гнездо, в нижних Альпах, всего в нескольких шагах от Италии, этот знаменитый ресторан 1930-х годов сияет потрясающей радугой голубого в обширном виде на океан и небо прямо за его головокружительными стеклянными стенами. Вдохновляясь своим наследием и интернациональным персоналом на кухне, итало-аргентинский шеф-повар Мауро Колагреко делает себе имя благодаря яркой кухне, играющей на контрастах вкуса и текстуры. Блюда часто включают необычный ингредиент, например, ромашковый отвар или сочетание устриц, груш и икры; хлеб подается со стихотворением. Еда красивая на тарелке и приятная на вкус.
Ужин на пляже Пампелон
Если вы направляетесь к веселью и солнцу на восхитительном участке пляжей вдоль побережья в Раматюэле, Club 55 - это место, где можно пообедать с элитой элиты вместе с отдыхающими международными звездами. Икра и чрезмерно дорогое шампанское доступны по запросу, bien sûr. Простые смертные могут предпочесть более доступную сцену на соседнем пляже Муреа, где гости могут сделать прическу или ногти в салоне отеля, пока они ждут, а после ужина могут отправиться на отдых в легендарный бар Claudy’s..
Сенекье
29 Quai Jean Jaurès, 83990 Сен-Тропе, Франция
Первоначально магазин сладостей, Sénéquier впервые прославился в 1800-х годах своей мягкой нугой. Затем в моду вошли его цукаты. С тех пор магазин в Сен-Тропе превратился в шикарное кафе парижского ресторатора и теперь привлекает владельцев яхт и богатых местных жителей, которые спускаются на набережную с холмов над городом, и все они готовы заплатить хорошую цену за салат из королевского краба. или идеальная подошва meunière. Более скромные местные жители знают это место как хорошее место для прохладного розового вина в жаркий полдень, наблюдая за происходящим вокруг.
Бистро Gourmand Clovis
06140 Турет-сюр-Лу, Франция
До переезда в Париж, чтобы обучаться на кухне престижных ресторанов, шеф-повар Жюльен Буссо вырос на ферме, поэтому он привносит понимание ценности свежих продуктов в свою кухню. Теперь, живя в очаровательной альпийской деревне Турет-сюр-Лу, причудливый маленький ресторан шеф-повара с каменными стенами и деревянными балками предлагает удивительно доступные блюда, отмеченные звездой Мишлен. Он использует овощи с местных огородов для таких блюд, как жареная телятина с сельдереем и кофе, копченая скумбрия с сушеным фенхелем или ризотто, приготовленное из белых грибов, собранных в близлежащем лесу. Любителям сладкого понравится фисташковое печенье с апельсиновым кремом и десертом из айвового щербета.
Буланжери Жан-Люк Пеле
102 Boulevard Sadi Carnot, 06110 Ле-Канне, Франция
Одна из лучших пекарен на Лазурном берегу, Boulangerie Jean-Luc Pelé - идеальное место для пикника на пляже. Ассорти пикантных блюд, в том числе изысканные салаты, бутерброды, роллы и даже домашний рогалик, могут удовлетворить практически любой аппетит. И нет недостатка в соблазнах на десерт: стеклянная витрина содержит макаруны, пирожные, фруктовые пироги и продукты, которые выглядят почти (но не совсем) слишком красивыми, чтобы их есть. Шоколадки из магазина - хорошие сувениры, которые можно привезти домой, если их не съедят по дороге.
Le Figuier de Saint Esprit
16 Rue du Saint-Esprit, 06600 Антиб, Франция
Вниз по мощеной улице и через каменную арку, узкая терраса и прекрасное фиговое дерево отмечают вход в Le Figuier de Saint-Esprit. Известный как своими роскошными усами, так и исключительной кулинарией, шеф-повар Кристиан Мориссе направляет ваш аппетит в кулинарное приключение с оригинальными блюдами, такими как солоновато-сладкая обжаренная фуа-гра с инжиром или теппаньяки бранзино. Сладости от шеф-повара также не разочаровывают, особенно парфе из лесной клубники и расплавленный шоколадный торт, украшенный чайным сердцем из белого шоколада с жасмином.
Золотая Коломба
Place du Général de Gaulle, 06570 Сен-Поль-де-Ванс, Франция
Ривьера была убежищем для многих художников во время войны, и когда владельцы La Colombe d'Or в Сен-Поль-де-Ванс обменивали еду на произведения искусства, они в конце концов оказались с миром- коллекция класса. Сегодня работы Фернана Леже, Пабло Пикассо и Жоана Миро украшают уютную столовую, где гости могут отведать блюда региональной кухни.
Кафе де ла Фонтен
4 Avenue du Général de Gaulle, 06320 Ла-Тюрби, Франция
Любимое заведение шеф-повара Алена Дюкасса, обладателя звезды Мишлен, кафе de la Fontaine является младшим братом отмеченного звездой Мишлен ресторана l’Hostellerie Jérôme. Деревенское бистро - идеальное место для легкого обеда или послеобеденных напитков, наблюдая за происходящим из центра La Turbie.
Золотой Шевр
Rue du Barri, 06360 Эз, Франция
Захватывающий вид на эффектные утесы, ныряющие в искрящиеся лазурные моря, создает сцену для эффектного ужина с двумя звездами Мишлен из сезонных блюд от шеф-повара Арно Файе, который может быть идеально сочетается с любой из 15 000 бутылок вина в La Chèvre d'Or в средневековом Эзе.