Лиссабон предлагает концентрированный кусочек богатой кулинарной культуры Португалии, от кафе на берегу реки и окрестных таска до мест, отмеченных звездой Мишлен. Попробуйте свежие морепродукты, уникальный сыр и знаменитые пирожные с заварным кремом.
Основные моменты
Винный бар BA do Bairro Alto
Р. da Rosa 107, 1200-382 Лиссабон, Португалия
Вино-сырные бары в Лиссабоне распространены повсеместно, и большинство из них работает по одной и той же схеме: попробуйте несколько вин, закажите любимое по бокалам и дополните его тарелкой закусок. Любимый винный бар BA Wine Bar do Bairro Alto ничем не отличается в этом отношении, но на этом его сходство заканчивается. Его интимное, дружелюбное обслуживание совсем не кажется туристическим - редкость в другой ночной жизни - насыщенном Байрру-Алту - и его тщательно подобранные вина, сыры и колбасные изделия (черная свинина presunto, вкусная ветчина), все из которых поступает из кустарные производители, будет пол вас. По этим и другим причинам это место всегда переполнено; даже не думайте приходить без предварительной записи. На самом деле, вам следует подумать о бронировании за две недели до того, как вы планируете поехать.
Альма
15 Руа Анчиета
В его флагманском ресторане Alma, отмеченном двумя звездами Мишлен, шеф-повар Энрике Са Пессоа так много любит, не в последнюю очередь из-за его обугленного красного перца в сочетании, среди прочего, с соусом из красного перца. определяющее блюдо, которое останавливает вкусовые рецепторы. В своем флагманском ресторане Alma он предлагает одни из лучших дегустационных меню города в сочетании с смелыми винами в непринужденной атмосфере, которая позволяет еде говорить за себя. Сам Пессоа часто ходит по кругу, посещая столы, чтобы объяснить такие блюда, как сочное конфи из поросенка с пюре из репы, маринованный лук и перечный соус. В Лиссабоне может быть и больше известных ресторанов, но нет лучше, чем Алма.
Байру-ду-Авилес
Р. Nova da Trindade 18, 12:00-303 Лиссабон, Португалия
Новости от человека, который, вероятно, является самым известным шеф-поваром Португалии, Хосе Авилес (из Belcanto, отмеченного двумя звездами Мишлен), Bairro de Avillez делает все это. При входе гостей встречает традиционная португальская таберна, где сыр, колбасные изделия и традиционные петиско (закуски, закуска) от Авилеса создают праздничную атмосферу. Дальше внутри вы найдете Páteo, фуд-корт, специализирующийся на морепродуктах, где подают классические португальские блюда, и Beco, скрытый ресторан, который предлагает изысканное меню наряду с сексуальными шоу кабаре. Планируйте провести здесь ночь.
Мантейгария
2 Руа-ду-Лорето
Находясь в Лиссабоне, большинство туристов отправляются прямиком в Antiga Confeitaria, чтобы попробовать всемирно известную пастель де Белен. Легендарный пирог с заварным кремом действительно восхитителен, особенно когда он посыпан здоровой дозой корицы, но эти путешественники не знают, что те, что в Мантейгарии, так же хороши, если не лучше. Кроме того, в Manteigaria есть открытая кухня, где вы можете наблюдать, как сливочные угощения проходят путь от теста до доставки. Избегайте толпы в Белене и купите пастель-де-ната здесь, а затем отправляйтесь на атмосферную площадь Праса-Луис-де-Камойнс в Шиаду, где вас ждет сахарная лихорадка.
Парк Бар
Calçada do Combro 58, 1200-123 Lisboa, Portugal
Большая часть привлекательности Лиссабона заключается в его чистой красоте. От ржавых крыш в побеленном районе Алфама до помбалинской архитектуры Байши город очень приятен для глаз. Чтобы насладиться самыми лучшими видами, отправляйтесь в небо в бар Park Bar, расположенный на крыше гаража Bairro Alto. Там вы найдете достаточно модную смесь местных жителей и туристов, потягивающих белый портвейн с тоником и наслаждающихся обширными видами от реки Тежу до колоколен церкви Санта-Катарина.
Меса де Фрадес
Р. душ Ремедиос 139, 11:00-081 Лиссабон, Португалия
Если у Лиссабона и есть саундтрек, то он, несомненно, состоит в основном из гитарных фаду, поэтических гимнов угнетенных, родившихся в Португалии 1820-х годов. Ночь, проведенная в нежных, душераздирающих мелодиях национального стиля песни страны, безусловно, является типичным лиссабонским опытом, но дома фаду в Байрру-Алту и Алфама могут быть настоящей ловушкой для туристов. Продолжайте идти к Меса-де-Фрадес, часовне 18-го века, облицованной изысканной португальской плиткой, где каждую ночь можно разыграть всего несколько уютных столиков. Обязательно сделайте предварительный заказ, и поздний в этом - местные, как правило, идут после полуночи.
Ти-Натерсия
Escolas Gerais 54, 1100-214 Лиссабон, Португалия
Название этой малоизвестной жемчужины Alfama означает просто «тетя Натерсия», и именно она встретит вас, если вам удастся занять место. Здесь вы найдете простую домашнюю португальскую кухню с классическими блюдами, такими как bacalhau com natas (запеченная в духовке соленая треска с жареным картофелем и сливками), aroz de pato (рис с уткой) и folhado de bacalhau (соленый треска в слоеном тесте) уступает только самой тете Натерсии. Она будет болтать с вами по-португальски, пока готовит и обслуживает - это шоу для одной женщины, - но ее еда настолько хороша, что вам все равно. Резервируйте заранее.
Беттина и Никколо Коралло
Rua da Escola Politécnica 4, 1250-096 Lisboa, Portugal
Любимое кафе Лиссабона, это семейное шоколадно-кофейное кафе, которое местные жители постоянно осыпают любовью и преданностью. Здесь и кофе, и какао-бобы поступают из Сан-Томе и Принсипи. Первые обжариваются на месте и прекрасно готовятся в одном из лучших эспрессо в Лиссабоне, а вторые взбиваются в шоколадные батончики ручной работы с выдающимися вкусами, такими как имбирь, апельсин, морская соль и перец и ириска. Если вы закажете эспрессо, вы получите бесплатный образец шоколада, чтобы вы могли разузнать свой любимый, прежде чем отправиться за более дорогим кусочком рая.
Черная овца Лиссабон
Praça das Flores 62, 1200-192 Лиссабон, Португалия
Американский сомелье Брайан Паттерсон, его жена Дженн и их массивная смесь леонбергера и ретривера Медведь (The Beartender!) являются непревзойденными хозяевами в самом новом, самом интересном и, безусловно, самом маленьком винном баре Лиссабона. Расположенный на красивой площади Praça das Flores в Principe Real, Паттерсон курирует свою полностью натуральную карту вин, уделяя особое внимание мелким производителям со всей Португалии. Он находит свои находки в ходе разведывательных миссий по выпивке по всей стране, в том числе в некоторых из самых неудачных винодельческих регионов Португалии. Его ежедневно обновляемое меню на доске включает полдюжины или около того блюд на разлив (3,50-7 евро) вместе с двумя порционными коктейлями, а также интригующими барными закусками (его хумус сам по себе достоин внимания). Бар также служит магазином бутылок; по праву, в баре есть место только для 11 человек, при условии, что все втягивают свои винные кишки. Файл в папке: Wine Revelation.
Бельканто
Р. Serpa Pinto 10A, 1200-026 Лиссабон, Португалия
Суперзвездный шеф-повар Хосе Авилес считается лучшим рестораном страны. Belcanto, одно из заведений Лиссабона, отмеченное двумя звездами Мишлен (другое - Alma) и только что прошедшее недавнюю реконструкцию, - действительно идеальное место, чтобы насладиться богатыми богатствами Португалии самыми чудесными, творческими и экспериментальными способами. Классическое дегустационное меню (165 евро) включает в себя фирменный «Гусиный сад», несущий золотые яйца Авильеса (яйцо, хрустящий хлеб и грибы), его самое известное произведение кулинарного искусства. Более экспериментальным является меню Evolution (185 евро), где такие блюда, как морской окунь с копченым авокадо, фисташковым маслом, цедрой лайма и даси, раздвигают границы традиций. Это сложный выбор, особенно если учесть, что классическое меню заканчивается холодным цитрусовым десертом Авильеса, мандарином. Belcanto занял 42-е место в списке 50 лучших ресторанов мира 2019 года.
Ресторан Прадо
Тв. Pedras Negras 2, 1100-226 Лиссабон, Португалия
Чтобы открыть этот полностью органический новичок с небольшими тарелками рядом с собором Се, шеф-повар Антонио Галапито привез караван кулинарного волшебства из британского Taberna do Mercado (лондонский ресторан шеф-повара, отмеченного звездой Мишлен Нуно Мендеса), в том числе четыре работника кухни. Ежедневное меню - это творческий вызов, временами процессия вкуса и веселья. Выдающиеся блюда могут включать обугленную пурпурную брокколи с гречкой в остром соусе из красного перца; черная свиная вырезка с айвой и шоколадным перцем; или мороженое из грибов портобелло с перловой крупой, хлопьями морского салата и соленой карамелью из свиного жира (вы правильно прочитали). Что бы ни было, оно удивит и ошеломит даже самых пресыщенных гурманов, изменив ваше представление о том, что такое португальская кухня и чем она может быть.