Лучшие продукты Ирландии поступают прямо из моря и земли, а свежие морепродукты, мясо и овощи попадают в традиционную ирландскую кухню и меню отмеченных наградами шеф-поваров от центра города до побережья.
Основные моменты
Инис Меаин
Inis Meáin Restaurant & Suites Inis Meáin, Carrownlisheen, Inishmaan, Co. Galway, Ирландия
Инишмаан - один из островов Аран на западном побережье Ирландии - одно из самых нетронутых мест в стране - и ресторан Inis Meáin использует все хорошее, что исходит от чистой земли и моря вокруг него. В саду и теплице выращивают салаты, травы и овощи, в то время как рыба вылавливается в дикой природе из Атлантики, а мясо выращивается в домашних условиях. Ресторан имеет большие окна с видом на океан и остров и вмещает всего 16 гостей на ужин из четырех блюд. Меню меняется каждую ночь, в зависимости от того, что есть в наличии и в зависимости от сезона, и каждое блюдо, приготовленное шеф-поваром и местным сыном Руаири де Блакамом, состоит всего из двух элементов, что действительно является уникальным обеденным опытом. Открыт с апреля до конца сентября.
Отели
Отель Клифф Хаус
Middle Road, Dysert, Ardmore, Co. Waterford, P36 DK38, Ирландия
В некотором смысле отель Cliff House является просто местом отдыха для тех, кто хочет поесть в его высоко оцененном ресторане, отмеченном звездой Мишлен, но номера в стиле лофт отеля также являются одними из самых современных и стильных в этом месте. страна. (Кроме того, в каждом номере есть терраса или веранда, и даже из тропического душа открывается вид на море.) Ресторан House, тем не менее, является изюминкой, и это необычно для Ирландии, потому что голландский шеф-повар Мартейн Каджуитер готовит блюда, приготовленные вручную. изобретательный и красиво украшенный, но в то же время восхитительно непритязательный. Это чувство непритязательности может иметь какое-то отношение к самой столовой, которая не является ни слишком суровой, ни слишком клубной, и окружена стеклянной стеной с видом на спокойные голубые воды Кельтского моря. Из отеля открывается вид на залив Ардмор, расположенный в 140 милях к югу от Дублина, а впечатляющая программа йоги в спа-салоне, крытый пейзажный бассейн, каменные ванны на открытом воздухе и джакузи помогут гостям сбалансировать вечерние удовольствия.
Кафе Фармгейт
The English Market, Princes St, Centre, Cork, T12 NC8Y, Ирландия
Farmgate Café - это оживленное место наверху оживленного Английского рынка, старейшего продовольственного рынка Ирландии, в центре города Корк. Попробуйте некоторые традиционные ирландские блюда, такие как похлебка из морепродуктов, устрицы, тушеное мясо ягненка или вариант сосисок и свиных сосисок с картофельным пюре, чечевицей и беконом. Обязательно попробуйте местное лакомство, похожее на черный пудинг, под названием дришин, и оставьте место для восхитительных пирожных.
Бухта Цапли
Харбор Роуд Вест
The Heron’s Cove - это особое маленькое место в небольшой бухте в Голине на побережье в Западном Корке, с видом на гавань и открытой террасой, где можно выпить до или после ужина. Расположение у гавани также дает ему доступ к свежевыловленным морепродуктам, хотя в меню также есть стейки, утка и баранина. Ресторан открыт с мая по август и по предварительному заказу на апрель или сентябрь. Ресторан также является отелем типа «постель и завтрак», что делает его идеальной отправной точкой для знакомства с окрестностями.
Рыбный Рыбный
Crowleys Quay, Kinsale Co, Town-Plots, Kinsale, Co. IE, Ирландия
Учитывая, что владелец и шеф-повар Мартин Шанахан работал торговцем рыбой, нетрудно догадаться, что здесь в меню, но это место серьезно относится к морепродуктам. Сначала он открыл рыбный магазин и гастроном, а затем расширился до ресторана, который выделяется даже в Кинсейле, одном из кулинарных горячих точек Ирландии. Шанахан следит за тем, чтобы в меню попадал только самый свежий улов, доставленный утром на пирс, включая устриц, омаров и мидий, а также то, что входит в вкуснейший рыбный пирог.
Отели
Ballymaloe Country House Hotel
Шанагарри, Мидлтон, графство Корк, Ирландия
Миртл Аллен - ответ Ирландии Элис Уотерс: столетний шеф-повар лоббировал в ирландском парламенте улучшение политики в отношении продуктов питания, заработал несколько звезд Мишлен и 50 лет назад открыл ресторан под названием Yeats Room в городе Шанагарри., в часе езды к востоку от Корк-Сити. В конце концов она добавила спальни наверху и назвала его Ballymaloe House, а ее су-шеф, ставшая невесткой, Дарина Аллен, написавшая канонические ирландские кулинарные книги и помогавшая возглавить движение Слоу Фуд в Ирландии, присоединилась к кулинарной школе и ферме Ballymaloe. в двух милях от главного дома.
Таким образом, это резиденция кулинарных королей Ирландии, и это видно. В ресторане готовят вкусные обеды из всего, что привозят с фермы или с рыбацких лодок Ист-Корка, а кулинарная школа стала известна во всем мире благодаря обучению опытных и начинающих поваров приготовлению пиццы, ферментации солений, приготовлению детского питания и выращиванию фруктов. овощи, зелень. Даже без всего этого увитый плющом дом, а также хижины и коттеджи на территории фермы представляют собой простое и приятное загородное убежище.
Таверна Дерг
Main Street, Carrownaglogh, Terryglass, Co. Типперэри, Ирландия
The Derg Inn - очаровательный гастропаб на обсаженной деревьями дороге в крошечной деревушке Терригласс в графстве Типперэри. Это популярное место среди лодочников на Лох-Дерге и реке Шеннон, которые находятся всего в нескольких минутах ходьбы от отеля. Попробуйте вкусные стейки, жаркое в горшочках, рыбу с жареным картофелем или фирменный бургер Derg, приготовленный из 100 процентной ирландской говядины породы герефорд и подаваемый с беконом, сыром, грибами, луком, салатом и чипсами. В пабе есть хороший выбор крафтового пива и бар фирменного ирландского виски, а также ряд регулярных музыкальных мероприятий и мероприятий.
Ард Биа в Ниммосе
Испанская арка, Долгая прогулка, Голуэй, H91 E9XA, Ирландия
Ard Bia at Nimmos (по-гэльски «высокая еда») - прекрасное место в каменном здании недалеко от Испанской арки в Голуэе и один из самых популярных ресторанов города, где подают завтрак, обед и ужин. Вдохновленный многими кухнями, от ирландской до средиземноморской, с влиянием Ближнего Востока, Индии, Ливана и Новой Зеландии, блюда варьируются от жареного на сковороде морского черта с западного побережья до клецок с горохом и мятой и борека из лобстера с айоли из бисквита.
Кожевенный завод
10 Quay St, Abbeyside, Dungarvan, Co. Waterford, Ирландия
The Tannery стал одним из ресторанов юго-востока с тех пор, как шеф-повар Пол Флинн открыл его более 20 лет назад в прибрежном городе Дангарван, графство Уотерфорд. В Flynn подают свежие местные продукты с изюминкой, такие как крем-брюле из краба Хелвик с устрицами Харти или фиолетовый картофель конфи с сыром Кули для закусок; Основное блюдо может включать лосося горячего копчения с репой и капустой со сливками или вяленую бедро оленины с жареным инжиром и колбасой Морто. За углом от ресторана находится уютный Tannery Townouse, если вы хотите остаться, и кулинарная школа, если еда вдохновляет вас отточить свои кулинарные навыки.
Таверна Контрабандистов Крик
Клифф Роуд, Россноулах, графство Донегол, Ирландия
Потолки с деревянными балками, деревянные полы и кирпичные стены создают уютную атмосферу в этом пабе в крошечной деревне Россноулах в графстве Донегал. Паб с видом на длинный золотой пляж Россноулах и залив Донегал специализируется на блюдах из морепродуктов. В меню ресторана Conservatory и обеденного зала Gallery можно отведать вкусные устрицы, мидии и крабовые клешни. Очень популярен воскресный обед, а с июня по октябрь каждую субботу вечером играет живая музыка.
Полевая кухня в «Черном дрозде»
Мейн-стрит, Балликоттон, графство Корк, Ирландия
Blackbird - очаровательный паб с кучей традиционной атмосферы в тихой рыбацкой деревушке Балликоттон в Восточном Корке. Его секрет - в «Полевой кухне», трейлере, который был опущен в задний пивной сад, где подают рыбу с жареным картофелем, чесночные мидии и креветки с морским чертом, чтобы сопровождать вашу пинту пива. Из пивного сада открывается вид на каменные руины деревни Балликоттон, а внутри бар освещен свечами в бутылках Джеймсон, так как паб находится совсем рядом с домом винокурни Джеймсон в Мидлтоне.
Бар морепродуктов Морн
34-36 Bank St, Белфаст BT1 1HL, UK
В этой небольшой, но всегда переполненной столовой можно попробовать вкусные блюда из свежих морепродуктов, которых так много на побережье. Специальные блюда написаны мелом на доске, а в ежедневном меню представлены такие блюда, как мидии Морне, рыбные котлеты и лангустины. В главном обеденном зале и соседнем баре Oyster используется общее меню.
Винный погреб Фэллона и Бирна
11-17 Казначейская улица (цокольный этаж), Дублин, D02 RY63, Ирландия
Выбираете ли вы винный бар в подвале, зал для гурманов на первом этаже (где вы также можете купить горячую еду, чтобы поесть в винном баре) или изысканный ресторан в большом светлом открытом помещении. на первом этаже, вы не будете разочарованы качеством еды в этом торговом центре Exchequer Street, большая часть которой является органической. Основные блюда в меню включают в себя такие блюда, как жареный ирландский бараний огузок с суккоташем из бобов, пюре из черного чеснока и баклажанов и копчеными картофельными крокетами, или выдержанный ирландский стейк рибай с соусом из беарнеза, коньяка с перцем или соусом из трюфельного масла на выбор. Существует также отличное обеденное меню, а меню ужина перед театром по хорошей цене и работает всю ночь с воскресенья по вторник и с 17:30 до 19:00 со среды по субботу.
Дик Мак
Грин-стрит
Dick Mack's был одним из самых любимых пабов графства Керри с 1899 года, а полки и стены забиты бутылками и памятными вещами, которые рассказывают историю его как сапожника и известных лиц, которые заглядывали сюда лет, включая Джулию Робертс, Тимоти Далтона и Долли Партон. Также имеется собственная кожевенная мастерская (работает по будням). Если проголодаетесь, выскочите из задней части, и вы найдете фургоны с едой, такие как Chewy and the Beast, где подают вкусные гамбургеры и картошку фри. На заднем дворе часто играют живые группы, а самым последним дополнением к торговому центру Дика Мака является пивоварня, производящая крафтовое пиво (доступны экскурсии). Это опыт Дингла, который нельзя пропустить.
Ресторан Чарт Хаус
The Mall, Дингл, графство Керри, Ирландия
В красочном приморском городке Дингл вы найдете Chart House, прекрасный современный ресторан в невысоком каменном коттедже с садом, в котором можно найти множество вкусностей из меню. Блюда подаются с творческим подходом, в том числе черный пудинг, завернутый в тесто фило, с грушевым и лаймовым чатни, и жаркое из ягненка Керри с мармеладом из красного лука с тмином и специями. И, конечно же, Дингл-Бей является источником большей части того, что входит в похлебку из свежих морепродуктов. Ограниченное раннее вечернее меню, которое подается с 18:00 до 19:00, - хорошее соотношение цены и качества.
Устричный коттедж Морана
The Weir, Roymore, Kilcolgan, Co. Голуэй, Ирландия
Этот милый коттедж с соломенной крышей, выходящий на плотину в Килколгане, является домом для седьмого поколения семьи Моран. Независимо от того, решите ли вы посидеть в уютном баре, наполненном безделушками, в одной из уютных комнат (отдельных комнат) или в столовой, вы можете заказать превосходные устрицы и другие свежие морепродукты в сопровождении только что испеченного черного хлеба. Запейте все это сливочной пинтой Гиннесса.