Кулинарная звезда Исландии восходит благодаря передовым поварам, которые уделяют особое внимание скандинавской кухне, а также новаторскому подходу к другим кухням. Руководство Michelin приняло это к сведению, назвав ресторан Dill в Исландии первым рестораном, отмеченным звездой Мишлен. От забегаловки с исландскими хот-догами, которую обязательно нужно попробовать, до элитных заведений, предлагающих посетителям попробовать новые подходы к классическим ингредиентам посредством дегустационных меню, включая ферментированную акулу и соленую треску, - вас ждет целый мир вкусов.
Основные моменты
Grillmarkaðurinn
Lækjargata 2a, 101 Рейкьявик, Исландия
Удостоенный наград Grillmarkaðurinn (Рынок гриля), известный тем, что работает с местными фермерами и поставщиками для создания свежих, экологически чистых, сезонных и вкусных блюд, является определенным кулинарным событием для гурманов, посещающих Исландию. Гостеприимный и впечатляющий интерьер сочетает современный стиль с натуральным текстилем, а также такими элементами, как мох и базальт. Меню, как правило, сосредоточено вокруг рыбы и мяса, от соленой трески с салатом из лобстера до свиных ребрышек на гриле и рибай сухого вызревания, но есть и вегетарианские блюда. Все приготовлено на гриле до совершенства и искусно представлено на деревянных разделочных досках. Винная карта также тщательно подобрана. Персонал профессиональный и дружелюбный.
Ресторан Укроп
Лаугавегур 59, 101 Рейкьявик, Исландия
Ресторан Dill в Рейкьявике, которым руководят шеф-повар Гуннар Карл Гисласон и сомелье Олафур Орн Олафссон, стал первым рестораном в Исландии, получившим заветную звезду Мишлен. Он специализируется на новой скандинавской кухне, а это означает, что кухня обновляет традиционные блюда, такие как арктический голец, свиная грудинка и бараньи рульки, очень креативно и очень вкусно, часто сочетая их с полезными ингредиентами, такими как ячмень, ягоды и капуста. Ресторан открыт четыре вечера в неделю, а меню из семи блюд регулярно меняется в зависимости от наличия местных продуктов. Еда может сочетаться с великолепным выбором шампанского и вин. Это не самый дешевый выбор в городе, но один из лучших.
Кафе Прачечной
Austurstræti
Reykjavík’s Laundromat Café - одно из самых непринужденных и оживленных мест в городе, где можно пообщаться, выпить хорошего крафтового пива, насладиться поздним завтраком или, да, постирать белье. Родственное предприятие оригинального заведения в Копенгагене, оно оформлено в классическом стиле американской закусочной, с кожаными табуретами вокруг центрального бара и небольшим количеством постоянно занятых столов и кабин. Меню включает в себя полезные бранчи, воскресное жаркое, супы, сэндвичи и гамбургеры, а также приличный список вин и пива (включая местное крафтовое пиво). Кроме того, есть сотни книг, которые можно одолжить, обменять или купить, настольные игры (яхтзи, нарды, шахматы или карты), а также газеты и журналы для чтения. В подвале есть стиральные машины, а для детей есть игровая комната и детский бранч.
Fiskmarkaðurinn (Рыбный рынок)
12 Aðalstræti
Название этого ресторана дает довольно большое представление о его кулинарной специальности, то есть о рыбе. Но не менее важна и рыночная часть названия, поскольку кухня свидетельствует о приверженности к использованию свежих продуктов, которые обычно закупаются у местных фермеров и рыбаков. Это элегантно оформленное заведение, занимающее два этажа одного из старейших зданий в центре Рейкьявика, находится под управлением шеф-повара Хрефны Розы Сэтран (член Исландской национальной кулинарной команды). Здесь подают не только рыбу и морепродукты, но также мясные и вегетарианские блюда, приготовленные на открытой кухне с единственным в стране грилем-робата. Есть отдельный сырой бар, где подают суши и сашими, а также удивительно причудливое меню коктейлей и крафтового пива.
Отели
Ресторан Вокс
Hilton Reykjavík Nordica, 108, Suðurlandsbraut 2, Рейкьявик, Исландия
Высококлассный ресторан Vox в Рейкьявике находится в вестибюле отеля Hilton Reykjavík Nordica. Оформленное в том же стиле, что и отель, что означает минималистичный, но гостеприимный дизайн с цветовой гаммой белого, бежевого и коричневого цветов, оттеняемой бумажными фонарями и деревянными полами. легкие закуски и официальный ресторан с более разнообразным меню по вечерам, а также популярный обеденный буфет, где подают горячие и холодные блюда, включая средиземноморскую кухню, суши и карри в индонезийском стиле. В меню ужина à la carte входят блюда новой скандинавской кухни, включая баранину, рыбу, утку и гуся, с возможностью сезонного обслуживания из пяти блюд по фиксированной цене, которое может сопровождаться впечатляющим ассортиментом вин и шампанского со всего мира. мир.
Sjávargrillið
Skólavörðustígur 14, 101 Рейкьявик, Исландия
В ресторане Seafood Grill, основанном в 2010 году шеф-поварами Густавом Акселем Гуннлаугссоном и Ларусом Гуннаром Йонассоном, подают изысканные исландские блюда из морепродуктов, а также высококачественные мясные блюда и некоторые вегетарианские блюда. колеблется между бедром и традом. Помимо блюд по меню, таких как баранина, приготовленная на медленном огне, куриная грудка на гриле и некоторые восхитительно сытные десерты (попробуйте крем-брюле), кухня предлагает комплексные меню, такие как Big Grill Party из нескольких блюд и Fish Feast. Карта вин и пива на высшем уровне, как и теплое и дружелюбное обслуживание. Если этого недостаточно, ресторан удобно расположен между знаменитой городской церковью Халлгримскиркья и оживленной торговой улицей Лаугавегур.
Hamborgarabullan
Гейрсгата 1, 101 Рейкьявик, Исландия
Не могу сказать, что видел слишком много коров, бродящих по сельской местности Исландии, но это не мешает им делать отвратительные гамбургеры! Рядом с центральным центром города вы увидите массу забавного уличного искусства, а также отличный гамбургер в Hamborgarabullan. Попробуйте соус Бернез. идеальная закуска к картофелю фри или гамбургеру и любимица 6-летних детей!
Бэяринс Безту Пылсур
Pósthússtræti, 101 Рейкьявик, Исландия
Bæjarins beztu pylsur, что скромно переводится как «лучший хот-дог в городе», представляет собой простую стойку в центре Рейкьявика, чья популярность на протяжении десятилетий придала ей своего рода культовый статус. Почти все в стране ели здесь, как и посетители, включая Билла Клинтона и певца Metallica Джеймса Хэтфилда. В бизнесе с 1937 года стенд сыграл важную роль в разработке специфической исландской версии американского хот-дога: колбасы, приготовленной из смеси органической исландской баранины со свининой и говядиной, с начинками и приправами, такими как кетчуп, сладкая горчица, жареный (и сырой, если потребуется) лук и специальный ремулад из майонеза, каперсов и трав. Неудивительно, что в предрассветные утренние часы выходных, после закрытия баров и клубов, в ларьке больше всего посетителей.
Ресторан Лава
Nordurljosavegur 9, 240 Grindavik, Исландия
Геотермальный курорт Голубая лагуна - одна из самых посещаемых достопримечательностей Исландии, а его ресторан Lava стал важной частью незабываемых впечатлений. Расположенный на лавовой скале ресторан предлагает великолепный вид на лагуну и предлагает блюда интернациональной кухни, приготовленные Инги Тораринном Фридрикссоном и его командой опытных поваров в современной изысканной обстановке. В меню представлены традиционные исландские блюда, такие как арктический голец, лобстер и баранина, приготовленная на медленном огне, обновленные с использованием современных технологий и ингредиентов. Есть также вегетарианские блюда и множество вкусных десертов, комплексные обеденные меню и специальные меню для детей. Список напитков впечатляюще широк, с хорошим выбором коктейлей и изысканных европейских вин, если вы хотите провести вечер.
Станция лапши
Laugavegur 103, 101 Рейкьявик, Исландия
Это крошечное заведение на Лейгавегур предлагает очень простое, но вкусное меню, которое стало очень популярным среди любителей лапши. Скорее всего, вы почувствуете дразнящий аромат, доносящийся из его дверей, еще до того, как увидите его. Внутри есть только три типа блюд на выбор: говядина, курица и вегетарианские, все вкусные и все подаются в бульоне с лапшой. Супы готовятся свежими на открытой кухне, а обслуживание быстрое и дружелюбное. Вы можете контролировать количество специй, которые хотите, и есть возможность поесть или взять с собой (хотя мест всего около дюжины, и место, как правило, полно). Noodle Station также является одним из самых дешевых заведений быстрого питания в городе.
Снэпс Бистро
Þórsgata 1, 101 Рейкьявик, Исландия
Это бистро во французском стиле является любимым местом местных жителей, которые приходят сюда на завтрак, поздний завтрак, ужин или просто выпить. Меню имеет скандинавский акцент с некоторыми интернациональными предложениями, поэтому здесь можно найти обычные блюда, такие как улов дня и сытный рыбный суп, а также высококачественные стейки, клубные сэндвичи и маринованные блюда. Специальные обеды делают место занятым в течение недели, и поздние завтраки по выходным также являются большой ничьей. Предложения бара одинаково сбалансированы, с ассортиментом пива, вин и коктейлей, а также свежими смузи. Приятное обслуживание, классический элитный интерьер и в целом дружелюбная атмосфера делают это бистро отличным универсальным местом.
Гло
Laugavegur 20b, 101 Рейкьявик, Исландия
Не так давно рестораны Рейкьявика ориентировались почти исключительно на мясные и рыбные блюда. В настоящее время растет число вегетарианских и даже веганских заведений, а также несколько заведений, специализирующихся на здоровом питании, таких как новаторский Gló, который открылся еще в 2007 году и теперь имеет несколько других филиалов по всему городу. Меню Gló меняется ежедневно в зависимости от сезона и рынка и состоит из четырех основных блюд, одно из которых обычно сырое. Помимо основных блюд в основном меню, убедительный список десертов является еще одним доказательством того, что здоровая пища может быть и вкусной.
Отели
Отель Будир
356, Íþróttahús Snæfellsbæjar, Engihlíð 1, 355 Ólafsvík, Исландия
Расположенный на захватывающем дух полуострове Снайфедльснес, в паре часов к северу от Рейкьявика, отель Búðir работает с 1940-х годов и является одним из лучших мест для проживания в регионе, а также одним из лучших мест для пообедать Ресторан просто оформлен деревянными столами и стульями, кружевными занавесками, традиционными картинами и, что особенно эстетично, огромными окнами, выходящими на великолепные пейзажи полуострова. В этих окнах видны покрытые мхом лавовые поля, сверкающий океан и сам ледник Снайфедльсйокудль. Меню для гурманов сосредоточено на местных продуктах: свежая рыба и мясо (баранина, телятина) с близлежащих ферм, свежие сезонные овощи. Персонал приветлив и всегда рад провести вас через очень приличную карту вин и коктейлей.
Вогафьос
Вогафьос, 660 Миватн, Исландия
Это уникальное кафе и ресторан, расположенное рядом с загадочным озером Миватн на севере Исландии, обозначенное простой деревянной вывеской на проезжей части, находится в застекленной столовой внутри коровника на действующей ферме. Vogafjós предлагает домашнюю местную еду, такую как копченая форель, хлеб, испеченный в подземных геотермальных печах, сырокопченую баранину и сыр, который делают те самые коровы, которых вы можете увидеть из окон заведения. (Гости могут посетить стадо до или после еды.) На ферме также есть уютная гостиница типа «постель и завтрак», а поблизости находится геотермальный курорт на озере, если вы хотите получить от него больше удовольствия.
Страйкиð
Скипагата 14, Акюрейри, Исландия
Strikið, одно из лучших мест, где можно пообедать в Акюрейри, расположено между двумя столовыми на пятом этаже офисного здания. Меню ресторана, созданное владельцем и шеф-поваром Робертом Хаслером, включает в себя традиционные исландские блюда, такие как баранья лопатка и суп из морепродуктов, а также современные блюда, такие как суши и бургеры из оленины. Потрясающая еда сочетается с прекрасным видом на фьорд и горы из огромных панорамных окон, а долгими солнечными летними ночами - с открытой террасы.
Каффихус Гамла Риф
Гилбакки, 360 Хеллиссандур, Исландия
Это очаровательное, непритязательное кафе в Рифе отмечено простой деревянной вывеской, подходящей для его аутентичного оформления (ламинатные полы, деревянные столы) и небольшого и традиционного, но фантастически вкусного меню. Две женщины, управляющие кафе, жены местных рыбаков, предлагают, среди прочего, уху, приготовленную из дневного улова и приправленную персиками и овощами, разнообразный домашний хлеб, выпечку и пирожные, а также удивительно современный кофе. от национального обжарщика Kaffitár. Есть также столики снаружи, за которыми вы можете полюбоваться приятной обстановкой, если погода хорошая, и милые владельцы также стремятся дать советы местным путешественникам. Открыт только с июня по август.