Культурное наследие Киото как древней столицы Японии простирается не только на его потрясающие храмы и святыни, но и создает богатую и утонченную кулинарную традицию, которую стоит изучить. От элегантной кухни кайсэки до оригинальных блюд из тофу, традиционного чая и сладостей - вот наш путеводитель по лучшим местам, где можно поесть в Киото.
Лучшая дешевая еда
Иппудо
Рамен-джойнт Иппудо, расположенный за углом от рынка Нишики, настолько популярен, что на вход часто выстраивается очередь, и как только вы поели здесь, легко понять, почему. Лапша с идеальной текстурой подается в богатом бульоне с различными начинками на выбор. Получите один из специальных наборов с клецками гёдза размером с укус для недорогой, но сытной еды.
Омен
Этот традиционный ресторан, расположенный всего в пяти минутах от храма Гинкаку-дзи, специализируется на толстой, жевательной лапше удон. Вы можете есть их горячими или холодными, и они подаются как часть набора с супом и овощами, которые вы можете смешивать по своему усмотрению. В Omen также есть множество блюд по меню, таких как курица-гриль, суши и темпура, и все по отличной цене.
Джиро Джиро Хитошина
Если вы хотите попробовать знаменитое киотское кайсэки рёри, не разорившись, то вам стоит отправиться на Джиро Джиро Хитошина. В более оживленной и гораздо менее формальной обстановке повара подают современную версию этой кухни из нескольких блюд. Ожидайте изобретательные блюда и качественные ингредиенты, хорошо оформленные и по разумной цене. Рекомендуется предварительное бронирование.
Лучшая элитная кухня
Китчо Арасияма
Тем, кто хочет попробовать самые лучшие блюда киотской кухни кайсэки, не нужно искать дальше. В элегантном ресторане Kitcho Arashiyama изысканно оформленные блюда, приготовленные из лучших сезонных продуктов, подаются в отдельных залах с татами и видом на сад. Каждый прибывает отдельно, выглядя как произведение искусства, как еда. Бронирование обязательно и должно быть сделано заблаговременно.
Кикуной
Мекка для гурманов, отмеченный звездой Мишлен ресторан Kikunoi, расположенный к югу от парка Маруяма и храма Ясака, представляет собой элитную японскую кухню. Меню представляет собой парад роскошных маленьких блюд, демонстрирующих текущий сезон. Внимание к деталям здесь, которое охватывает не только еду, но и посуду и декор, не имеет себе равных. Предварительное бронирование, конечно же, необходимо.
Хётей
Hyōtei с 400-летней историей является одним из старейших ресторанов Киото. Размещенный в традиционном здании на востоке города, ароматы и используемые кулинарные приемы отражают давнее наследие ресторана. Меню ориентировано на рыбу и овощи и включает безупречные ингредиенты, полученные от местных производителей. Хотя он подходит не всем по вкусу, он идеально подходит для того, чтобы попробовать настоящую японскую высокую кухню.
Лучший веган и вегетарианец
Сигетсу
Расположенный на территории храма Тэнрю-дзи в красивом районе Арасияма, ресторан Shigetsu предлагает блюда традиционной японской буддийской кухни сёдзин рёри. Он состоит из изысканно оформленных небольших блюд, приготовленных с использованием местных сезонных ингредиентов и без продуктов животного происхождения. Это немного дороговато, но оно того стоит за качество еды и великолепную обстановку, в которой можно насладиться.
Путешествие в Айн Соф
Ain Soph Journey, один из новейших веганских ресторанов Киото, предлагает 100% растительные блюда, включая гамбургеры, карри со сливочно-зеленым шпинатом и сытное рисовое рагу с грибами хаяси. Однако лучшая часть - это десерты. От похожего на помадку шоколадного торта и насыщенного крем-брюле до удивительно пышных блинчиков с чаем маття, вам захочется вернуться, пока вы не попробуете их все.
Выбор
Находится недалеко от станции Сандзё. Меню ресторана Choice полностью веганское и не содержит глютена. Веганский сыр производится на месте и используется в большинстве блюд, в том числе в ризотто, некоторых видах пасты и рисе тако. Также доступны сырные тарелки, так что вы можете попробовать все вкусы, от копченого и ромового изюма до кото, приготовленного из местных трав.
Лучшие чайханы
Кагидзен Йошифуса
Эта традиционная кондитерская восходит к периоду Эдо и является заведением Гион. Здесь продаются художественные кондитерские изделия вагаси, а также другие аутентичные десерты, такие как вараби-моти. Это желеобразное кондитерское изделие подается с сиропом из черного сахара и посыпано кинако (обжаренной мукой из соевых бобов). Оно идеально сочетается с маття, который подают в чайной за домом.
Ипподо
Ippōdō - один из лучших чайных магазинов в Киото, а прилегающая к нему чайная Kaboku Tearoom - отличное место, чтобы открыть для себя радость заваривания чая для себя. Его чайное меню обширно и включает высококачественные гёкуро, жареные ходзича и травяные сенча, а также маття. Их подают с причудливо украшенными сезонными японскими сладостями, чтобы смягчить горечь чая.
Мотоан
Эта чайная примыкает к Marukyu Koyamaen, где продается зеленый чай самого высокого качества в городе. Неподалеку от замка Нидзё-дзё находится безмятежный и гостеприимный Мотоан с прекрасным видом на сад. Он предлагает смесь традиционных японских сладостей и тортов и пирожных в западном стиле с японскими нотками, которые сопровождают чай, например, фирменный швейцарский рулет с маття.
Лучшие рестораны с тофу
Тосуйро
Одним из самых известных кулинарных блюд Киото является тофу, и вы будете искренне впечатлены тем, что повара Tōsuirō могут приготовить из этого скромного ингредиента. Доступен ряд различных наборов с ассортиментом блюд из тофу и других небольших тарелок, таких как сашими. Летом можно насладиться каваюкой на террасе с видом на реку Камогава.
Сага Тофу Ине
Saga Tofu Ine в Арасияме предлагает разнообразные креативные комплексные меню с использованием собственного домашнего тофу. К ним относятся такие блюда, как тофу с кунжутом, дэнгаку (тофу, запеченный в мисо) и агедофу (жареный во фритюре тофу). В качестве альтернативы, если вы просто хотите сладкого, выберите воздушные пончики из тофу и соевого молока или мягкое мороженое из тофу, приправленное зеленым чаем.
Джунсей Сёин
Являясь частью храмового комплекса Нандзэн-дзи, ресторан Дзюнсэй Сёин специализируется на юдофу - тофу, сваренном в бульоне, и юба. Последний представляет собой кожуру тофу, сделанную путем снятия верхнего слоя осторожно приготовленного соевого молока, которое на вкус намного приятнее, чем кажется. Дзюнсей позволяет натуральному вкусу тофу говорить самому за себя, и он сильно отличается от того, что вы найдете в западных супермаркетах.